Kot veste, samo tista živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, zvišajo raven sladkorja v krvi. Se pravi, če ješ sendvič z maslom, se po 30-40 minutah raven sladkorja v krvi dvigne, in to iz kruha in ne iz masla. Če se isti sendvič ne namaže z maslom, ampak z medom, se bo raven sladkorja dvignila še prej - čez 10-15 minut, po 30-40 minutah pa bo prišlo do drugega vala povečanja sladkorja - že od kruha. Če pa iz kruha raven krvnega sladkorja gladko narašča, potem iz medu (ali sladkorja), kot pravijo, skoči, kar je zelo škodljivo za bolnika s sladkorno boleznijo. In vse to, ker kruh spada med počasi prebavljive ogljikove hidrate, med in sladkor pa k hitro prebavljivi.
Zato se človek, ki živi s sladkorno boleznijo, od drugih ljudi razlikuje po tem, da mora spremljati vnos hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate in si na pamet zapomniti, katera so hitra in katera počasi dvigujejo sladkor v krvi.
Toda kako vseeno pravilno določiti potrebno količino izdelkov, ki vsebujejo ogljikove hidrate? Navsezadnje se vsi med seboj zelo razlikujejo po svojih uporabnih in škodljivih lastnostih, sestavi in vsebnosti kalorij. Za merjenje s katero koli improvizirano domačo metodo, na primer z žličko ali velikim kozarcem, so ti najpomembnejši parametri hrane nemogoči. Na enak način je težko določiti potrebno količino dnevne norme izdelkov. Da bi olajšali nalogo, so si nutricionisti ustvarili nekakšno konvencionalno enoto - enoto za kruh, ki vam omogoča hitro predstavljanje vrednosti ogljikovih hidratov v izdelku.
V različnih virih ga lahko imenujemo na različne načine: škrobna enota, enota ogljikovih hidratov, zamenjava itd. To ne spremeni bistva, govorimo o isti stvari. Izraz "krušna enota" (kratica XE) je pogostejši. Zdravilo XE je bilo uvedeno za bolnike s sladkorno boleznijo, ki prejemajo inzulin. Dejansko je še posebej pomembno, da opazujejo dnevni dnevni vnos ogljikovih hidratov, ki ustreza injiciranemu insulinu, sicer lahko pride do močnega skoka ravni sladkorja v krvi (hiper- ali hipoglikemije). Zahvaljujoč razvoju sistema XE so bolniki s sladkorno boleznijo dobili priložnost pravilno sestaviti jedilnik in s tem kompetentno nadomestiti nekatera živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, z drugimi.
XE - je primerna vrsta "odmerjene žlice" za štetje ogljikovih hidratov. Za eno enoto kruha so vzeli 10-12 g prebavljivih ogljikovih hidratov. Zakaj kruh? Ker je vsebovan v 1 kosu kruha, ki tehta 25 g. To je navaden kos, ki ga dobimo, če iz hlebca kruha v obliki opeke izrežete krožnik, debeline 1 cm, in ga razdelite na polovico - tako kot kruh običajno režemo doma in v jedilnici.
Sistem XE je mednarodni, ki ljudem, ki živijo s sladkorno boleznijo, omogoča krmarjenje z oceno vrednosti ogljikovih hidratov v izdelkih iz katere koli države sveta.
Različni viri vsebujejo tudi nekoliko različne številke ogljikovih hidratov v 1 XE - 10-15 g. Pomembno je vedeti, da XE ne sme prikazati nobene strogo določene številke, ampak služi za udobje štetja ogljikovih hidratov, zaužitih v hrani, kar omogoča izbiro potreben odmerek insulina. S sistemom XE lahko opustite nenehno tehtanje hrane. XE vam omogoča, da določite količino ogljikovih hidratov le s pomočjo pogleda, s pomočjo količin, ki so primerne za zaznavanje (kos, kozarec, kos, žlica itd.), Tik pred zajtrkom, kosilom ali večerjo. Ko izvedete, koliko XE nameravate zaužiti na obrok, lahko z merjenjem krvnega sladkorja pred jedjo vnesete ustrezen odmerek inzulina s kratkim delovanjem in nato po jedi preverite krvni sladkor. To bo odstranilo veliko število praktičnih in psiholoških težav in prihranilo vaš čas v prihodnosti..
En XE, ki ga ne nadomešča inzulin, pogojno poveča raven krvnega sladkorja v povprečju za 1,5-1,9 mmol / L in za asimilacijo potrebuje približno 1-4 ie insulina, kar je razvidno iz vašega dnevnika samonadzora.
