Katera živila vsebujejo jod

En liter morske vode vsebuje približno 50 μg joda. Element v sledovih skupaj s sedimenti vstopi v tla, od koder pride do proizvodov - rastlin, sadja in živalskega mesa. V krajih, ki so zaščitene pred padavinami v gorah ali se nahajajo daleč od morja, to ni dovolj. Potreben je za hormonsko ravnovesje, optimalno delovanje organov in sistemov telesa. Njen zadosten vnos določa duševni razvoj, intelektualne sposobnosti.

Vsebnost joda v človeškem telesu

Pomemben del je koncentriran v ščitnici, uravnava presnovne procese. Ledvice in slinavka se odstranijo iz telesa.

Vsebnost krvi določa čas leta:

  • Od septembra do januarja se raven znižuje.
  • Od februarja - raste.
  • Največ - v maju-juniju.

Vzrok sezonskega nihanja ni znan..

Dolgotrajna toplotna obdelava izdelkov, ki vsebujejo jod, uniči element v sledovih. Na primer:

  • Mesne jedi izgubijo do 50%.
  • Zelenjava - do 30%.
  • Mleko - do 25%.

Zato je pomanjkanje joda v telesu možno tudi ob zadostnem vnosu hrane.

Jod ščitnice

Zdravila, ki vsebujejo jod, imajo protibakterijske, protiglivične, protivnetne učinke. Prispevajo k izločanju sluzi, uporabljajo se za redčenje sputuma, izboljšanje izkašljevanja.

Vnos joda z izdelki je potreben za sintezo ščitničnih hormonov, zniževanje holesterola in strjevanje krvi.

Ščitnica za odrasle vsebuje do 20-30 mg joda, ki se nahaja na obeh straneh grla. Sestavljen je iz dveh teles, ki tehtata 15g ovala. Pri počasnem kopičenju elementov v sledovih je neaktiven (hipotiroidizem). Pri prekomernem hitrem kopičenju nasprotno je njegova aktivnost pretirana (hipertiroidizem).

Po prejemu izdelkov, ki vsebujejo jod, ščitnica proizvaja hormone, ki uravnavajo presnovne procese, delovanje srčno-žilnega, prebavnega sistema, intelektualno, spolno funkcijo.

Ščitnica proizvaja poseben hormonski regulator hipofize, ki nadzoruje intenzivnost proizvodnje drugih hormonov. Višja kot je vsebnost hormonskega regulatorja v krvi, manj intenzivno ščitnica proizvaja druge hormone.

Neuspeh ščitnice vpliva na potek nosečnosti, razlog za neplod ploda, odmiranje posteljice. Zmanjšana in povečana funkcija moti ženski cikel, povzroča neplodnost.

Bolezni ščitnice - vzrok mastopatije, fibroidov, adenoma prostate.

Razvoj hipotiroidizma pri otrocih vodi v duševno zaostalost, omamljanje, nesorazmeren razvoj telesnih delov in zamudo v puberteti.

Znaki hipotiroidizma pri odraslih: otekanje sluznic, počasen metabolizem, staranje kože, stari videz. Stalna utrujenost in šibkost, povečano tveganje za razvoj ateroskleroze.

Znaki hipertiroidizma: pospešeni presnovni procesi, izguba teže, tresenje okončin, izbočene oči, razvoj osnovne bolezni.

Z nezadostnim vnosom izdelkov, ki vsebujejo jod in razvojem hipertiroidizma, se ščitnica poveča v velikosti brez motene funkcije. Diagnosticiran je endemični goiter..

Njegova tvorba je reakcija telesa na pomanjkanje izdelkov, ki vsebujejo jod, da bi ohranili prejšnjo raven proizvodnje hormonov.

Ob pomanjkanju joda v izdelkih del ščitničnih celic poveča aktivnost. Avtonomne tvorbe, ki so neodvisne od delovanja hormonskega regulatorja, tvorijo vozlišča. Razvija se tirotoksikoza. Nodularni goiter se diagnosticira po 50. letu starosti.

Pomanjkanje in presežek joda

Pomanjkanje mikrohranil prizadene do 70% ruskega prebivalstva. Naslednji simptomi kažejo na pomanjkanje joda:

  • letargija, povečana utrujenost, utrujenost;
  • solznost, razdražljivost, zlasti zjutraj;
  • hipotiroidizem ali endemični goiter.

Pomanjkanje joda v živilih je možen vzrok visokega krvnega tlaka.

Preprost test za določitev pomanjkanja mikrohranil:

  1. Zvečer pred spanjem namočite vatirano palčko z alkoholom.
  2. Na podlakti nanesite tri črte: tanka (približno 1 mm), srednja (2 mm), debela (3 mm).
  • Če je tanek izginil - primanjkljaja ni.
  • Tanka in srednja izginila - rahlo pomanjkanje.
  • Izginile so vse črte - pomanjkanje joda.

Presežek element v sledovih je redek. Znaki: povečanje sluzi v nosu, simptomi prehlada, urtikarija in druge alergije.

Dnevna potreba po jodu

Element v sledovih je potreben za telo odraslih in otrok. Potreba se poveča med puberteto, med nosečnostjo, s hipotermijo.

Za življenje v telo vstopi 3-5 g mikroelementa (približno čajna žlička) s hrano.

Dnevna potreba odrasle osebe je 3 μg joda na 1 kg teže.

Tabela 1. Dnevne potrebe po jodu, odvisno od starosti
StarostDnevna potreba po jodu, mcg
Do enega letapetdeset
1 do 2 leti75
Od 2 do 6 let90
Od 7 do 12 let120
Odrasli150
Noseča in doječa200

V vednost: 1 g jodirane soli vsebuje približno 14 μg elementov v sledovih. Dnevna stopnja je pokrita ne samo s soljo, ampak z vključitvijo izdelkov, ki vsebujejo jod, v prehrano.

