Katera živila vsebujejo jod

En liter morske vode vsebuje približno 50 μg joda. Element v sledovih skupaj s sedimenti vstopi v tla, od koder pride do proizvodov - rastlin, sadja in živalskega mesa. V krajih, ki so zaščitene pred padavinami v gorah ali se nahajajo daleč od morja, to ni dovolj. Potreben je za hormonsko ravnovesje, optimalno delovanje organov in sistemov telesa. Njen zadosten vnos določa duševni razvoj, intelektualne sposobnosti.

Vsebnost joda v človeškem telesu

Pomemben del je koncentriran v ščitnici, uravnava presnovne procese. Ledvice in slinavka se odstranijo iz telesa.

Vsebnost krvi določa čas leta:

  • Od septembra do januarja se raven znižuje.
  • Od februarja - raste.
  • Največ - v maju-juniju.

Vzrok sezonskega nihanja ni znan..

Dolgotrajna toplotna obdelava izdelkov, ki vsebujejo jod, uniči element v sledovih. Na primer:

  • Mesne jedi izgubijo do 50%.
  • Zelenjava - do 30%.
  • Mleko - do 25%.

Zato je pomanjkanje joda v telesu možno tudi ob zadostnem vnosu hrane.

Jod ščitnice

Zdravila, ki vsebujejo jod, imajo protibakterijske, protiglivične, protivnetne učinke. Prispevajo k izločanju sluzi, uporabljajo se za redčenje sputuma, izboljšanje izkašljevanja.

Vnos joda z izdelki je potreben za sintezo ščitničnih hormonov, zniževanje holesterola in strjevanje krvi.

Ščitnica za odrasle vsebuje do 20-30 mg joda, ki se nahaja na obeh straneh grla. Sestavljen je iz dveh teles, ki tehtata 15g ovala. Pri počasnem kopičenju elementov v sledovih je neaktiven (hipotiroidizem). Pri prekomernem hitrem kopičenju nasprotno je njegova aktivnost pretirana (hipertiroidizem).

Po prejemu izdelkov, ki vsebujejo jod, ščitnica proizvaja hormone, ki uravnavajo presnovne procese, delovanje srčno-žilnega, prebavnega sistema, intelektualno, spolno funkcijo.

Ščitnica proizvaja poseben hormonski regulator hipofize, ki nadzoruje intenzivnost proizvodnje drugih hormonov. Višja kot je vsebnost hormonskega regulatorja v krvi, manj intenzivno ščitnica proizvaja druge hormone.

Neuspeh ščitnice vpliva na potek nosečnosti, razlog za neplod ploda, odmiranje posteljice. Zmanjšana in povečana funkcija moti ženski cikel, povzroča neplodnost.

Bolezni ščitnice - vzrok mastopatije, fibroidov, adenoma prostate.

Razvoj hipotiroidizma pri otrocih vodi v duševno zaostalost, omamljanje, nesorazmeren razvoj telesnih delov in zamudo v puberteti.

Znaki hipotiroidizma pri odraslih: otekanje sluznic, počasen metabolizem, staranje kože, stari videz. Stalna utrujenost in šibkost, povečano tveganje za razvoj ateroskleroze.

Znaki hipertiroidizma: pospešeni presnovni procesi, izguba teže, tresenje okončin, izbočene oči, razvoj osnovne bolezni.

Z nezadostnim vnosom izdelkov, ki vsebujejo jod in razvojem hipertiroidizma, se ščitnica poveča v velikosti brez motene funkcije. Diagnosticiran je endemični goiter..

Njegova tvorba je reakcija telesa na pomanjkanje izdelkov, ki vsebujejo jod, da bi ohranili prejšnjo raven proizvodnje hormonov.

Ob pomanjkanju joda v izdelkih del ščitničnih celic poveča aktivnost. Avtonomne tvorbe, ki so neodvisne od delovanja hormonskega regulatorja, tvorijo vozlišča. Razvija se tirotoksikoza. Nodularni goiter se diagnosticira po 50. letu starosti.

Pomanjkanje in presežek joda

Pomanjkanje mikrohranil prizadene do 70% ruskega prebivalstva. Naslednji simptomi kažejo na pomanjkanje joda:

  • letargija, povečana utrujenost, utrujenost;
  • solznost, razdražljivost, zlasti zjutraj;
  • hipotiroidizem ali endemični goiter.

Pomanjkanje joda v živilih je možen vzrok visokega krvnega tlaka.

Preprost test za določitev pomanjkanja mikrohranil:

  1. Zvečer pred spanjem namočite vatirano palčko z alkoholom.
  2. Na podlakti nanesite tri črte: tanka (približno 1 mm), srednja (2 mm), debela (3 mm).
  • Če je tanek izginil - primanjkljaja ni.
  • Tanka in srednja izginila - rahlo pomanjkanje.
  • Izginile so vse črte - pomanjkanje joda.

Presežek element v sledovih je redek. Znaki: povečanje sluzi v nosu, simptomi prehlada, urtikarija in druge alergije.

Dnevna potreba po jodu

Element v sledovih je potreben za telo odraslih in otrok. Potreba se poveča med puberteto, med nosečnostjo, s hipotermijo.

Za življenje v telo vstopi 3-5 g mikroelementa (približno čajna žlička) s hrano.

Dnevna potreba odrasle osebe je 3 μg joda na 1 kg teže.

Tabela 1. Dnevne potrebe po jodu, odvisno od starosti
StarostDnevna potreba po jodu, mcg
Do enega letapetdeset
1 do 2 leti75
Od 2 do 6 let90
Od 7 do 12 let120
Odrasli150
Noseča in doječa200

V vednost: 1 g jodirane soli vsebuje približno 14 μg elementov v sledovih. Dnevna stopnja je pokrita ne samo s soljo, ampak z vključitvijo izdelkov, ki vsebujejo jod, v prehrano.

Vsebnost joda v živilih

Izdelki hitro izgubijo elemente v sledovih zaradi svoje hlapljivosti, ki hitreje vre.

Zato jodirano sol dodamo končnim jedem, ki jih hranimo v zaprti posodi. Lastnost za odpravo pomanjkanja joda prihrani 3-4 mesece.

Ob pomanjkanju vsebnosti joda se jemljejo orehi. Olupljene lupine hitro izgubijo svoje koristne lastnosti..