Običajno je dober nadzor nad XE potreben za bolnike s sladkorno boleznijo tipa I, medtem ko je pri sladkorni bolezni tipa II pomembnejša dnevna kalorična vrednost in pravilna porazdelitev vnosa ogljikovih hidratov za vse obroke čez dan. Toda v tem primeru za hitro zamenjavo določenih izdelkov določitev količine XE ne bo odveč.
Čeprav se enote imenujejo "kruh", lahko v njih izrazite ne le količino kruha, temveč tudi vse druge izdelke, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Plus je, da vam ni treba tehtati! XE lahko merite z žličkami in žlicami, kozarci, skodelicami itd..
Količina XE v izdelkih
Razmislite, kako določiti količino XE v različnih izdelkih..
Moka izdelki
En kos katerega koli kruha (črnega in belega, vendar ne masla) = 1 XE. To je najbolj navaden kos kruha, ki ga samodejno odrežete iz štruce. Če se ta isti kos kruha posuši, bo dobljeni kreker še vedno enak 1 XE, ker je izhlapela le voda in vsi ogljikovi hidrati so ostali na svojem mestu.
Zdaj sesekljajte tega krekerja in dobite 1 žlico. žlico drobtin in vse enako 1 XE.
Moka in škrob
1 XE vsebuje 1 žlica moke ali škroba.
Če se odločite, da boste palačinke ali pite naredili doma, naredite preprost izračun: na primer 5 žlic moke, 2 jajci, voda, sladilo. Od vseh teh izdelkov samo moka vsebuje XE. Preštejte, koliko palačink je bilo spečenih. V povprečju jih dobimo pet, potem bo ena palačinka vsebovala 1 XE; Če v testo dodate sladkor, ne nadomestek, potem ga preštejte.
Vermicelli
3 žlice kuhanih testenin vsebujejo 2 XE. Domače testenine imajo več vlaknin kot uvožene, in kot veste, so neprebavljivi ogljikovi hidrati koristni za telo..
Žitarice
1 XE vsebuje 2 žlici katerega koli kuhanega žita. Za bolnika z diabetesom mellitusom tipa I je vrsta žit manj pomembna od njegove količine. Tona ajde seveda vsebuje nekoliko več ogljikovih hidratov kot tona riža, vendar kaše nihče ne poje v tonah. Znotraj ene plošče je takšna razlika tako bedna, da jo je mogoče prezreti. Ajda ni ne boljša niti slabša od katerega koli drugega žita. V državah, kjer ajda ne raste, se riž priporoča bolnikom s sladkorno boleznijo.
Stročnice
Grah, fižol in leča po sistemu XE lahko praktično prezremo, saj 1 XE vsebuje 7 žlic. žlice teh izdelkov. Če lahko jeste več kot 7 žlic. žlice graha, nato dodamo 1 XE.
Mlečni izdelki. V svoji fizični sestavi je mleko mešanica maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov v vodi. Maščobe najdemo v olju, kisli smetani in težki smetani. Ti izdelki nimajo XE, saj ni ogljikovih hidratov. Veverice so skuto, tudi XE nima. Toda preostala sirotka in polnomastno mleko vsebujeta ogljikove hidrate. En kozarec mleka = 1 XE. Mleko je treba upoštevati tudi v primerih, ko ga dodamo v testo ali kašo. Ni vam treba šteti masla, kisle smetane in maščobne smetane (če pa ste kupili smetano v trgovini, jih pojdite bližje mleku).
Sladkarije
1 žlica granuliranega sladkorja = 1 XE. Razmislite, če v palačinke dodate 3-4 rezine rafiniranega sladkorja itd. = 1 XE (uporabite v primeru hipoglikemije).
Ena porcija sladoleda vsebuje približno 1,5-2 XE (65-100 g). Vzemimo ga kot sladico (to je, da morate najprej jesti kosilo ali solato zelja, nato pa - za sladico - sladko). Potem bo absorpcija ogljikovih hidratov počasnejša.
Upoštevati je treba, da je kremni sladoled boljši od sadnega sladoleda, saj vsebuje več maščob, ki upočasnijo absorpcijo ogljikovih hidratov, raven krvnega sladkorja pa narašča počasneje. In makovice niso nič drugega kot zamrznjena sladka voda, ki se z veliko hitrostjo stopi v želodcu in se hitro absorbira, kar znatno poveča raven sladkorja v krvi. Sladoled ni priporočljiv ob presežni telesni teži, saj je precej kalorij..
Za bolnike z diabetesom mellitusom tipa II, za tiste, ki imajo prekomerno telesno težo, in za tiste, ki iz kakršnega koli razloga ne želijo porabiti časa za kakršne koli izračune in samonadzor, priporočamo, da izdelke, ki vsebujejo hitro prebavljive ogljikove hidrate, izključite iz stalne porabe in jih pustite, da ustavijo hipoglikemijo stanj.