Vsebnost joda v živilih

Izdelki hitro izgubijo elemente v sledovih zaradi svoje hlapljivosti, ki hitreje vre.

Zato jodirano sol dodamo končnim jedem, ki jih hranimo v zaprti posodi. Lastnost za odpravo pomanjkanja joda prihrani 3-4 mesece.

Ob pomanjkanju vsebnosti joda se jemljejo orehi. Olupljene lupine hitro izgubijo svoje koristne lastnosti..

Jabolčna semena so koristna za ščitnico - eno jabolko vsebuje dnevno količino. A pod pogojem, da so jabolka uvožena, gojena v tleh, bogatih z mikrohranili.

Odpravljanje pomanjkanja joda preprečujejo soja, laneno seme, zelje, cvetača, brokoli, brstični ohrovt - ti izdelki vsebujejo snovi, ki nevtralizirajo element v sledeh.

Na primer, zamenjava sojinega mesa poslabša jod..

Tabela 2. Izdelki, ki vsebujejo jod
Izdelek (100 g)Vsebnost joda (mcg)
Morski sadeži
Lignji (meso)300
Morska ohrovt (alpa)300
Osliča160
Pollock150
Vahnja150
Modra mola135
Trska135
Trska135
Dale vzhodne kozice (meso)110
Kozice110
Brancin (brancin)60
Roza losospetdeset
Flounderpetdeset
Čumpetdeset
Baltska papagapetdeset
Atlantski losos (losos)petdeset
Skušapetdeset
Capelinpetdeset
Terpugpetdeset
Tunapetdeset
Atlantska skuša45
Atlantski sled40
Sardinski ocean35
Morske alge9
Sadje
Feijoa300-5000
Grozdje8
Pomaranče2
Češnja2
Melona2
Breskev2
Jabolka2
Marelice1
Hruška1
Kosmulja1
Črni ribez1
Bučna1
Zelenjava
Česen9
Redkev8
Pesa7
Krompir5
Korenček5
Zelje3
Čebulna čebula3
Kumare3
Sladka rdeča paprika3
Jajčevec2
Gherkins2
Paradižnik2
Pese2
Bučna1
Stročnice
Fižol12
Čičerika3,5
Grah1.3
Žitarice
Pšenična drobljenec10
Ječmen (zrna)8.9
Oves7.5
Ovsena drobtina4,5
Polirana prosena drobtina4,5
Lečo drobljenec3,5
Ajdova drobljenec3.3
Riževa drobtina1,5
Mlečni izdelki
Jogurt9
Kefir9
Pasterizirano mleko (3,2%)9
Jogurt9
Pasterizirana krema (10%)9
Kondenzirano mleko s sladkorjem7
Kisla smetana (30% maščobe)7
Kruh
Krekerji10
rženi kruh5,6
Ptičje jajce
Piščančje jajcedvajset
Meso jerebice7
Grof7
Fazan7
Piščančja prsa (file)6
Gosje meso4
Račja jetra4
Oreščki
Pistacije10
Orehi3,1
Lešnik0,2
Meso, jetra
Svinjska6.6
Goveja jetra6.3

Škoda in kontraindikacije

Jemanje zdravil, ki vsebujejo jod, je kontraindicirano pri tuberkulozi, ledvičnih boleznih, aknah, kroničnem rinitisu, urtikariji.

Koristni izdelek - morske alge - je bogat z jodom. Ko zaužije s hrano, ščitnica proizvaja hormone, telesne celice intenzivno presnavljajo kisik. Kaj je lahko škodljivo v primeru malignih tumorjev?.

S previdnostjo jemljite izdelke, ki vsebujejo jod pri vnetnih procesih v ledvicah, nagnjenosti k krvavitvam.

Za pridobitev dnevne norme je dovolj, da dobro prežvečite in zaužijete 5 jabolčnih semen. Vsebujejo pa cianovodikovo kislino, ki je še posebej škodljiva, če je norma presežena.

Živila, bogata z jodom

Jod je "univerzalni" mikroelement, potreben za popolno delovanje ščitnice, rast in razvoj otrokovega telesa, pravilno delovanje srčne mišice in ohranjanje zdravja živčnega in imunskega sistema.

Pomanjkanje mineralov v dnevnem meniju povzroči hormonsko okvaro, kar lahko privede do disfunkcije endokrinih žlez, vključno z endokrinim sistemom kot celoto.

Telo zdravih ljudi vsebuje približno 25 miligramov joda: 15 miligramov je koncentrirano v ščitnici, 10 miligramov - v jetrih, koži, ledvicah, nohtih, laseh, jajčnikih, prostati.

Ta element je v naravi široko razširjen v obliki organskih in anorganskih spojin, pridobivajo ga iz morskih alg, vode za vrtanje olj in solnice..

Učinki na človeško telo

Glavna biološka vloga joda je sinteza ščitničnih hormonov (trijodtironina in tiroksina), ki opravljajo naslednje funkcije:

  • spodbujajo rast in razvoj telesa, ki je odgovoren za procese regeneracije tkivnih celic;
  • uravnavajo izmenjavo vitaminov, hormonov in elementov v sledeh;
  • povečati proizvodnjo novih rdečih krvnih celic v kostnem mozgu (eritropoeza);
  • aktivirati kardiovaskularni sistem (zvišati krvni tlak, povečati pogostost in moč srčnih kontrakcij, uravnavati žilni tonus);
  • povečajo porabo kisika v tkivih;
  • nadzirati transport natrija in hormonom podobnih snovi skozi celično membrano;
  • povečati hitrost biokemičnih reakcij v endokrinskem obroču;
  • uravnavajo toplotno, energijsko, vodno-elektrolitno presnovo;
  • povečajo oksidacijo beljakovin, lipidov in ogljikovih hidratov;
  • potencirajo tvorbo fagocitov (krvnih celic, ki uničujejo škodljive mikroorganizme);
  • sodelovati pri uravnavanju človekovega čustvenega tona (povečati kognitivne sposobnosti, normalizirati miselno aktivnost);
  • povečati izločanje odvečne tekočine iz telesa;
  • izboljšati funkcionalno stanje jeter, možganov, srca, krvnih žil;
  • uredi puberteto;
  • normalizirati menstrualni cikel;
  • povečajo aktivnost spolnih hormonov in obnovijo reproduktivno funkcijo žensk (sposobnost zanositve in rojevanja ploda).