Jabolčna semena so koristna za ščitnico - eno jabolko vsebuje dnevno količino. A pod pogojem, da so jabolka uvožena, gojena v tleh, bogatih z mikrohranili.

Odpravljanje pomanjkanja joda preprečujejo soja, laneno seme, zelje, cvetača, brokoli, brstični ohrovt - ti izdelki vsebujejo snovi, ki nevtralizirajo element v sledeh.

Na primer, zamenjava sojinega mesa poslabša jod..

Tabela 2. Izdelki, ki vsebujejo jod
Izdelek (100 g)Vsebnost joda (mcg)
Morski sadeži
Lignji (meso)300
Morska ohrovt (alpa)300
Osliča160
Pollock150
Vahnja150
Modra mola135
Trska135
Trska135
Dale vzhodne kozice (meso)110
Kozice110
Brancin (brancin)60
Roza losospetdeset
Flounderpetdeset
Čumpetdeset
Baltska papagapetdeset
Atlantski losos (losos)petdeset
Skušapetdeset
Capelinpetdeset
Terpugpetdeset
Tunapetdeset
Atlantska skuša45
Atlantski sled40
Sardinski ocean35
Morske alge9
Sadje
Feijoa300-5000
Grozdje8
Pomaranče2
Češnja2
Melona2
Breskev2
Jabolka2
Marelice1
Hruška1
Kosmulja1
Črni ribez1
Bučna1
Zelenjava
Česen9
Redkev8
Pesa7
Krompir5
Korenček5
Zelje3
Čebulna čebula3
Kumare3
Sladka rdeča paprika3
Jajčevec2
Gherkins2
Paradižnik2
Pese2
Bučna1
Stročnice
Fižol12
Čičerika3,5
Grah1.3
Žitarice
Pšenična drobljenec10
Ječmen (zrna)8.9
Oves7.5
Ovsena drobtina4,5
Polirana prosena drobtina4,5
Lečo drobljenec3,5
Ajdova drobljenec3.3
Riževa drobtina1,5
Mlečni izdelki
Jogurt9
Kefir9
Pasterizirano mleko (3,2%)9
Jogurt9
Pasterizirana krema (10%)9
Kondenzirano mleko s sladkorjem7
Kisla smetana (30% maščobe)7
Kruh
Krekerji10
rženi kruh5,6
Ptičje jajce
Piščančje jajcedvajset
Meso jerebice7
Grof7
Fazan7
Piščančja prsa (file)6
Gosje meso4
Račja jetra4
Oreščki
Pistacije10
Orehi3,1
Lešnik0,2
Meso, jetra
Svinjska6.6
Goveja jetra6.3

Škoda in kontraindikacije

Jemanje zdravil, ki vsebujejo jod, je kontraindicirano pri tuberkulozi, ledvičnih boleznih, aknah, kroničnem rinitisu, urtikariji.

Koristni izdelek - morske alge - je bogat z jodom. Ko zaužije s hrano, ščitnica proizvaja hormone, telesne celice intenzivno presnavljajo kisik. Kaj je lahko škodljivo v primeru malignih tumorjev?.

S previdnostjo jemljite izdelke, ki vsebujejo jod pri vnetnih procesih v ledvicah, nagnjenosti k krvavitvam.

Za pridobitev dnevne norme je dovolj, da dobro prežvečite in zaužijete 5 jabolčnih semen. Vsebujejo pa cianovodikovo kislino, ki je še posebej škodljiva, če je norma presežena.

Katera živila vsebujejo jod

Pomanjkanje joda v telesu vodi ne le do začasnih kršitev njegovih osnovnih funkcij, ampak povzroča tudi širok spekter bolezni. Izboljšati bodo izdelke, ki vsebujejo jod in upoštevanje standardov zdrave prehrane. Prvi znaki motnje v normalnem stanju so kronični glavoboli, pomanjkanje apetita, pogosto mravljinčenje sklepov, stalen občutek utrujenosti in zaspanosti, nagnjenost k prehladom in dolgotrajna depresija.

Hrana z veliko joda

Glavna funkcija joda je normalizacija človeškega telesa. Ta snov je potrebna za polno delovanje ščitničnih hormonov, ki zagotavljajo stabilno delovanje srčno-žilnega, prebavnega in drugih sistemov. Skozi ščitnico komponenta vstopi v kri, krvne žile, tkiva in kostni skelet. S pomanjkanjem koristne snovi se moti vitalna aktivnost celotnega organizma in metabolizem po jedi.

Rekorderji po vsebnosti koristnih elementov so morski proizvodi. V tem primeru ne govorimo samo o ribah in morskih sadežih, temveč tudi o algah (alg, morskem ohrovtu). Če takšni izdelki redko dopolnjujejo vašo redno prehrano, potem lahko z redno uporabo ribjega olja dopolnite zalogo vitalnega vitamina za telo. Takšne formulacije so komercialno dostopne in so na voljo v tekoči obliki, pa tudi v obliki tablet in kapsul..

Najbolj koristni prebivalci globokega morja so:

Med zelenjavo, sadjem in jagodičjem je tudi sadje, ki vsebuje veliko joda. Pred njihovo uporabo ali izvajanjem predobdelave ne gre pozabiti, da izpostavljenost toploti odpravlja večino vrst vitaminov. Jod v tem primeru ni izjema. Sveže sadje v kratkem času lahko nadoknadi pomanjkanje hranilnih snovi v izčrpanem telesu.

Največja količina joda vsebuje sadje - zelenjavo in sadje, jagode:

  • zelje;
  • poper;
  • Paradižnik
  • korenje;
  • krompir;
  • česen;
  • banane
  • feijoa;
  • persimmon;
  • Jagoda;
  • slive
  • brusnica;
  • grozdje;
  • chokeberry;
  • limona.

Za nekatere pridelke stročnic (grah, fižol) in žita (rž, pšenica, oves) je značilna visoka vsebnost joda. Pri naštevanju zdrave hrane ajde ni mogoče omeniti. Ta sorta žit združuje ogromno vitaminov in je vir koristnih elementov. Redno uživanje le-tega normalizira delovanje ščitnice, prebavnih organov in normalizira holesterol.

Manjša količina koristne snovi vsebuje mlečne izdelke in jajca. Te izdelke je priporočljivo jesti tudi pogosteje, da si zagotovite dnevno količino joda. Idealna možnost je raznolikost njihovega dnevnega prehranjevanja.