Meso in ribje izdelke
Ti izdelki ne vsebujejo ogljikovih hidratov, zato jih XE ni treba upoštevati. Računovodstvo je potrebno le s posebnimi načini kuhanja. Na primer, pri kuhanju mesnih kroglic se mlečnemu mesu doda kruh, namočen v mleku. Pred cvrtjem kotlete povaljamo v krušnih drobtinah, ribe pa v moki ali testo (testo). Upoštevati morate tudi enote dodatnih sestavin za kruh.
Korenine
Zapisi XE zahtevajo krompir. En povprečen krompir = 1 XE. Glede na način priprave se spremeni le hitrost absorpcije ogljikovih hidratov v želodcu. Najhitreje povišanje krvnega sladkorja je iz pire krompirja v vodi, počasneje je ocvrt krompir.
Drugih koreninskih pridelkov je mogoče prezreti, če jih uporabljate v svoji prehrani v količinah, ki ne presegajo 1 XE: tri velike korenja = 1 XE, ena velika pesa = 1 XE.
Jagode in sadje
1 XE vsebuje:
- v pol grenivke, banane, koruznega žita;
- eno jabolko, pomaranča, breskev, ena hruška, persimmon;
- tri mandarine;
- ena rezina melone, ananasa, lubenice;
- tri do štiri marelice ali slive.
Manjši plodovi se štejejo za čajne krožnike brez drsnika: jagode, češnje, češnje - ena krožnica = 1 XE. Najmanjše jagode: maline, jagode, borovnice, borovnice, lingonnice, ribez, robide itd. - ena skodelica jagodičja = 1 XE. Grozdje vsebuje zelo veliko ogljikovih hidratov, na osnovi tega 3-4 velikega grozdja - to je 1 XE. Te jagode je bolje jesti z nizkim sladkorjem (hipoglikemija).
Če sušite sadje, potem ne pozabite, da izhlapi samo voda, količina ogljikovih hidratov pa se ne spremeni. Zato je pri sušenem sadju treba upoštevati tudi XE.
Pijače
Kazalnik 1 XE je vsebovan v:
- 1/3 skodelice grozdnega soka (zato ga je treba piti le z nizkim sladkorjem);
- 1 kozarec kvasa ali piva;
- 1/2 skodelice jabolčnega soka.
Mineralna voda in dieta soda ne vsebuje XE. Vendar je treba upoštevati navadno sladko penečo vodo in limonado. Alkoholne pijače niso vključene v razvrstitev krušnih enot. Temu je namenjen ločen del enciklopedije o sladkorni bolezni..
Drugi izdelki
Količino XE lahko določite v katerem koli izdelku, kupljenem v trgovini. Kako? Poglejte na embalažo, v njej je nujno navedeno, koliko beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v 100 g izdelka. Na primer, 100 g jogurta vsebuje 11,38 g ogljikovih hidratov, kar približno ustreza 1 XE (vemo, da je 12 g ogljikovih hidratov = 1 XE). V enem paketu jogurta (125 g) dobimo 1,2-1,3 XE.
Takšne tabele so na skoraj vseh živilskih izdelkih, kar pomeni, da lahko v katerem koli neznanem izdelku vedno najdete vsebnost XE.
Razvita je bila posebna tabela krušnih enot (glej spodaj), v katero smo dodali posebne izdelke glede na vsebnost ogljikovih hidratov v smislu XE.
ime izdelka | Količina izdelka, ki vsebuje 1 XE |
Mlečni izdelki | |
Mleko, kefir, smetana s katero koli vsebnostjo maščob | 1 skodelica (200 ml) |
Skuta | če ni posuto s sladkorjem, potem ne potrebuje računovodstva |
Sladka skuta | 100 g |
Maslo, kisla smetana | ne potrebujejo računovodstva |
Syrniki | 1 medij |
Pekarne in moke | |
Kruh (bel, črn), štruca (razen masla) | 1 kos (25 g) |
Krekerji | 20 g |
Krušne drobtine | 1 žlica (15 g) |
Škrob | 1 žlica z diapozitivom |
Katera koli moka | 1 žlica z diapozitivom |
Krekerji | 3 velike (15 g) |
Surovo lisnato pecivo | 35 g |
Surovo kvasovko testo | 25 g |
Tanke palačinke | 1 v majhni ponvi |
Fritters | 1 medij |
Vareniki | 2 kos. |
Knedle | 4 stvari. |
Mesna pita | pol pite |
Testenine in žitarice | |
Rezanci, vermicelli, rogovi, testenine | 1,5 žlice (15 g) |
Kaša iz katerega koli žita (ajde, riž, zdrob, ovsena kaša, ječmen, proso) | 2 žlici |
Mesni izdelki, pomešani s kruhom ali škrobom | |