Zaradi večstranskih učinkov na človeško telo je jod uvrščen med bio-in imunostimulirajoče snovi.

Dnevni tečaj

Dnevna potreba po jodu je neposredno odvisna od starosti, fizične kondicije in posameznih lastnosti telesa. Glede na to, da mikroelementa ne sintetizira črevesna mikroflora, ga je treba redno oskrbovati s hrano ali prehranskimi dopolnili.

Povprečna dnevna stopnja za ljudi različnih starostnih kategorij je:

  • za dojenčke do 2 let - 50 mikrogramov;
  • za dojenčke od 2 do 6 let - 90 mikrogramov;
  • za otroke od 7 do 12 let - 120 mikrogramov;
  • za odrasle - 150 mikrogramov;
  • za ženske med nosečnostjo, dojenjem - 200 - 300 mikrogramov;
  • za ljudi, ki delajo s spojinami, ki zavirajo ščitnico - 200 - 300 mikrogramov.

Natančen dnevni odmerek joda se izračuna na podlagi izračuna 2 - 4 mikrogramov snovi na kilogram telesne teže.

Najvišji dovoljeni vnos mineralov je 600 mikrogramov na dan. Preseganje tega kazalca povzroči zastrupitev in zastrupitev telesa..

V primeru okvare endokrinega sistema se je pred zaužitjem minerala potrebno posvetovati z zdravnikom glede odmerjanja.

Primanjkljaj in presežek

Koncentracija joda v krvi se razlikuje glede na letni čas: znižuje se jeseni in poveča spomladi. Vendar ščitnica absorbira točno toliko elementa, kot je potrebno za tvorbo ščitničnih hormonov. V tem primeru se odvečni mineral odstrani z urinom in slino.

Zanimivo je, da se je v zadnjih 20 letih koncentracija joda v tleh potrojila, zaradi česar ima vsak tretji prebivalec planeta pomanjkanje joda, vsak šesti človek pa tvega razvoj hipotiroidizma. Pomanjkanje povezave v dnevnem meniju je nevaren pojav, saj dolgotrajno pomanjkanje izzove "prestrukturiranje" ščitnice. Ta postopek spremlja povečanje absorpcije elementa v telesu, zaradi česar se njegovo izločanje skupaj z urinom zmanjša. Po tem se pričnejo prilagoditveni procesi, katerih cilj je najbolj varčna uporaba joda. Takšne reakcije temeljijo na zmanjšanju delovanja ščitnice (hipotiroidizem), kar vodi v kompenzacijsko povečanje "metulja" (endemičnega goiterja). Ta pogoj je optimalno "premočelje" za razvoj hudih patologij ščitnice, vključno z vozlišči in rakom.

  • utrujenost, šibkost;
  • oslabitev spomina, vida, sluha;
  • zmanjšana zmogljivost in koncentracija;
  • apatija, zaspanost, spremembe razpoloženja;
  • solznost;
  • znižanje krvnega tlaka;
  • upočasnitev srčnega utripa (do 45-60 utripov na minuto);
  • zaprtje, moteno gibanje prebavnega trakta;
  • potenje
  • povečanje telesne mase;
  • oteklina;
  • razdražljivost;
  • kršitev termoregulacije, mrzlica;
  • menstrualne motnje;
  • suha koža in sluznice;
  • izguba las;
  • neplodnost, splav, mrtvorojenost.

Najhujša posledica pomanjkanja joda pri novorojenčkih je kretenizem, skeletna deformacija, paraliza, gluhost. Glede na to morajo ženske pri načrtovanju nosečnosti, dojenja in dojenja ženske nadzorovati raven vnosa mineralov s posebno natančnostjo.

  • živijo v endemičnih regijah, kjer so tla in voda minerali »izčrpani« mineralov ali pa obstaja povečano sevalno ozadje;
  • nezadosten vnos hrane, ki vsebuje jod;
  • jemanje hrane ali zdravila, v katerem so prisotni strumogeni dejavniki (tiourea, tiouracil, tiocianat, derivati ​​polifenolov, anilin in perklorat), ki motijo ​​absorpcijo in uporabo elementa v sledovih;
  • uporaba pripravkov, ki vsebujejo jod antagoniste (fluor, mangan, kobalt, brom, svinec, klor);
  • prisotnost žarišč kroničnih okužb (tonzilitis, rinosinitis, faringitis, sinusitis);
  • kršitev asimilacije elementa zaradi pomanjkanja cinka, bakra, selena, folne kisline, vitaminov C, A in E v telesu.

Za preprečevanje in odpravljanje pomanjkljivosti je vsakodnevna prehrana obogatena z izdelki, ki vsebujejo jod ali s kompleksnimi prehranskimi dopolnili. Zanimivo je, da se mikroelement iz alg bolje absorbira kot iz zdravilnih analogov.

Ne pozabite, da za zaustavitev hipotiroidizma jemljemo jodne pripravke previdno, le tako, kot jih predpiše zdravnik, saj prevelik odmerek elementa krči z razvojem jodizma (aseptično vnetje sluznice na območjih izločanja mineralov), jododerme (strupene in alergične kožne lezije), hipertiroidizma.