Seznam izdelkov za nosečnost, ki telesu dostavijo veliko joda

Med nosečnostjo žensko telo potrebuje več vitaminov. Problem z dopolnjevanjem rezerv joda se pojavi zaradi značilnih sprememb v apetitu. Prebavni sistem ob prisotnosti posameznih značilnosti ali toksikoze absolutno ne sprejme nekaterih živilskih izdelkov. Na pomoč prihajajo pripravki z visoko vsebnostjo joda in železa. Oglejte si visoko železno hrano.

Preden obiščete drogerije, morate razumeti glavno nianso: bolje je uporabljati droge le v ščepcu. Med nosečnostjo plod poje tiste izdelke, ki vstopijo v telo ženske, saj je razvoj otroka v celoti odvisen od prehrane matere. Naravne sestavine bodo prinesle več koristi, med širokim seznamom sestavin, ki vsebujejo jod, pa bo mogoče pod katerimi koli pogoji najti najustreznejše možnosti:

  • morske ribe in jetra trske;
  • morska ohrovt;
  • morski sadeži;
  • mleko, kefir, kisla smetana;
  • sveža zelenjava, sadje, jagode;
  • oreščki.

Ločeno kategorijo izdelkov, ki vsebujejo jod, predstavljajo sestavine, ki se uporabljajo za kuhanje vsakodnevnih jedi - piščančje kocke, sol, nekatere sorte začimb ali začimb. Na embalaži takšnih izdelkov proizvajalci ustrezno označijo povečano vsebnost posameznih komponent.

V prehrambeni industriji se je pojavila ločena proizvodna linija - na policah se je začela pojavljati široka paleta pekovskih izdelkov, ki vsebujejo jod. Če poskušate nadomestiti zalogo koristnih snovi v telesu, tega ne poskušajte storiti s pretirano pospešeno hitrostjo. Omejevanje prehrane samo na živila, ki vsebujejo jod, bo povzročilo nove težave. Zahvaljujoč posebni tabeli, ki prikazuje količino koristne komponente v različnih sestavinah, boste veliko lažje nadzirali svojo prehrano.

Glede na nekatere nianse lahko telesu zagotovite približno dnevno količino komponent, ki vsebujejo jod.

Seznam živil, ki vsebujejo velike količine joda

Jod je pomemben element v človeškem telesu. Struktura ščitničnih hormonov je zasnovana tako, da zavzema vodilno mesto in vpliva na številne vitalne funkcije telesa. Pomanjkanje joda lahko privede do nepopravljivih napak: pride do kršitve ravnovesja beljakovin, maščob in vode in elektrolitov.

Pregled mikrohranil

Ta mikroelement vstopi v človeško telo skozi vodo, izdelke, ki vsebujejo jod, po zraku. Snov se nabira v ščitnici, pozneje jo razporeja po telesu, uravnava usklajen razvoj telesa, prevzema odgovornost za normalno delovanje možganske skorje in vseh notranjih organov človeškega telesa.

Jod je v skoraj vseh živih organizmih, vodi, tleh. Medicinski delavci alkoholno raztopino zdravila uporabljajo kot antiseptik, dobro zdravi rane. V svoji čisti obliki takšen element v naravi ne obstaja, ampak ga kemično dobimo iz izdelkov, ki vsebujejo velike količine joda, alge - glavni element, iz katerega se ta snov pridobiva..

Veliko število elementov v sledovih vsebuje morska voda. Bogat je z elementi v sledeh, morskim peskom in zrakom, zato je na voljo toliko zdravilišč.

Vpliv joda na telo

Ta komponenta ima ogromno vlogo pri ustvarjanju celostne življenjske aktivnosti, vendar človeško okolje ne more sintetizirati sam, zato mora priti skozi zrak, s hrano, vodo.

Če ima telo zadostno količino tega elementa, se zdravo, aktivno, harmonično razvija fizično, psihično. Ta snov je odgovorna za:

  • normalno delovanje živčnega sistema;
  • za normalen duševni razvoj ljudi;
  • nadzoruje sestavo vitaminov;
  • uravnava holesterol v krvi;
  • uravnava metabolizem;
  • med nosečnostjo spremlja razvoj ploda;
  • tvori tvorbo kostnega tkiva;
  • nadzoruje delo srčno-žilnega sistema - srčni utrip, krvni tlak;
  • ščiti telo pred prodorom patogenih virusov, bakterij;
  • spremlja normalen razvoj celic.

Pomanjkanje sledi ogroža resne hormonske motnje.

Vzroki za pomanjkanje joda

Pomanjkanje joda - danes je ta težava prizadela osmino človeštva. Ker je ta snov ključnega pomena za polno zdravo življenje ljudi, jo lahko dopolnimo z uživanjem hrane, bogate z jodom, skozi zrak ali vodo..

Opažajo, da ljudje, ki živijo na obali, manj trpijo zaradi pomanjkanja snovi, ki vsebujejo jod..

Ljudje tega elementa ne proizvajajo sami, ampak ga v večjih količinah prejmejo s hrano, z zrakom ali vodo, ki vsebuje te elemente v sledovih. Da bo bolnikovo življenje potekalo enakomerno - brez stresa je imel uravnoteženo prehrano, morate spremljati uporabljeno hrano. Živila, ki vsebujejo kobalt, brom, klor, železo, mangan, kalcij in jod, ni priporočljivo uporabljati skupaj, ker niso združljiva. Zato morate nadzorovati ne le hrano, ampak tudi jemanje zdravil. Nekatera zdravila, ki vključujejo litijev karbonat, prispevajo k nepravilni absorpciji kemičnega elementa v sledovih.

Onesnaženost okolja, povečano sevanje - glavni vzrok za primanjkljaj.

Znaki pomanjkanja joda

Pri vsaki osebi pomanjkanje joda deluje drugače. Vsak posameznik ima svoje šibke točke, ki jih poslabša bolezenski proces..

Če ima bolnik težave s srčno-žilnim sistemom, se dvigne krvni tlak, pojavijo se bolezni, kot so ateroskleroza, aritmija, zasoplost - težave s pomanjkanjem joda na obrazu.

Med nosečnostjo se nevarnost težave povečuje, saj lahko vpliva na razvoj ploda, otrok se bo rodil z odkloni.