Rezine z dodatkom zvitkov | 1 povprečje |
Klobase, kuhana klobasa | 150-200 g |
Sadje in jagode | |
Ananas | 1 rezina (90 g) |
Marelice | 3 srednje velika (110 g) |
Lubenica | 400 g z olupkom |
Oranžna | 1 srednja (170 g) |
Banana | polovica (90 g) |
Grozdje | 3-4 velike jagode |
Češnje | 15 velikih jagodičja (100 g) |
Granat | 1 velika (200 g) |
Grenivke | polovica sadja (170 g) |
Hruška | 1 srednja (90 g) |
Melona | 300 g z olupkom |
Fige | 80 g |
Jagoda | 150 g |
Kivi | 150 g |
Mango | 80 g |
Mandarine | 3 majhne (170 g) |
Breskev | 1 srednja (120 g) |
Slive | 3-4 srednje velika (80-100 g) |
Persimmon | 1 srednja (80 g) |
Jabolko | 1 povprečje (100 g) |
Jagode (jagode, brusnice, robide, ribez, borovnice, kosmulje, maline) | 1 skodelica (140-160 g) |
Suho sadje (suhe marelice, rozine, slive) | 20 g |
Zelenjava | |
Kuhan krompir | 1 majhna (65 g) |
Ocvrt krompir | 2 žlici |
Pire krompir | 1,5 žlice |
Krompirjev čips | 25 g |
Stročnice | 7 žlic |
Koruza | polovica storža (160 g) |
Korenček | 175 g |
Pesa | 1 velika |
Druga zelenjava (zelje, redkev, redkev, kumare, paradižnik, bučke, čebula, zelišča) | ne potrebujejo računovodstva |
Soja, rastlinsko olje | ne potrebujejo računovodstva |
Orehi, semena (čista jedrca do 60 g) | ne potrebujejo računovodstva |
Sladkarije | |
Kristalni sladkor | 1 žlica (12 g) |
Rafinirani sladkor | 2,5-4 kosov (12 g) |
Med, marmelada | 1 žlica |
Sladoled | 50-65 g |
Sokovi | |
Apple | 1/3 skodelice (80 ml) |
Grozdje | 1/3 skodelice (80 ml) |
Oranžna | 1/2 skodelice (100 ml) |
Paradižnik | 1,5 skodelice (300 ml) |
Korenček | 1/2 skodelice (100 ml) |
Kvass, pivo | 1 skodelica (200 ml) |
Limonada | 3/4 skodelice (150 ml) |
Tako kot sistem umetnih XE ima sistem XE svoje pomanjkljivosti: izbira prehrane samo po XE ni vedno priročna, saj je v prehrani treba uporabiti vse vitalne sestavine hrane: ogljikove hidrate, beljakovine, maščobe, vitamine in mikroelemente. Zdravniki priporočajo razdelitev dnevne kalorične vrednosti hrane glede na težo glavnih komponent: 50-60% ogljikovih hidratov, 25-30% maščob in 15-20% beljakovin.
Ni vam treba posebej izračunati količine beljakovin, maščob in kalorij. Samo poskusite zaužiti čim manj olja in mastnega mesa ter se naslanjajte na zelenjavo in sadje in ne pozabite upoštevati količino prebavljivih ogljikovih hidratov.
Od 10 do 30 XE na dan naj vstopi v človeško telo, odvisno od vrste telesne aktivnosti, starosti in telesne teže (glej spodnjo tabelo).
Vrsta telesne aktivnosti | Potrebna količina XE na dan |
Trdo fizično delo | 25–30 |
Zmerna teža, normalna telesna teža | 21 |
Fizično aktivni, pa tudi mladi s sedečim delom, brez debelosti | 17 |
Neaktivni ljudje, pa tudi starejši od 50 let, z normalno težo ali debelostjo 1 stopnjo | 14 |
2–3 stopinje debelih bolnikov | 10 |
Vsi ogljikovi hidrati, ki vstopajo v telo, morajo biti čez dan pravilno razporejeni glede na obroke glede na odmerek inzulina in telesno aktivnost. V tem primeru bi morala biti večina živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, v prvi polovici dneva. Za primer vzemite mladega moškega z diabetesom mellitusom tipa I, z normalno telesno težo, ki dela za računalnikom in vsak dan precej hodi in obišče bazen 2-krat na teden, torej je telesno aktiven. Glede na tabelo potrebuje 17 XE na dan, ki jih je treba razdeliti na naslednji način za šest obrokov na dan: za zajtrk, kosilo in večerjo bo potrebnih približno 25-30% celotne vsebnosti kalorij (torej 3-5 XE), za prigrizke - preostalih 10 -15% (t.j. 1-2 XE). Porazdelitev prehrane je odvisna od specifičnega režima zdravljenja z insulinom, vsekakor pa količina ogljikovih hidratov ne sme presegati 7 XE na 1 obrok.