Drugi znaki presežka:

  • tahikardija;
  • povečano slinjenje;
  • glavoboli, utrujenost;
  • odrevenelost in ščepanje kože;
  • akne, kožni izpuščaji, vključno z alergijami;
  • razvoj tirotoksikoze;
  • dispeptične motnje, včasih s krvjo;
  • izguba teže in trdnost okostja;
  • nastanek goiterja;
  • živčnost;
  • nespečnost;
  • solzenje
  • paraliza, mišična oslabelost.

Enkratna uporaba joda v odmerku več kot 500 miligramov grozi z neposredno zastrupitvijo. Prvi simptomi zastrupitve so bruhanje, obarvanje kože rjave barve, moteni blatu, močne bolečine v trebuhu, vročina in kovinski okus v ustih. Če se ta pogoj ne ustavi, lahko pride do smrti zaradi draženja živčnih končičev..

Kontraindikacije za jemanje jodnih pripravkov:

  • povečana funkcija ščitnice (hipertiroidizem);
  • sum na onkologijo ščitnice;
  • dermatitis Dühring;
  • strupeni goiter;
  • terapija z radioaktivnim jodom;
  • toksični adenom ščitnice;
  • individualna nestrpnost do minerala.

Ne pozabite, da povečana poraba joda v prisotnosti avtoimunskih bolezni lahko poslabša potek hipotiroidizma in zmanjša farmakološke lastnosti ščitničnih zdravil.

Naravni viri joda

Z uravnoteženo prehrano se vsakodnevna potreba po jodu nadomesti z izdelki rastlinskega in živalskega izvora. Poleg tega nekateri del elementa (do 25% dnevne norme), odvisno od kraja bivanja, vstopi v telo z zrakom in vodo.

Tabela št. 1 "Naravni viri joda"
Ime izdelkaVsebnost joda v 100 gramov izdelka, mikrogrami
Posušene morske alge (alge)2500 - 3000
Kuhane morske alge300
Lignje290
Feijoa70 - 250
Losos, pollock200
Osliča, polloka, vahnje150 - 160
Modra mola, trska, popečeno meso130
Kozice, ostrige, raki90 -100
Sedež65
Rženi otrobi60
Roza losos, breskev, som, tuna, som, kapelin, drozd, krap, slani losos, ščuk, ščukapetdeset
Skuša, sardone45
Slana sled40 - 60
Rumenjak35
Šampinjoniosemnajst
Mlečni in kisli mlečni izdelki8 - 18
Zelenice, stročnice, zelenjava6 - 15
Žitarice, sadje, jagode2 - 10

Poleg tega so himalajska sol, jabolčna semena, jod in jod-brom mineralne vode dober vir elementa. V majhnih koncentracijah (do 10 mikrogramov na 100 gramov izdelka) je mineral prisoten v vseh mlečnih izdelkih, česnu, feijoi, persimmoni, redkvici, jajčevcu, krompirju, špinači, kislicah, špargjih, grozdju, jagodah, čebuli in zeleni čebuli.

Med kuhanjem ali dolgotrajnim skladiščenjem se vsebnost joda v izdelkih znatno zmanjša. Torej pri kuhanju rib, mesa, žit, stročnic izgubijo 45–65% mikroelementov, pri peki kruha - 70–80%, pri vrelem mleku - 20–25% in pri kuhanju krompirja in druge zelenjave »v koži« - 30–40 %, in v zdrobljeni obliki - 45-50%.

Zaključek

Jod je biogeni mikroelement, ki je "odgovoren" za sintezo ščitničnih hormonov in s tem za polno delovanje celotnega organizma.

Zanimivo je, da človek v življenju prejme približno 3-5 gramov tega minerala. Še več, za popolno delo notranjih organov ta volumen ni potreben takoj, ampak v obrokih 100-200 mikrogramov na dan.

Danes ima 153 držav sveta zaradi nizke koncentracije elementa v tleh in vodi pomanjkanje joda. Ta težava je v naravi "svetovne pandemije", saj pomanjkanje joda vodi do patologij ščitnice, kar ima za posledico hormonske disfunkcije, duševne motnje, bolezni notranjih organov, nosečnice pa prezgodnji porod ali mrtvorojenost.

Za dopolnitev zalog in preprečevanje pomanjkanja mineralov v telesu je priporočljivo vnesti v prehrano: morske sadeže, feijoa, himalajsko sol.

Več svežih in ustreznih zdravstvenih informacij na našem kanalu Telegram. Naročite se: https://t.me/foodandhealthru

Posebnost: pediater, specialist za nalezljive bolezni, alergolog-imunolog.

Skupne izkušnje: 7 let.

Izobrazba: 2010, Sibirska državna medicinska univerza, pediatrija, pediatrija.

Več kot 3 leta izkušenj kot specialist za nalezljive bolezni.

Ima patent na temo "Metoda za napovedovanje visokega tveganja za nastanek kronične patologije adeno-tonzillarnega sistema pri pogosto bolnih otrocih." Kot tudi avtor objav v revijah VAK.

Izdelki, ki vsebujejo velike količine joda: tabela

Jod spada med najpomembnejše mikroelemente telesa, njegova biološka vloga pa je zelo velika, saj je edini element, ki je neposredno vključen v sintezo hormonov in je njihov sestavni del..

Človeško telo je sposobno vzdrževati konstantno koncentracijo joda v krvi (10,5% - 10,6%), kar imenujemo "jodno ogledalo krvi." Če skupaj s hrano uživate večkratno normalno količino anorganskih jodidov, se bo njena koncentracija v krvi večkrat povečala, toda čez dan se bo "jodno ogledalo krvi" povrnilo in se vrnilo k prvotnemu kazalcu.