Povečan pritisk, glavoboli, izguba koncentracije, oslabljena pozornost lahko povzročijo tudi pomanjkanje te snovi.

Simptomi pomanjkanja mikrohranil se kažejo na naslednji način:

  • srčna bolečina
  • dispneja;
  • hitro hujšanje ali obratno povečanje telesne teže;
  • izguba apetita;
  • težave v prebavilih;
  • prekinitve menstrualnega cikla;
  • kašelj, zasoplost - znaki povečane ščitnice.

Zgornji znaki bolezni najprej kažejo, da ščitnica potrebuje preventivno zdravljenje z jodom. Da bi zmanjšali težave z njim, mora prehrana vključevati živila, ki vsebujejo jod.

Koliko mikrohranil na dan naj bi ljudje zaužili

Če se v začetnih fazah otrokovega razvoja pojavi pomanjkanje mikroelementov, ima lahko majhen pacient resne duševne ali fizične odmike. Da bi to preprečili, mora biti vsebnost joda v izdelkih v skladu z dnevnim vnosom za otroke. Ko otrok odraste, se stopnja uporabe elementa v sledovih poveča.

  • v prvem letu življenja norma ustreza 90 mcg čez dan;
  • otroci od 2 do 6 let potrebujejo 100-130 mcg na dan;
  • od 7 do 12 let se norma poveča s 130 na 150 mikrogramov;
  • mladostniki, ljudje v odrasli dobi potrebujejo 150-200 mcg.

Med nosečnostjo je treba izključiti pomanjkanje jodiranih izdelkov. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost za zdravje deklice, obstaja pa tudi nevarnost splava ali rojstva otroka s patologijami. Ženska med gestacijo mora zaužiti 250-300 mikrogramov mikroelementov.

V katerih izdelkih je mogoče najti snov

Prehranjevanje je mogoče uravnotežiti, če veste, katera živila vsebujejo jod. Toda s takšnimi podatki ne bo mogoče natančno šteti elementa v sledovih. Vse informacije odražajo približno sestavo snovi, saj proizvodi spreminjajo element v sledeh. Odvisno je od pogojev skladiščenja hrane, prevoza. Na primer, verjamejo, da morski sadeži vsebujejo jod v velikih količinah, vsebnost snovi pa se razlikuje glede na različne dejavnike: kraj ulova rib, v kakšnih razmerah je gojila, kaj je jedla.

V živilih živalskega izvora je vsebnost joda višja kot v rastlinah.

Seznam žit, ki vsebujejo elemente v sledovih

V tabeli izdelkov, ki vsebujejo jod, je lokacija elementa pogojena. Postopek priprave žit in stročnic ga "opeče", človek prejme nepomembne deleže.

4 mcg / 100gajde
12fižol
8soje
enajstpšenica
5koruza
9
5grah
8ječmen

Seznam morskih sadežev z veliko joda

Spodnja tabela odraža morsko hrano z veliko vsebnosti joda. Jetra trsk odpre seznam živil, bogatih z mikrohranili. Vsi podatki v tabeli so prikazani na 100 gramov izdelka..

300 mcg / 100glignje
220losos
200morsko ohrovt
190kozice
145brancin
70sled
petdesettuna

Vsebnost sadja in jagodičja

Zaradi dejstva, da se sadje in jagode uživajo surove, se ves jod v njih popolnoma absorbira..

Pomembno je vedeti, da dlje ko je shranjeno jagodičevje, sadje in zelenjava, manj snovi ostane tam..

Sadje, ki vsebuje mineral:

27 mcg / 100gpersimmon
7grozdje
70feijoa
65jabolka

Seznam živalskih proizvodov

5 mcg / 100govčetina
dvajsetpiščančje jajce
3svinjina
40kokoš
7goveja jetra

Da bi ohranili ta element, je hrana najbolje paro.

7 mcg / 100gkisla smetana
4sir
14kefir
šestnajstmleko
3skuta
9krema

Zelo bogata zelenjava

Večina elementov v sledovih vsebuje svežo solato in zelenjavo. Lahko jih jemo brez toplotne obdelave, jodna komponenta vstopi v celoto, brez razpada, in jo želodec popolnoma absorbira. Spodnja tabela prikazuje izdelke, ki vsebujejo jod, glede na število mikrogramov na 100 gramov:

3 mcg / 100gkumare
petnajstbrokoli
14zelenje
5krompir
12špinača
4lok
65poljska solata
7zelje
8redkev
6korenje
8pesa

Izdelki, škodljivi za ščitnico

Uživanje "napačne" hrane lahko povzroči okvaro ščitnice, kar ima za posledico zdravstvene težave. Seznam vsebuje škodljive izdelke, ki se ne priporočajo za patologije endokrinih organov..

  • začimbe;
  • pečenje peciva;
  • alkohol;
  • klobase;
  • marinade.

Kako nadomestiti pomanjkanje joda

Ta element ne proizvaja človek. Dopolnitev se zgodi z:

  1. jemanje ustreznih zdravil;
  2. hoja in plavanje v morju;
  3. pravilna uravnotežena prehrana.

10 živil, bogatih z jodom

Svetovni dan ščitnice, ki ga obeležujemo 25. maja, opozarja na zaščito tega vitalnega organa, ki vpliva na delovanje celotnega organizma: živčnega sistema, metabolizma, razmnoževanja, rasti celic in tkiv. Jod je eden najbolj priljubljenih elementov v sledovih v človeškem telesu, saj je potreben za sintezo ščitničnih hormonov. Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije ima tveganje za razvoj bolezni z pomanjkanjem joda na svetu 1.570 milijard ljudi, 500 milijonov pa ima znake teh bolezni. Zato je pomembno jesti živila, bogata z jodom..

Vnos joda

Foto: pixabay.com, Meditacije

Dnevni vnos joda znaša 100-150 mcg na dan, za nosečnice 200-300 mcg na dan, pravi Anatolij Ulyanin, terapevt v hišni klicni službi DOC + Doconcall.ru.

Pomanjkanje ali, nasprotno, presežek joda vpliva na raven ščitničnih hormonov, kar lahko privede do kršitve njegovih najpomembnejših funkcij.