Ne smemo pozabiti, da morajo biti ogljikovi hidrati zastopani predvsem s škrobom, to je, da naj bi iz kruha, žitaric in zelenjave prihajalo 14-15 enot kruha, iz sadja pa ne več kot 2 XE. Preprosti sladkorji ne smejo predstavljati več kot 1/3 celotne količine ogljikovih hidratov, od tega rafinirani sladkorji ne smejo presegati 50 gramov.
Tabele XE Bread Unit: Priročen asistent za diabetike
Vsak diabetik natančno ve, kaj je tako imenovana "krušna enota". To je ena najpomembnejših konvencionalnih enot za to vrsto bolezni, ki ni nič manj pomembna kot glikemični indeks za sladkorno bolezen in jo je treba upoštevati.
Če želite živeti normalno življenje in biti v podobni situaciji, morate vedeti, katero hrano lahko jeste, katero ne. Še posebej mora oseba z diabetesom jemati ogljikove hidrate resno..
Pri zdravi osebi trebušna slinavka proizvede potrebno količino inzulina kot odgovor na obrok. Posledično se raven sladkorja v krvi ne dvigne..
Koncept ogljikovih hidratov
Ogljikohidratna komponenta hrane je odgovorna za zvišanje ravni glukoze v krvi. Toda vsi ogljikovi hidrati ne morejo povzročiti enako hitrega porasta glikemije, nekatera živila z ogljikovimi hidrati sploh ne dvigujejo krvnega sladkorja.
Obstajajo prebavljivi in neprebavljivi ogljikovi hidrati. Neprebavljive delimo na topne in netopne. Za sladkorne bolnike je pomembno, da bodite pozorni na neprebavljive topne ogljikove hidrate ali prehranske vlaknine, ker:
- oblikovati občutek sitosti;
- spodbuditi prebavni sistem;
- ne povišajte krvnega sladkorja;
- nižji holesterol.
Živila, bogata s prehranskimi vlakninami, vključujejo:
- zelje;
- otrobi;
- Fižol
- grah;
- kokos;
- peteršilj;
- buča;
- Paradižnik
- fižol in druga sveža zelenjava.
Ogljikovi hidrati imajo še eno kakovost, ki jo morate poznati ne le pri bolnikih z diabetesom mellitusom - hitrost absorpcije. Obstajajo hitri ogljikovi hidrati, ki lahko takoj povzročijo povečanje glikemije (visok glikemični indeks), obstajajo pa počasi, ki sladkor gladko in postopno zvišujejo (nizek glikemični indeks). Oseba s sladkorno boleznijo tipa 1 ali tipa 2 mora na jedilnik vključiti počasne in neprebavljive ogljikove hidrate..
Kaj je sistem XE?
Vsi vemo o obstoju počasnih in hitrih ogljikovih hidratov. In tudi vemo, da hitro izzovejo ostri skoki krvnega sladkorja, česar človek s sladkorno boleznijo ne bi smel dovoliti. Toda kako se spoprijateljiti z ogljikovimi hidrati? Kako si te težke izdelke podrediti in narediti, da koristijo telesu, namesto da bi škodovali?
Težko je preprosto izračunati potrebno količino zaužitih ogljikovih hidratov, če imajo vsi različne sestave, lastnosti in vsebnost kalorij. Da bi se spoprijeli s to težko nalogo, so nutricionisti izmislili posebno enoto za kruh. Omogoča vam hiter izračun ogljikovih hidratov v različnih živilih. Ime je lahko tudi različno, odvisno od vira. Besede "nadomestitev", "škrob. enoto "in" ogljikove hidrate. enota "pomeni isto stvar. Nadalje bo namesto besede „krušna enota“ uporabljena kratica XE.
Zahvaljujoč predstavljenemu sistemu XE je veliko ljudi s sladkorno boleznijo, zlasti insulinom, in ravno tistim, ki opazujejo ali izgubljajo težo, postalo veliko lažje komunicirati z ogljikovimi hidrati in natančno izračunali svojo dnevno stopnjo. Sistem XE je enostavno obvladati. Lahko kompetentno sestavite svoj dnevni meni.
Ker je sistem CE mednaroden, je zelo priročno krmariti z ogljikovimi hidrati v kateri koli državi na svetu. Če nekje najdemo nekoliko drugačno številko oznake XE, približno 10-15, je to dopustno. Navsezadnje tu ne more biti natančna številka.
Z XE ne morete tehtati izdelkov, ampak določite ogljikohidratno komponento samo na očeh.
Kako šteti krušne enote
Nutricionisti so pri ustvarjanju izraza "krušna enota" za osnovo vzeli najpogostejši izdelek - kruh.