Funkcija joda v telesu

Kot že omenjeno, jod sodeluje pri sintezi najpomembnejših ščitničnih hormonov (T3 in T4), zaradi česar lahko vpliva na naslednje dejavnike:

  • Rast in razvoj telesa.
  • Uravnavanje krvnega tlaka, jakosti in srčnega utripa.
  • Krepitev imunitete.
  • Uravnavanje energije, beljakovin, maščob, vodno-elektrolitni metabolizem, presnova vitaminov.
  • Vzdrževanje konstantne telesne temperature.
  • Poraba kisika v tkivu.
  • Pozitiven učinek na centralni živčni sistem, zlasti na možgane.
  • Prevoz natrija.
  • Ugodno vpliva na splošno počutje, vključno s psihološkim.
  • Dezinfekcija ran, oslabitev vnetnih procesov.

Koristi z jodom

Kljub temu, da telo lahko povrne ravnovesje joda, ki prihaja iz hrane, je pomembno upoštevati njegovo dnevno količino, da pravilno opravlja vse svoje funkcije in ugodno vpliva na zdravje. Tako je korist te snovi sorazmerna z možno škodo.

Dnevni vnos

Dojenčki do leta bi morali zaužiti približno 60 mcg, odmerek joda za otroke bi se moral postopoma povečevati na 100-120 mcg. Mladostniki in odrasli vseh spolov morajo zaužiti približno 150 mikrogramov elementov v sledovih. Vendar nosečnice potrebujejo več snovi (220 mcg), doječe ženske pa 290 mcg.

Pomanjkanje joda

Pomanjkanje joda se pojavi pri približno četrtini prebivalstva, ki živi zunaj morja. To je zato, ker morska voda vsebuje veliko količine bromovega jodida v optimalni koncentraciji, kar dobro vpliva na zdravje prebivalcev obalnih mest.

V skupino tveganj za pomanjkanje joda so tudi težki kadilci in ženske, ki jemljejo peroralne kontraceptive.

Doma lahko preverite pomanjkanje joda. Če želite to narediti, namočite vatirano palčko v jod in na njeni podlakti narišite tri črte različne debeline. Če bi naslednji dan izginila le najtanjša, je količina joda normalna. Če je debelina tanke in srednje črte izginila, je možen primanjkljaj. Če so vse tri vrstice izginile, se morate vsekakor posvetovati z zdravnikom.

Pomanjkanje elementa ima nevarne posledice za zdravje, na primer:

  • Srčne težave.
  • Razdražljivost, težave s spominom.
  • Rak ščitnice.
  • Neplodnost.
  • Rast in razvojni zaostanek pri otrocih.

Vsebnost joda v tabeli s hrano

Dolgo časa je glavni način preprečevanja počitka na morju, vendar nima vsakdo možnost, da ga redno organizira. V zvezi s tem morate posebno pozornost posvetiti prehrani, jesti živila, bogata z manjkajočim elementom..

Izdelki, ki vsebujejo jod:

Zelenjava, ki vsebuje jod:

Sadje, ki vsebuje jod:

Izdelki, ki izboljšujejo absorpcijo joda

Asimilacija številnih elementov je brez sorodnih snovi nemogoča.

Tako je popolna absorpcija joda možna le ob zadostni uporabi

  • beljakovine (meso, jajca),
  • vitamini A (zelena zelenjava) in C (agrumi),
  • kot tudi elementi, kot so baker (jetra trske),
  • selen (oreški),
  • kalcij (mlečnokislinski izdelki),
  • cink (piščančja jetra),
  • železo (svinjska jetra).

Obstajajo pa tudi izdelki, ki preprečujejo popolno asimilacijo tega mikroelementa.

Na primer, brom (pšenica), fluor (skuša) in klor (sol), ki jih je treba uporabljati previdno.

Jod med nosečnostjo

Ni naključje, da se toliko pozornosti posveča zdravju nosečnic, tudi glede prehrane, saj otrok črpa vsa sredstva, ki prispevajo k njegovemu razvoju iz materinega telesa. Ustrezen vnos joda v telo je zelo pomemben za oblikovanje človeka, še posebej na samem začetku embrionalne faze, ko so položeni vsi najpomembnejši organski sistemi. Zato je dnevna norma joda za nosečnico 220 mcg, kar presega potrebe njenega telesa.

Ta članek govori o značilnostih vsebnosti joda v telesu, vendar v primeru morebitnega neravnovesja mikroelementa ni treba samozdraviti, vsekakor pa se obrnite na ustreznega zdravnika, ki vam bo predpisal učinkovito zdravljenje.

Seznam živil, bogatih z jodom, ki so dobra za ščitnico

Jod je ključnega pomena za človeško telo, njegova biološka vloga pa velja za izjemno pomembno. Ta element v sledovih je vključen v večino presnovnih procesov v telesu in je nepogrešljiv pri tvorbi nekaterih hormonov..

Veliko ljudi sploh ne razmišlja, ali zaužijejo dovolj hrane, bogate z vsebnostjo joda, vendar je stanje pomanjkanja joda zelo resen problem. Ni treba jemati dragih zdravil, ki vsebujejo jod, le preučiti morate seznam izdelkov in ugotoviti, kateri so najbogatejši z jodom.

Vloga joda v telesu

Običajno delujoče človeško telo običajno vsebuje jod v območju 20–50 miligramov, njegov glavni del (60%) je koncentriran v pomembnem organu, ki tvori hormone - ščitnici, približno 40% pa ga najdemo po telesu: v krvi, mišicah in jajčnikih.