"Ščitnica določa, kako pogosto bo srce bijelo, koliko pojeste hrane se bo odlagalo v obliki energijskih rezerv in koliko - v obliki maščobe, ali bo človek zmrznil na mrazu ali ne," ugotavlja Ulyanin.

Znaki pomanjkanja joda

Foto: Concord90, pixabay.com

• Zmanjšanje mentalnih sposobnosti inteligence, oslabljen spomin
• Splošna šibkost
• reproduktivna disfunkcija pri ženskah

Bolezni pomanjkanja joda so naravni pojav, ki se pojavlja v številnih regijah sveta, kjer je poraba joda manjša od priporočenih norm, je povedala endokrinologinja, študentka oddelka za endokrinologijo Permske državne medicinske univerze. I.M.Sechenova, medicinska svetovalka Mercka Elena Šabalina.

Pri presežku joda je treba opozoriti:

• Močan srčni utrip
• potenje
• Izguba teže
• Razdražljivost
• mišična šibkost
• driska

Hrana z veliko joda

Foto: flickr.com, Pen Waggener

Da bi preprečili razvoj pomanjkanja joda, je treba v prehrano vključiti naslednje izdelke:

• Jetra trske To je prvak v vsebnosti joda: samo 100 gramov tega dragocenega izdelka vsebuje 370 mcg joda, kar je 3-krat večja od dnevne norme.
• Morske in rečne ribe, morski sadeži. Velika količina joda najdemo v školjkah, lignjih, kozicah, vseh vrstah rdeče ribe, skuše in sledu (od 100 do 300 mikrogramov).
• Morska ohrovt. Če želite dobiti dnevno količino joda, morate zaužiti 100 gramov morskih alg.
• Brusnice. Jagodičje jagode so tako dobre kot morski sadeži - v enem kozarcu svežih jagod je vsebovano do 600 mcg joda. Da bi preprečili pomanjkanje joda, je dovolj, da enkrat dnevno popijete žlico brusničnega soka.
• Feijoa. To malo eksotično sadje vsebuje skoraj toliko joda kot jetra trske (300 mikrogramov na 100 gramov). Priporočljivo je, da naredite marmelado, dušeno sadje ali ga uporabite svežega, ga mletite z medom ali sladkorjem.
• persimmon. Med sadjem visok jod odlikuje persimmon; 1 velika jurčka bo v celoti zagotovila dnevni vnos joda.
• Jodirana sol. Uporabite ga namesto običajnega.
• Krompir, paradižnik, korenje, česen.
• Banane.
• Stročnice in žitarice (fižol, grah, pšenica, oves in ajda). Čeprav ti izdelki vsebujejo veliko manj joda, so odlični za vsakodnevno uporabo, da redno dovajajo jod v telo..

Dejavniki, ki motijo ​​absorpcijo joda

Foto: flickr.com, Kaspar Manz

Po besedah ​​terapevta Anatolija Ulyanina nekateri izdelki vsebujejo snovi, ki motijo ​​absorpcijo joda, zato jih ne uporabljajte skupaj z zgornjimi.

• Soja
• Lanena semena
• Surovo zelje in brokoli
• Preveč klorirane vode
• Pomanjkanje vitaminov A in E v telesu
• Zamrzovanje in intenzivna toplotna obdelava zmanjšata količino joda v izdelkih za 40-60%

Če dopolnitev dnevne normative joda s hrano ni mogoče, strokovnjaki svetujejo, da po posvetovanju z zdravnikom vzamete prehranske dodatke, ki vsebujejo jod..

Nosečnost in obdobje dojenja sta najbolj kritični obdobji za razvoj bolezni pomanjkanja joda. Nosečnicam in doječim ženskam je prikazana individualna jodna profilaksa kalijevega jodida 200 mcg na dan, na primer jemanje zdravila "Jod Balance 200", dodaja endokrinologinja Elena Šabalina.

Katera živila vsebujejo jod? Seznam izdelkov, ki vsebujejo jod

Za normalno delovanje človeškega telesa je jod preprosto potreben. Ta element je vključen v številne procese in je nepogrešljiva snov za delo nekaterih organov in sistemov. Ta članek bo obravnaval živila, ki vsebujejo veliko količine joda..

Kaj je jod?

Na začetku morate razumeti terminologijo. Kaj je torej jod? Najprej gre za kemični element, ki je v svoji naravni obliki trdna snov in ne tekoča, kot so vsi navajeni videti. Tekoči jod je medicinski. Takoj je treba opozoriti, da je ta element lahko celo nevaren za zdravje ljudi.

Jod je v skoraj vsem, kar nas obdaja, tudi v vodi in zraku. Kolikor je mogoče v naravnih razmerah, ta element najdemo v morski slani vodi, nekoliko manj, vendar še vedno v velikih količinah v zraku in tleh morskih regij. Toda kljub temu človek dobi največjo količino joda iz hrane in šele nato iz okolja..

Norme

Preden razmislimo o izdelkih, ki vsebujejo veliko joda, je treba reči, da je približno 25-30 mg tega elementa v sledovih v človeškem telesu. Kot že omenjeno, je glavni vir dopolnitve hrana. Vendar je treba opozoriti, da s podaljšanim skladiščenjem hrana izgubi svoje uporabne lastnosti, količina joda v njej pa se precej zmanjša. To je treba upoštevati pri izračunu dnevnega vnosa določenega živila..

Prav tako je treba opozoriti, da medicina v zadnjem času prepogosto vztraja, da moderno človeštvo vse bolj trpi zaradi pomanjkanja joda. Zato je danes veliko kupljene hrane obogateno s tem elementom, ki omogoča telesu normalno količino joda, ki jo potrebuje telo. To komponento lahko dobite tudi iz vitaminov ali prehranskih dopolnil, vendar je pred njihovo uporabo bolje, da se posvetujete s svojim zdravnikom (to je pomembno, saj se morate izogibati tudi presežku joda v telesu).

Jod: korist

Živila, ki vsebujejo jod, so za človeka nujna. Navsezadnje je delo mnogih telesnih sistemov, pa tudi različnih organov, odvisno od tega elementa. Zakaj natančno je jod??