Diabetik mora imeti vedno pri roki mizo krušnih enot, ki kaže, koliko ogljikovih hidratov je v določenem izdelku enakovredno 1 XE (12 gramov ogljikovih hidratov). Za vsak izdelek smo izračunali ogljikove hidrate in jih nadomestili z XE. Takšne tabele so že dolgo razvite in so osnova za pripravo jedilnika za dan. V primeru, da te tabele ni pri roki in stojiš v trgovini in ne veš, kaj je bolje izbrati, potem lahko enostavno izračunaš, koliko XE v izdelku.
Oglejte si etiketo, ki navaja količino ogljikovih hidratov na 100 g izdelka. Po tem morate to vrednost razdeliti na 12 (1 XE = 12 gramov ogljikovih hidratov, kot se spomnite). Rezultat je število enot kruha na 100 g izdelka. Zdaj je le še tehtati izdelek, ki ga boste uporabili in šteti XE v tej količini.
Sestavljanje menijev
Najbolj zanimivo se začne, ko morate sestaviti jedilnik na podlagi tega, kar je znano o izdelkih za diabetes. Kako pravilno izračunati vse ostale kazalnike - mnogi so izgubljeni, a vse je izjemno preprosto. Glavna stvar je, da so pri roki posebne tehtnice in tabela krušnih enot. Osnovna pravila so naslednja:
- pri diabetes mellitusu je priporočljivo zaužiti največ sedem XE za celoten obrok. V tem primeru bo inzulin proizveden z optimalno hitrostjo;
- zaužit en XE poveča stopnjo koncentracije glukoze v krvi, praviloma natančno za 2,5 mmol na liter. To olajša meritve;
- ena enota takega hormona zmanjša razmerje glukoze v krvi za približno 2,2 mmol na liter. Vendar uporabite in zapomnite si, da je vsak dan potrebna miza enot za kruh.
Ne pozabite tudi, da je za en XE, ki ga je treba upoštevati, v različnih obdobjih dneva ali noči, potrebno različno odmerno razmerje. Recimo, da lahko zjutraj ena takšna enota zahteva do dve enoti inzulina, popoldne - eno uro in pol, zvečer pa samo eno.
Lestvice in tabela XE bodo pomagali izračunati razliko vsakič, ko je sladkorna bolezen, vendar je pomembno tudi neodvisno spremljanje.
XE v izdelkih
Obstaja več pravil, ki vam omogočajo štetje XE.
- Pri sušenju kruha in drugih izdelkov se količina XE ne spremeni.
- Bolje je jesti testenine iz polnozrnate moke.
- Pri pripravi palačink je treba upoštevati XE fritters za testo, ne za končni izdelek.
- Žita imajo enako količino XE, vendar je bolje dati prednost tistim, ki imajo nižji glikemični indeks, več vitaminov in vlaknin, na primer ajde.
- Brez XE v mesu in mlečnih izdelkih, kot so kisla smetana, skuta.
- Če kruhu ali drobtinam dodamo krožnike, ga lahko ocenimo na 1 XE.
Enote za diabetes in kruh (video):
Spodaj je tabela krušnih enot za osnovno hrano.
Krušne enote v izdelkih iz žit in moke
Ime izdelka | Količina izdelka v 1 XE |
Beli kruh ali pšenični toast | 20 gr |
Črni kruh | 25 gr |
rženi kruh | 25 gr |
Polnozrnat kruh, z otrobi | 30 gr |
Žemljice | 20 gr |
Krekerji | 2 kos |
Krušne drobtine | 1 žlica. žlico |
Krekerji | 2 kosi velike velikosti (20 gr) |
Sušenje nesladkano | 2 kos |
Crispbread | 2 kos |
Pita | 20 gr |
Prekleto tanko | 1 velika velikost (30 gr) |
Zamrznjene palačinke z mesom / skuto | 1 kos (50 gr) |
Fritters | 1 kos srednje velikosti (30 gr) |
Cheesecake | 50 gr |
Medenjaki | 40 gr |
Fina moka | 1 žlica. žlico s toboganom |
Polnozrnata moka | 2 žlici. žlice z drsnikom |
Ržena moka | 1 žlica. žlico s toboganom |
Polno sojino moko | 4 žlice. žlice z drsnikom |
Surovo testo (kvas) | 25 gr |
Surovo testo (listnato testo) | 35 gr |