Jod kljub dokaj majhnemu deležu opravlja zelo pomembne funkcije človeškega telesa:

  • je del ščitničnih in ščitničnih hormonov, zato je brez njih nemogoča sinteza;
  • neposredno vključeni v presnovo beljakovin in maščob;
  • pomaga povečati porabo kisika v telesnih tkivih;
  • ima velik vpliv na nekatere presnovne procese v telesnih sistemih;
  • sodeluje v reakcijah energijskega metabolizma;
  • nepogrešljiv za normalno delovanje živčnega sistema;
  • je odgovoren za vzdrževanje stabilne in normalne telesne temperature;
  • vpliva na vse procese razvoja in rasti v telesu, vključno z nevropsihičnim razvojem;
  • prispeva k normalizaciji hitrosti nekaterih biokemijskih reakcij;
  • potreben telesu pri absorpciji nekaterih vitaminov;
  • sodeluje pri zagotavljanju vodno-elektrolitne ravnovesja.

Hitrost izgorevanja maščob v telesu je odvisna tudi od zadostne količine joda. Če med dieto tega elementa ne primanjkuje, bo učinek veliko večji. Jod je ključ do zdravih zob, visoke duševne aktivnosti in normalnega stanja las, kože in nohtov.

Norma joda na dan

Za vse je norma različna, vendar obstajajo povprečni kazalci:

  • za otroke do enega leta - 90 mcg,
  • za otroke od 2 do 6 let - 100-130 mcg,
  • za otroke od 7 do 12 let - 130-150 mcg,
  • za odrasle in mladostnike - 150-200 mcg,
  • za nosečnice in med hranjenjem - 250-300 mcg.

Izdelki, ki vsebujejo jod: tabela

V tem članku smo pripravili seznam živil, ki so bogata z jodom. Prav tako boste ugotovili, zakaj je tako pomembno, da jedo ta element, kaj ogroža njegovo pomanjkanje in kaj je nagajeno s presežkom.

Vsebina

  1. Zakaj morate jesti živila, ki vsebujejo jod in kakšna je njegova vloga v telesu?
  2. Simptomi in vzroki pomanjkanja joda.
  3. Dnevna potreba po jodu za odrasle in otroke.
  4. Tabela izdelkov, ki vsebujejo jod.
  5. Odvečni jod: simptomi in vzroki.
  6. Najpogostejši miti o jodirani soli in jodu.

Zakaj jod?

Brez tega pomembnega elementa v sledovih ni mogoče biti zdrav. Hormonski procesi, delovanje ščitnice in endokrini sistem prehajajo s sodelovanjem joda. Če obstajajo težave s ščitnico, potem to pomeni: kršitev srčno-žilnega sistema, presnovnih procesov, duševnih sposobnosti in človekovega počutja.

Človeško telo vsebuje 15-55 mg tega pomembnega elementa v sledovih, večina pa se nahaja v ščitnici.

Funkcije joda za telo:

  1. Normalizacija menjalnih procesov.
  2. Pravilno delovanje ščitnice, proizvodnja hormonov tiroksina.
  3. Normalno delovanje srca in kardiovaskularnega sistema.
  4. Razvoj celic in tkiv.
  5. Stabilen živčni sistem.
  6. Tvorba kostnega okostja.
  7. Duševna aktivnost.
  8. Krepitev imunitete.
  9. Nižji holesterol.

Simptomi in vzroki pomanjkanja joda

Simptomi

Pomembno je poznati simptome pomanjkanja joda, da lahko pravočasno ukrepamo za njegovo odpravo. Naslednji simptomi lahko kažejo na pomanjkanje joda:

  • Utrujenost, ravnodušnost do dogodkov;
  • Pomanjkanje apetita;
  • Plešavost ali dolgočasni, krhki lasje;
  • Prekomerna teža;
  • Gibanje črevesja;
  • Bolečine v srcu, oteženo dihanje med fizičnimi napori in hojo;
  • Nepravilnost menstrualnega cikla ali njegova odsotnost;
  • Nemožnost koncentracije, odvračanja in pozabe;
  • Vizualno povečana ščitnica (goiter).

Če opazite, da je vrat povečan, se pri požiranju pojavijo bolečine in nenehno čutite grudo v grlu, potem je to priložnost, da se posvetujete s specialistom.

Vzroki

Vnos joda v naše telo prihaja iz zunanjih virov, zato so vzroki za pomanjkanje joda:

  • Uživanje nezadostne hrane, bogate z jodom
  • Napačna kombinacija hrane;
  • Uporaba zdravil, ki ovirajo absorpcijo tega elementa;
  • Povečana raven sevanja;
  • Onesnažen zrak, ki ga dihamo.

Ob upoštevanju pomanjkanja joda: starejši ljudje, doječe in nosečnice, pa tudi otroci.

Dnevni vnos

Za odraslo osebo je potrebno 150-200 mikrogramov joda na dan. Ženskam med nosečnostjo in dojenjem priporočamo, da odmerek podvojijo, torej porabijo do 300 mcg dnevno.

Otroci v prvem letu življenja potrebujejo 90 mcg na dan, od 1 do 6 do 130 mcg, od 6 do 12 do 150 mcg na dan.

Tabela izdelkov, ki vsebujejo jod

Vodilna po vsebnosti tega elementa v sledeh so morske alge. Pa tudi jod najdemo v živalskih in rastlinskih živilih. Oglejmo si podrobneje te izdelke..

Hrana živalskega izvora:

  • Morski sadeži. Sem spadajo: kozice, školjke, lignje, hobotnica, raki in druga morska hrana.
  • Ribe morskih sort. Kot so: tuna, trska, morska plošča, mlaka, pollok, sled, oslič.
  • Mlečni izdelki in kislo mleko. Na primer: mleko, skuta, kisla smetana, kefir, jogurt, fermentirano pečeno mleko in drugo.
  • Jajca.
  • Goveje in svinjsko meso.

Rastlinska hrana, ki vsebuje jod:

  • Žitarice. Sem spadajo vse vrste žit: ajda, riž, proso, biserni ječmen, oves, pšenica.
  • Stročnice Na primer: leča, grah, fižol, čičerika.
  • Zelenjava Jod vsebuje: krompir, paradižnik, peso, jajčevce, zeleno solato.
  • Jagode Kot so: črni ribez, malina. kosmulja, robida.
  • Sadje. Na primer: jabolka, slive, pomaranče, banane, grozdje, grenivke.