  • Jod je nujen za ščitnico. Tu je ta mikroelement zgoščen bolj kot v vseh organih skupaj. Tako hormoni, ki vsebujejo jod, uravnavajo delo več organov, prav tako pa pozitivno vplivajo na presnovo.
  • Tudi živčni sistem in možgani za normalno delovanje potrebujejo določeno količino joda..
  • Tako moški kot ženske potrebujejo jod za normalno delovanje reproduktivnega sistema.
  • Ta mikrohranila pomagajo pri boju proti odvečnim odlaganjem maščob v telesu..
  • No, jod je preprosto potreben za normalno stanje las, kože, nohtov.

Jod je nujen tudi za različne skupine prebivalstva..

  1. Nosečnice jo potrebujejo za normalno rast in razvoj ploda.
  2. Jod je preprosto potreben za zadosten duševni in telesni razvoj tako najmanjših otrok kot tudi več odraslih najstnikov.

Količina vnosa joda

Preden razmislimo, kateri izdelki vsebujejo jod, je treba opozoriti, da je dnevni odmerek tega mikroelementa za odraslo zdravo osebo približno 100-150 mg. Vendar pa je včasih treba vnos joda povečati. To je treba storiti v naslednjih primerih:

  • Med nosečnostjo in dojenjem.
  • S povečanimi in pogostimi fizičnimi napori (na primer športniki).
  • Če so okoljske razmere hude.
  • No, seveda, če obstajajo določene bolezni, ki zahtevajo povečanje količine zaužitega joda.

Vodje joda

Torej, čas je, da končno razmislimo o izdelkih, ki vsebujejo jod. Največ tega elementa v sledovih najdemo v morskih sadežih. In čim bolj natančno - v veliki rjavi morski algi, imenovani alpa. Navadnemu človeku je bolj znana kot morske alge. Ta prehrambeni izdelek je približno 0,25% sestavljen iz tega elementa. Vendar se lahko njegova vsebina razlikuje glede na obdobje zbiranja. Na splošno je treba za vzdrževanje normalne količine joda v telesu dnevno zaužiti približno 200 g.

Prav tako je treba opozoriti, da morate za povečanje količine joda v telesu jesti škampe, pokrovače, rakovice, ostrige, školjke, lignje in drugo pomembno morsko hrano.

Katera druga živila vsebujejo jod? Torej, v precej veliki količini se ta element nahaja v morskih ribah. Če govorimo o številkah, potem v povprečju jod v njem znaša približno 75 mcg. V tem primeru je treba dati prednost sledu, kosmičem, trskam, tuni, lososu, morskemu pasu in brancinu.

Ločeno je treba omeniti, da se v jetrih morskih rib nahaja velika količina joda. Približno 850 mcg. Če želite napolniti zalogo tega elementa, morate dnevno zaužiti približno 200 gramov tega izdelka. V ribjem olju je tudi joda, tam je približno 780 mcg.

V sladkovodnih ribah ni veliko joda, približno 10 mg na 100 gramov izdelka.

Umetno obogateni jodni izdelki

Nadalje pogledamo, kateri izdelki vsebujejo jod. Če tega elementa ni mogoče dobiti iz naravnih, naravnih živilskih izdelkov, lahko njegovo pomanjkljivost zapolnite s hrano, umetno obogateno z jodom. Proizvajalci povečajo količino tega elementa v soli, pekovskih izdelkih in celo v mlečni hrani..

Zelenjava in sadje

Naslednja živila vsebujejo tudi velike količine joda..

  • Sadje: banana, limona, pomaranča, lubenica, melona, ​​grozdje, jabolka, persimmons, jagode.
  • Zelenjava: jajčevci, čebula, česen, redkev, krompir, špinača, šparglji, paradižnik, korenje.

Druga hrana

Druga živila, ki vsebujejo jod v dovolj velikih količinah:

Tabela indikatorjev

Omeniti velja, da je znanost dovolj podrobno preučila, kateri izdelki vsebujejo jod. Spodaj je predstavljena tabela številskih kazalcev za vašo pozornost. Dejansko morajo mnogi samo videti hierarhijo živil, ki vsebujejo jod, da bi izbrali najbolj okusno in zdravo hrano zase..

Količina joda v mcg

Kruh: bel, ržen

Izdelki antagonista

Potem ko smo v celoti preučili, kateri izdelki vsebujejo jod, njihov seznam, ki navaja količino tega mikroelementa na 100 gramov izdelka, je treba omeniti tudi, da obstaja hrana, ki preprečuje absorpcijo tega mikroelementa. Kaj velja za takšno hrano?

Najprej je to križarska zelenjava. Če obstajajo težave s pomanjkanjem joda, morate začasno opustiti zelje: brokoli, belo zelje, cvetača in brstični ohrovt. Prav tako je treba ustaviti uživanje sojine hrane in lanenih semen. In vse zato, ker lahko poslabšajo pomanjkanje joda..

Posledice pomanjkanja joda v telesu

Pomanjkanje joda v telesu pomeni številne nevarnosti in neželene posledice:

  1. Pri ljudeh so okvarjeni sluh in vid, oslabljen je spomin.
  2. Pojavijo se tudi glavoboli in občutek stalne utrujenosti..
  3. Pogosto se teža poveča tudi ob povsem običajni prehrani in aktivnem načinu življenja.
  4. Pomanjkanje joda je polno motenj v reproduktivnem sistemu moških in žensk - enako.
  5. Seveda je pomanjkanje joda zelo nevarno za ščitnico. V tem primeru so možne različne kršitve njegovega delovanja..
  6. Če govorimo o otrocih in mladostnikih, potem pomanjkanje joda lahko povzroči ne le telesno, ampak tudi duševno zaostalost.

Posledice presežka joda v telesu

Glede na to, kateri izdelki vsebujejo jod, je vredno povedati, da je prekomerno bogastvo tega elementa tudi nevarno in nezdrav, pa tudi slabost. Torej morate količino joda v telesu povečati kompetentno, pametno. Vendar je še posebej nevarno v primerih, ko človek dlje časa vdihava svojo paro, na primer na delovnem mestu. Tudi dolgotrajni vnos vitaminov ali dodatkov, ki so velikodušno obogateni z jodom, je prepreden z negativnimi posledicami. Simptomi bodo v tem primeru zelo podobni zastrupitvi s hrano. Tiste. lahko se pojavijo vztrajna omotica, slabost, glavoboli. Pogosto pride do kašlja in motenega prebavil.

Treba je opozoriti, da presežek joda najpogosteje opazimo pri ženskah, ki radi jemljejo rjave alge, tj. morsko ohrovt. In vse zato, ker ta prehrambeni izdelek tega elementa vsebuje veliko več od tistega, kar človeško telo potrebuje.