Cmoki, zamrznjeni cmoki | 50 gr |
Knedle | 15 gr |
Škrob (pšenica, koruza, krompir) | 15 gr |
Krušne enote v žitih, testeninah, krompirju
Izdelek | Količina izdelka v 1 XE |
1 žlica | |
2 žlici | |
70 gramov | |
1 kos | |
1 žlica | |
2 žlici | |
2 žlici | |
25 gramov | |
2-3 žlice. žlice (12 kosov) | |
25 gramov | |
60 gramov | |
4 žlice | |
4 žlice | |
4 žlice | |
60 gramov |
Krušne enote v mlečnih izdelkih
Izdelek | Količina izdelka v 1 XE |
Mleko (katera koli vsebnost maščobe) | 1 skodelica (250ml) |
Kefir (katera koli vsebnost maščobe) | 1 skodelica (250ml) |
Jogurt (katera koli vsebnost maščobe) | 1 skodelica (250ml) |
Jogurt (katera koli vsebnost maščobe) | 1 skodelica (250ml) |
Smetana (katera koli vsebnost maščobe) | 1 skodelica (250ml) |
Kondenzirano mleko | 110 ml |
Skuta z rozinami | 40 gramov |
Skuta sladka masa | 100g |
Sladoled | 65 gramov |
Syrniki | 1 medij |
Knedle s skuto | 2-4 kos |
Krušne enote v stročnicah
Ime izdelka | Količina izdelka v 1 XE |
Fižol, fižol, leča, soja (zrela zrna) | 160 gr |
Kuhan fižol | 3 žlice. žlice (50 gr) |
Kuhan fižol | 3 žlice. žlice (50 gr) |
Svež in konzerviran grah | 100 gr (6 žlic lončkov z drsnikom) |
Koruzni storž) | Polovica storža (100 gr) |
Konzervirana koruza | 70 gr |
Kokice | 15 gr |
Sojin prah | 2 žlici. žlice z drsnikom |
Krušne enote v sadju in jagodičjih
Ime izdelka | Količina izdelka v 1 XE |
Marelice | 120 gr |
Kutina | 140 gr (1 kos) |
Ananas | 130 gr |
Oranžna | 170 gr (1 kos. Medij z olupkom) |
Lubenica | 270 gr (1 majhen kos s skorjo) |
Banana | 90 g (pol velikega sadja z olupkom) |
Lingonberry | 140 gr (7 žlic) |
Starejši | 170 gr |
Grozdje | 70 gr (10-12 jagod) |
Češnje | 90 gr (12-15 jagod) |
Granat | 180 gr (1 kos) |
Grenivke | 170 gr (polovica sadja) |
Hruška | 90 g (1 kos srednjega sadja) |
Guava | 80 gr |
Melona | 100 gr (majhen kos z olupkom) |
Blackberry | 150 gr |
Divja jagoda | 150 gr |
Fige | 80 gr |
Kivi | 110 g (1 kos velikega sadja) |
Jagoda | 160 gr (10 kos velikih jagod) |
Brusnica | 160 gr |
Kosmulja | 120 gr (1 skodelica) |
Limona | 270 gr (2-3 kosi) |
Malina | 160 gr |
Mango | 80 gr |
Mandarina (z / brez lupine) | 150 g / 120 g (2-3 kosi) |
Papaja | 140 gr |
Breskev | 120 gr (1 kos. Srednje sadje s koščico) |
Modre slive | 90-100 gr (3-4 srednja kosa) |
Ribez | 140 gr |
Feijoa | 160 gr |
Persimmon | 70 gr (1 povprečno sadje) |
Borovnice (borovnice) | 160 gr |
Jabolko | 90 g (1 kos srednjega sadja) |
Krušne enote v zelenjavi
Ime izdelka | Količina izdelka v 1 XE |
Korenček | 200 gr (3 srednje kos) |
Pesa | 150 gr (1 kos) |
Bučna | 200 gr |
Kumare | 300 gr |
Paradižnik | 250-300 gr |
Zelje | 150 gr |
Jajčevec | 200 gr |
Zelenica | 600 gr |
Jeruzalem artičoka | 70 gr |
Jedi iz sušenega sadnega kruha
Ime izdelka | Količina izdelka v 1 XE |
Rozine | 15 gr (10-12 kosov) |
Suhe marelice | 15 gr (3 kosi) |
Slive slive | 20 gr (3 kosi) |
Datumi | 15 gr |
Fige | 20 gr (1 kos) |
Banana | 15 gr (1 kos majhne velikosti) |
Jabolka | 10 gr |
Krušne enote v orehih
Ime izdelka | Količina izdelka v 1 XE |
Orehi (olupljeni) | 90 gr (6 žlic lončkov z drsnikom) |
Arašidi z olupkom | 85 gr |
Mandelj | 60 gr (¾ skodelice) |
Lešnik | 90 gr (¾ skodelice) |
Pistacije | 60 gr (½ skodelice) |
Pinjole | 60 gr (¼ skodelice) |
Cashew | 40 gr |
Lešniki (lešniki) | 90 gr |
Krušne enote v sladicah in sladilih
Ime izdelka | Količina izdelka v 1 XE |