Pomembno je tudi poznati živila, ki motijo ​​absorpcijo joda. Sem spadajo: sojina hrana, zelje, gorčica, koper, koruza.

Seznam živil, bogatih z jodom, najdete v tabeli..

NaslovVsebnost (mcg na 100 gramov izdelka)Izpolnitev dnevnih potreb (v%)
Morska ohrovt500250
Ribje maščobe450200
Osliča400150
Lignje350120
Jetra trsk330115
Losos300110
Vahnja290109
Pollock250105
Flounder200100
Kozice18098
Lignje17595
Brancin15080
Sled10060
Ostrige70petdeset
Jabolka6040
Roza losospetdeset35
Feijoapetdeset35
Polnomastno mleko v prahupetdeset35
Persimmon40trideset
Konjska skuša3527
Piščančje jajcetrideset25
Špinača2523
Akne2322
Gobedvajsetdvajset
Kefirpetnajst17
Pšenična drobljenec12petnajst
Pesa1012
Solata1012
Krompir810

Toplotna obdelava hrane je zelo pomembna, saj jod ne prenese visokih temperatur. S cvrtjem hrane zmanjšamo vsebnost tega pomembnega elementa v sledovih, zato je priporočljivo peči, dušiti ali kuhati hrano. Sadje in zelenjavo je najbolje jesti sveže..

Odvečen jod

Jodizem (presežek) ima negativne posledice za ščitnico in za zdravje ljudi, zato morate vedeti simptome te bolezni.

Simptomi jodizma

Tej vključujejo:

  • Srčno popuščanje in pljučni edem;
  • Mokri kašelj;
  • Videz izcedek iz nosu;
  • Povečano slinjenje;
  • Ostre okvare vida;
  • Motnje hranjenja;
  • Izpuščaji na koži obraza, vratu in telesa.
  • Pogost glavobol.

Vsi ti simptomi naj vas opozorijo in postanejo priložnost za obisk zdravnika..

Vzroki

Razlogi so lahko predoziranje zdravil, ki vsebujejo jod, ali stik s tem elementom, pa tudi zloraba hrane, bogate z jodom.

Zastrupitev z jodom lahko nastane zaradi nepravilnega zdravljenja in vlečenja na telesu jodnih mrež, pa tudi zaradi uporabe raztopine joda v notranjosti. Jodizem je lahko kroničen in akuten. Slednje se pojavi zaradi vnosa elementa v sledovih v velikem odmerku in ima lahko resne posledice za zdravje ljudi..

"Pomanjkanje elementov v sledovih za telo ni grozno.".

Želimo vam zagotoviti, da je ta trditev 100-odstotni mit, posledice pomanjkanja joda pa so lahko katastrofalne. Stabilno delovanje ščitnice ob pomanjkanju joda ni mogoče. Kretenizem je resna duševna bolezen, ki se razvije na podlagi pomanjkanja joda, zato zaužijte dovolj tega elementa v sledovih.

"Pomanjkanje joda se določi z uporabo jodne mreže"

To je še en mit. Doma ni mogoče postaviti diagnoze, lahko jo opravi le zdravnik po podrobnem pregledu in odvzemu testov.

"Jod lahko pijemo v svoji čisti obliki"

To nikakor ne bi smelo storiti! Tudi če razredčite kapljico joda v kozarcu vode in pijete takšno raztopino, lahko pride do hude zastrupitve. Ne eksperimentirajte s svojim zdravjem in ne samozdravite. Samo specialist lahko predpiše zdravila, ki vsebujejo jod!

"Zaužitje jodirane soli bo pomagalo preprečiti pomanjkanje joda."

Na žalost ni. Sol ne bo pokrila dnevne potrebe po elementu v sledovih, zato morate jesti uravnoteženo.

"Veliko jodirane soli lahko povzroči zastrupitev z jodom."

Ne in spet ne! Fizično ne boste mogli pojesti takšne količine soli, ki bo pokrila dnevno potrebo, da ne omenjam prekomerne količine.

"Piti moram zdravila, ki vsebujejo jod"

Če jeste pravilno in uravnoteženo, potem te potrebe ni. Če pa je vaša prehrana slaba in je ne morete diverzificirati, se boste morda morali zateči k prehranskim dopolnilom in zdravilom, vendar pa lahko zdravnik predpiše le zdravnik, saj je prevelik odmerek joda tako nevaren za človeško telo, kot tudi pomanjkanje.

Zdaj veste, katera živila vsebujejo pomemben mineral v sledovih in bodite pozorni na svojo prehrano, saj brez pravilne uravnotežene prehrane ni mogoče zagotoviti normalnega delovanja ščitnice in delovanja telesa.

Hrana bogata z jodom

Vsak makro- in mikroelement je pomemben za zdravje ljudi, zlasti ko gre za ljudi, ki se aktivno ukvarjajo s športom. Telesna aktivnost vključuje pospešen metabolizem in hiter odhod vseh spojin, ki negujejo telo. Vendar nobenemu drugemu elementu razen joda ni uspelo pritegniti pozornosti Svetovne zdravstvene organizacije, katere študije kažejo na pomanjkanje joda pri četrti svetovne populacije.

Element v sledeh je bistveni element v sledovih, potreben za normalno delovanje ščitnice. Jod se v telesu ne sintetizira, zato mora vsa njegova potrebna količina vstopati v telo od zunaj. Po prejemu optimalne količine joda preprečimo razvoj različnih bolezni ščitnice, vključno z endemičnim goiterjem.

Značilnosti absorpcije joda v telesu

Joda ni mogoče sintetizirati v človeškem telesu, ampak mora priti od zunaj: s hrano, vodo, posebnimi pripravki in dodatki. Za odraslo osebo je dnevna potreba po jodu okrog 150 mcg, za športnike je priporočljivo povečati odmerek na 200 mcg.