Zanimiva in koristna dejstva o jodu

Ko smo ugotovili, kateri izdelki vsebujejo jod, je treba reči tudi, da je zelo pomembno, da dobimo ta element v zadostnih količinah. Nič več in nič manj, kot je potrebno za normalno delovanje telesa. Zdaj dajemo nekaj koristnih dejstev o jodu:

  • Znanstveniki trdijo, da lahko goiter (tj. Povečanje ščitnice) nastane ne le zaradi pomanjkanja joda, temveč tudi zaradi čezmernega vnosa tega elementa v telo. Če ima bolnik povečano aktivnost tega organa, najpogosteje to vodi do upočasnitve metabolizma in posledično do povečanja telesne teže. Če opazimo hipotiroidizem, to pogosto vodi do povečanega metabolizma in izgube teže..
  • Pomanjkanje joda je zelo nevarno za dojenčke, novorojenčke. Zato nutricionisti svetujejo veganom (veganom), naj pozorno spremljajo porabo tega elementa v sledovih. Še posebej v obdobju dojenja otroka in hranjenja z materinim mlekom.
  • Jodizirana je sol, ki ji je dodan zadevni kemični element. Omeniti velja, da danes Američani jedo večinoma jodirano sol. Tako dnevno dopolnjujejo zaloge tega elementa..
  • Sol, ki jo najdemo v začimbah in različnih končnih živilih, je večinoma needociirana. Če proizvajalec uporablja jodirano sol, mora o tem napisati na embalaži.

Pomembno je tudi povedati, da znana morska sol morda ne vsebuje nujno joda. In njegova uporaba je močna z izlivom kalcija iz telesa. Poleg tega ima enak učinek na krvni tlak kot navadna sol.

Jod (I)

Telo vsebuje približno 25 mg joda, od tega 15 mg v ščitnici, preostanek je koncentrirano predvsem v jetrih, ledvicah, koži, laseh, nohtih, jajčnikih in prostati.

Običajno se v naravi jod nahaja v organskih in anorganskih spojinah, v zraku pa je lahko tudi v prostem stanju - z atmosferskimi padavinami se vrne v tla in vodo.

Hrana bogata z jodom

Navedena je približno razpoložljiva količina v 100 g izdelka.

Dnevna potreba za odraslo osebo po jodu je 100-150 mcg.

Potreba po jodu se poveča z:

  • telesna aktivnost;
  • nosečnost in dojenje (do 200-300 mcg);
  • delo s snovmi, ki zavirajo delovanje ščitnice (do 200-300 mcg).

Prebavljivost

Organski jod iz morskih alg se bolje absorbira in zadržuje v telesu kot jodni pripravki (kalijev jodid itd.)

Koristne lastnosti joda in njegov vpliv na telo

Jod je zelo pomemben za telo - je bistven sestavni del ščitnice, saj je del njegovih hormonov (tiroksin, trijodtironin). Hormoni, ki vsebujejo jod, spodbujajo rast in razvoj, uravnavajo energijsko in toplotno presnovo, povečajo oksidacijo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov.

Ti hormoni aktivirajo razgradnjo holesterola, sodelujejo pri uravnavanju funkcije kardiovaskularnega sistema, so pomembni za razvoj centralnega živčnega sistema.

Jod je biostimulant in imunostimulant, preprečuje strjevanje krvi in ​​strjevanje krvi.

Pomanjkanje in presežek joda

Znaki pomanjkanja joda

  • splošna šibkost, povečana utrujenost;
  • oslabitev spomina, sluha, vida;
  • zaspanost, apatija, glavoboli;
  • povečanje telesne mase;
  • konjunktivitis;
  • zaprtje
  • suha koža in sluznice;
  • znižanje krvnega tlaka in srčnega utripa (do 50-60 utripov na minuto);
  • zmanjšan spolni nagon pri moških;
  • menstrualne nepravilnosti pri ženskah.

Ena najbolj značilnih bolezni pomanjkanja joda je endemični goiter. Količina joda v živilih takšnih območij je v rastlinskih izdelkih 5-20 krat manjša in 3-7 v mesu kot na območjih z normalno vsebnostjo joda v naravi.

Pri otrocih pomanjkanje joda povzroči zaostanek v duševnem in telesnem razvoju, imajo slab možganski in živčni sistem..

Znaki presežka joda

  • povečano slinjenje;
  • otekanje sluznice;
  • solzenje
  • alergijske reakcije v obliki izpuščaja in izcedek iz nosu;
  • palpitacije, tresenje, živčnost, nespečnost;
  • prekomerno potenje;
  • driska.

Elementarni jod je zelo strupen. Najzgodnejši simptomi zastrupitve so bruhanje, močne bolečine v trebuhu in driska. Smrt lahko nastane zaradi šoka zaradi draženja večjega števila živčnih končičev.

Prekomerni vnos joda lahko povzroči bazedovy bolezen.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebino izdelkov

Jod izgubi med daljšim skladiščenjem in kuhanjem. Pri kuhanju mesa in rib se izgubi do 50%, pri vrenju mleka - do 25%, pri kuhanju krompirja s celimi gomolji - 32%, in v zdrobljeni obliki - 48%. Pri peki kruha izguba joda doseže 80%, kuhanje žitaric in stročnic - 45-65%, kuhanje zelenjave - 30-60%.

Zakaj pride do pomanjkanja joda

Vsebnost joda v izdelkih je odvisna od njegove vsebnosti v tleh in vodi, obstajajo regije, kjer je njegova vsebnost izjemno nizka, zato se jod pogosto doda sol (jodirana sol), za tiste, ki namerno zmanjšujejo količino soli v prehrani, je to treba upoštevati.

Hrana bogata z jodom

Vsak makro- in mikroelement je pomemben za zdravje ljudi, zlasti ko gre za ljudi, ki se aktivno ukvarjajo s športom. Telesna aktivnost vključuje pospešen metabolizem in hiter odhod vseh spojin, ki negujejo telo. Vendar nobenemu drugemu elementu razen joda ni uspelo pritegniti pozornosti Svetovne zdravstvene organizacije, katere študije kažejo na pomanjkanje joda pri četrti svetovne populacije.