Kristalni sladkor | 10 gr (1 žlica žlice) |
Rafiniran sladkor (kocke) | 10 g (2-3 rezine) |
Čokolada | 20 gr (2 kosa) |
Čokoladni bonboni | 1 kos (16 gr) |
Karamela | 5 kosov |
Marmelada | 20 gr |
Draga | 10-12 gr (1 žlica žlica) |
Sladkorna marmelada | 10 gr (1 žlica žlice) |
Diabetic Confiture | 25 gr |
Fruktoza | 12 gr (1 žlica žlica) |
Sorbitol | 12 gr (1 žlica žlica) |
Krušne enote v pijačah in sokovih
Ime izdelka | Količina izdelka v 1 XE |
Coca-Cola, sprite, fantazija itd.. | 100 ml (0,5 skodelice) |
Kvass / Kissel / Kompot | 200-250 ml (1 skodelica) |
pomarančni sok | 100 ml (0,5 skodelice) |
Grozdni sok | 70 ml (0,3 skodelice) |
Češnjev sok | 90 ml (0,4 skodelice) |
Grenivkin sok | 140 ml (1,4 skodelice) |
Hruškov sok | 100 ml (0,5 skodelice) |
Zeljeni sok | 500 ml (2,5 skodelice) |
Jagodni sok | 160 ml (0,7 skodelice) |
Sok rdečega ribeza | 90 ml (0,4 skodelice) |
Sok iz kosmulje | 100 ml (0,5 skodelice) |
Malin sok | 160 ml (0,7 skodelice) |
Korenčkov sok | 125 ml (2/3 skodelice) |
Kumarov sok | 500 ml (2,5 skodelice) |
Sok pese | 125 ml (2/3 skodelice) |
Slivov sok | 70 ml (0,3 skodelice) |
Paradižnikov sok | 300 ml (1,5 skodelice) |
jabolčni sok | 100 ml (0,5 skodelice) |
Krušne enote v pripravljenih jedeh
Ime izdelka | Količina izdelka v 1 XE |
Kuhani cmoki | 4 stvari |
Kuhani cmoki | 2 kos |
Klobase, kuhana klobasa | 160 gr |
Reznice | 1 PC. Srednja velikost |
Krušne enote v McDonald'su, Fast Food
Ime izdelka | XE znesek |
Hamburger, Cheeseburger | 2,5 |
velik Mac | 3-4 |
Royal Cheeseburger | 2 |
Royal de luxe | 2.2 |
Makchiken | 3 |
Piščančji McNuggets (6 kosov) | 1 |
Pomfrit (standardna porcija) | 5 |
Pomfrit (postrežba otrok) | 3 |
Pica (300 gr) | 6 |
Zelenjavna solata | 0,6 |
Sladoled s čokolado, jagodami, karamelo | 3-3,2 |
Koktel (standardna porcija) | 5 |
Vroča čokolada (standardna porcija) | 2 |
Video o enotah za kruh:
Izračun in uporaba XE
Bolnik s sladkorno boleznijo mora izračunati enote kruha, da izračuna pravilno odmerjanje insulina. Več ogljikovih hidratov naj bi zaužili, večji je odmerek hormona. Za usvojitev 1 pojedel XE je potrebnih 1,4 U kratkodelujočega insulina.
Toda v osnovi se krušne enote izračunajo po že pripravljenih tabelah, kar ni vedno priročno, saj naj bi človek zaužil tudi beljakovinsko hrano, maščobe, minerale, vitamine, zato strokovnjaki svetujejo načrtovanje dnevnih kalorij glede na težo zaužitih glavnih živil: 50 - 60% - ogljikovi hidrati, 25–30% maščob, 15–20% beljakovin.
Diabetikom na dan je treba oddati približno 10-30 XE, natančna količina je neposredno odvisna od starosti, teže, vrste telesne aktivnosti.
Večino živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, je treba oddati zjutraj, delitev menija pa naj bo odvisna od načrta terapije z insulinom. Vsekakor več kot 7 XE ne sme priti v enem obroku.
Absorbirani ogljikovi hidrati morajo biti v glavnem škrobi (žita, kruh, zelenjava) - 15 XE, sadje, jagode ne smejo biti več kot 2 enoti. Za enostavne ogljikove hidrate ne več kot 1/3 vseh. Z normalno glukozo v krvi med glavnimi obroki lahko uporabite izdelek, ki vsebuje 1 enoto.
Indeks glikemičnih izdelkov
Pri sladkorni bolezni ni pomembna le prisotnost ogljikovih hidratov v določenem izdelku, ampak tudi kako hitro se absorbirajo in vstopijo v krvni obtok. Čim lažje prebavljamo ogljikove hidrate, manjše je zvišanje glukoze v krvi.
Glikemični indeks izdelkov (video):