Med prebivalci "morskih" držav le redko registrirajo bolezni, povezane s pomanjkanjem joda, saj so nasičene z osnovnimi prehrambnimi proizvodi iz morja - ribe, alge, morski sadeži. Tveganje pomanjkanja joda so prebivalci regij skrajnega severa in regij, ki se nahajajo v središču celin.

Jod spada v kemijsko skupino spojin, imenovane halogeni. Poleg nje ta skupina vključuje fluor, brom in klor. Slednji lahko po pravilih anorganske kemije izpodrinejo jod iz kakršnih koli spojin. Zato uporaba klorirane vode, presežek fluoridnih sredstev za krepitev zobne sklenine in jemanje zdravil, ki vsebujejo brom, znatno zmanjšajo količino joda v telesu.

Strokovnjaki ugotavljajo, da posebne snovi, ki jih vsebujejo cvetača, rdeče zelje, repa, redkev, gorčica, soja in rutabaga, blokirajo absorpcijo joda v telesu. Zato jih ni mogoče jesti skupaj z izdelki, ki vsebujejo jod.

Elementi, kot so mangan, kobalt, selen, baker, pospešijo absorpcijo joda, zato morate skrbeti za njihov vnos v telo skupaj z jodom skupaj s hrano ali prehranskimi dopolnili.

Pomanjkanje beljakovin v telesu zavira sintezo ščitničnih hormonov, zato mora prehrana nujno vključevati zadostno število virov popolnih beljakovin.

Izdelki, ki vsebujejo jod

Za vnos joda v telo je priporočljivo, da svojo prehrano nasičite s hrano, ki je med prebivalci obalnih območij prednostna: alge, morske ribe, morski sadeži. Porcija rjavih alg (Fucus ali alpa) je dovolj, da dobite dnevni odmerek joda. Veliko joda v jetrnem olju trske in ribjem olju. Do 200 mcg elementa vsebuje 100 g morskih sadežev ali morskih rib. Poleg tega so jabolka in njihova semena, feijoa, persimmons, krompir, špinača, kislica, siri in mlečni izdelki bogati z jodom..

Številni rešujejo problem pomanjkanja joda z uporabo jodirane soli ali posebnih začimb brez soli, ki vsebujejo rjave morske alge. Običajno je tretjina čajne žličke takšnih začimb dovolj, da zapolnite dnevno potrebo po jodu. Izbira takšnih začimb je danes ogromna, za kuhanje mesa, rib, zelenjave lahko izberete svoj najljubši nabor začimb.

Tabela izdelkov, ki vsebujejo jod s količino na 100 gramov

Izdelki (surovi)

Vsebnost joda, mcg na 100 g izdelka

Morske ribe

Jetra trsk350Vahnja240Lososov prah200Brancin145Trska130Sled90Roza losos, chum losospetdeset

Morski sadeži

Kozice190Ostrige60

Meso

Svinjska17Govedina12

Mlečni izdelki

Mleko15–20SirenajstMaslo10

Sadje

Jabolka s semeni70Feijoa70Persimmontrideset

Zelenjava, zelenice:

ŠpinačadvajsetPesa7Krompir7Korenček5Kislica3Ribje maščobe700Morska ohrovt150-200Piščančji rumenjak12–25

Jod izhlapi pri visokih temperaturah, zato je priporočljivo, da izdelkov ne ocvrte, temveč dušite ali zavrete in začimbam dodate že pripravljeno jed neposredno pred uporabo. Vendar v teh primerih jod v izdelkih ne presega polovice vrednosti, navedene v tabeli, vendar se ta količina absorbira skoraj v celoti.

Vitaminsko-mineralni kompleksi in prehranska dopolnila, ki vsebujejo jod

Eden najpreprostejših načinov za povečanje vnosa joda je uporaba posebnih prehranskih dopolnil. Torej, fukus in alge v kapsulah, ki vsebujejo približno 50 mikrogramov joda v eni kapsuli, so priljubljeni. Za preprečevanje pomanjkanja joda pogosto predpisujejo zdravila, kot so Jodomarin, Antistrumin, Jodid, Kalijev jodid.

V vitaminsko-mineralnih kompleksih, priljubljenih med športniki, je vsebnost joda naslednja:

  • Jodomarin (Iodomarin) - Zdravilo jod. Uporablja se za preprečevanje in zdravljenje bolezni ščitnice.
  • Visoko mineralni kompleks nemškega proizvajalca Weider vsebuje 150 mcg joda.
  • Enaka količina elementov v sledovih v Opti-men kompleksih Optimum Nutrition in ActiveSport proizvajalca MHP.
  • Ruski kompleks Artromax zadovolji dnevno potrebo po jodu.
  • Dodatek CigaPan (Cigapan) vse bolj pridobiva na priljubljenosti med športniki, saj vsebuje večino elementov v sledovih, vključno z jodom, zlasti potrebnih za aktivno telesno aktivnost v višini njihove dnevne norme.
  • 200 mcg joda na kapsulo kompleksa OrangeTriad.

Odločitev o uporabi dodatnih zdravil, ki vsebujejo jod, je treba sprejeti skupaj s pristojnim strokovnjakom na podlagi izbire športnikove prehrane in kraja bivanja. Prav tako je treba skrbno izbrati odmerjanje elementa v sledovih. Bodite prepričani, da bodite pozorni na prisotnost in vsebnost joda v vitaminsko-mineralnih kompleksih, ki se sprejmejo za povečanje vnosa drugih mineralov ali vitaminov. Presežek joda vodi do močnega zmanjšanja telesne teže, kršitve normalne aktivnosti in vitalnih funkcij telesa. Bodite pozorni na svoje zdravje!