Element v sledeh je bistveni element v sledovih, potreben za normalno delovanje ščitnice. Jod se v telesu ne sintetizira, zato mora vsa njegova potrebna količina vstopati v telo od zunaj. Po prejemu optimalne količine joda preprečimo razvoj različnih bolezni ščitnice, vključno z endemičnim goiterjem.

Značilnosti absorpcije joda v telesu

Joda ni mogoče sintetizirati v človeškem telesu, ampak mora priti od zunaj: s hrano, vodo, posebnimi pripravki in dodatki. Za odraslo osebo je dnevna potreba po jodu okrog 150 mcg, za športnike je priporočljivo povečati odmerek na 200 mcg.

Med prebivalci "morskih" držav le redko registrirajo bolezni, povezane s pomanjkanjem joda, saj so nasičene z osnovnimi prehrambnimi proizvodi iz morja - ribe, alge, morski sadeži. Tveganje pomanjkanja joda so prebivalci regij skrajnega severa in regij, ki se nahajajo v središču celin.

Jod spada v kemijsko skupino spojin, imenovane halogeni. Poleg nje ta skupina vključuje fluor, brom in klor. Slednji lahko po pravilih anorganske kemije izpodrinejo jod iz kakršnih koli spojin. Zato uporaba klorirane vode, presežek fluoridnih sredstev za krepitev zobne sklenine in jemanje zdravil, ki vsebujejo brom, znatno zmanjšajo količino joda v telesu.

Strokovnjaki ugotavljajo, da posebne snovi, ki jih vsebujejo cvetača, rdeče zelje, repa, redkev, gorčica, soja in rutabaga, blokirajo absorpcijo joda v telesu. Zato jih ni mogoče jesti skupaj z izdelki, ki vsebujejo jod.

Elementi, kot so mangan, kobalt, selen, baker, pospešijo absorpcijo joda, zato morate skrbeti za njihov vnos v telo skupaj z jodom skupaj s hrano ali prehranskimi dopolnili.

Pomanjkanje beljakovin v telesu zavira sintezo ščitničnih hormonov, zato mora prehrana nujno vključevati zadostno število virov popolnih beljakovin.

Izdelki, ki vsebujejo jod

Za vnos joda v telo je priporočljivo, da svojo prehrano nasičite s hrano, ki je med prebivalci obalnih območij prednostna: alge, morske ribe, morski sadeži. Porcija rjavih alg (Fucus ali alpa) je dovolj, da dobite dnevni odmerek joda. Veliko joda v jetrnem olju trske in ribjem olju. Do 200 mcg elementa vsebuje 100 g morskih sadežev ali morskih rib. Poleg tega so jabolka in njihova semena, feijoa, persimmons, krompir, špinača, kislica, siri in mlečni izdelki bogati z jodom..

Številni rešujejo problem pomanjkanja joda z uporabo jodirane soli ali posebnih začimb brez soli, ki vsebujejo rjave morske alge. Običajno je tretjina čajne žličke takšnih začimb dovolj, da zapolnite dnevno potrebo po jodu. Izbira takšnih začimb je danes ogromna, za kuhanje mesa, rib, zelenjave lahko izberete svoj najljubši nabor začimb.

Tabela izdelkov, ki vsebujejo jod s količino na 100 gramov

Izdelki (surovi)

Vsebnost joda, mcg na 100 g izdelka

Morske ribe

Jetra trsk350Vahnja240Lososov prah200Brancin145Trska130Sled90Roza losos, chum losospetdeset

Morski sadeži

Kozice190Ostrige60

Meso

Svinjska17Govedina12

Mlečni izdelki

Mleko15–20SirenajstMaslo10

Sadje

Jabolka s semeni70Feijoa70Persimmontrideset

Zelenjava, zelenice:

ŠpinačadvajsetPesa7Krompir7Korenček5Kislica3Ribje maščobe700Morska ohrovt150-200Piščančji rumenjak12–25

Jod izhlapi pri visokih temperaturah, zato je priporočljivo, da izdelkov ne ocvrte, temveč dušite ali zavrete in začimbam dodate že pripravljeno jed neposredno pred uporabo. Vendar v teh primerih jod v izdelkih ne presega polovice vrednosti, navedene v tabeli, vendar se ta količina absorbira skoraj v celoti.

Vitaminsko-mineralni kompleksi in prehranska dopolnila, ki vsebujejo jod

Eden najpreprostejših načinov za povečanje vnosa joda je uporaba posebnih prehranskih dopolnil. Torej, fukus in alge v kapsulah, ki vsebujejo približno 50 mikrogramov joda v eni kapsuli, so priljubljeni. Za preprečevanje pomanjkanja joda pogosto predpisujejo zdravila, kot so Jodomarin, Antistrumin, Jodid, Kalijev jodid.

V vitaminsko-mineralnih kompleksih, priljubljenih med športniki, je vsebnost joda naslednja:

  • Jodomarin (Iodomarin) - Zdravilo jod. Uporablja se za preprečevanje in zdravljenje bolezni ščitnice.
  • Visoko mineralni kompleks nemškega proizvajalca Weider vsebuje 150 mcg joda.
  • Enaka količina elementov v sledovih v Opti-men kompleksih Optimum Nutrition in ActiveSport proizvajalca MHP.
  • Ruski kompleks Artromax zadovolji dnevno potrebo po jodu.
  • Dodatek CigaPan (Cigapan) vse bolj pridobiva na priljubljenosti med športniki, saj vsebuje večino elementov v sledovih, vključno z jodom, zlasti potrebnih za aktivno telesno aktivnost v višini njihove dnevne norme.
  • 200 mcg joda na kapsulo kompleksa OrangeTriad.

Odločitev o uporabi dodatnih zdravil, ki vsebujejo jod, je treba sprejeti skupaj s pristojnim strokovnjakom na podlagi izbire športnikove prehrane in kraja bivanja. Prav tako je treba skrbno izbrati odmerjanje elementa v sledovih. Bodite prepričani, da bodite pozorni na prisotnost in vsebnost joda v vitaminsko-mineralnih kompleksih, ki se sprejmejo za povečanje vnosa drugih mineralov ali vitaminov. Presežek joda vodi do močnega zmanjšanja telesne teže, kršitve normalne aktivnosti in vitalnih funkcij telesa. Bodite pozorni na svoje zdravje!