Vsebnost joda v hrani

Jod je zelo pomemben element v sledovih, ki je odgovoren za uravnavanje presnove beljakovin, maščob in vode-elektrolitov..

Poleg tega pomaga uravnavati absorpcijo nekaterih vitaminov..

Zato je pomembno, da ta element v sledovih zaužijemo v zadostnih količinah..

On je odgovoren za gradnjo ščitničnega hormona tiroksina.

Splošni opis elementa v sledovih

Jod se pridobiva iz pepela iz morskih alg in raztopin čilskega nitrata..

Celo starodavni zdravilci so ga uporabljali za zdravljenje ran..

V naravi se ta snov nahaja skoraj povsod - v tleh, mineralih, živih organizmih..

Poleg tega je zelo v tleh in zraku obalnih območij.

Človeško telo dobi ta element v sledovih z zrakom in hrano, ta pa se nabira v ščitnici - prav ta organ je odgovoren za pravilno rast in intelektualni razvoj.

Poleg tega je biološka vloga tega elementa v sledeh:

  1. Uravnava presnovne procese;
  2. Vpliva na delo srčno-žilnega sistema: nadzoruje krvni tlak in uravnava srčni utrip;
  3. Uravnava razvoj celic in tkiv;
  4. Zagotavlja normalno delovanje živčnega sistema;
  5. Spodbuja normalen razvoj telesa;
  6. Sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva;
  7. Vpliva na intelektualne sposobnosti;
  8. Telesu pomaga upreti se virusom in bakterijam;
  9. Uravnava potrebo po vitaminih;
  10. Spodbuja pravilno tvorbo ploda med nosečnostjo;
  11. Pomaga znižati holesterol v krvi.

Pomanjkanje joda: simptomi in znaki

Pomanjkanje joda se lahko manifestira na različne načine - glavoboli, okvara spomina, pozornost, zvišanje tlaka so zelo pogosti.

Čustveno stanje človeka pogosto trpi: postane razdražljiv, letargičen, pozabljiv.

Nezadostna količina tega elementa v telesu lahko vpliva na stanje srčnega sistema.

V tem primeru aritmija, ateroskleroza, zvišan srčni tlak.

Znaki pomanjkanja joda vključujejo šibkost, otekanje rok in obraza, pojav temnih kolobarjev pod očmi, bolečine v mišicah.

Če ga otrok ne prejema dlje časa, absorpcijo tega elementa v zadostnih količinah, lahko razvije zamudo v intelektualnem in telesnem razvoju.

Pomanjkanje tega mikroelementa med nosečnostjo in dojenjem negativno vpliva na tvorbo ploda.

Sledijo naslednji glavni simptomi pomanjkanja joda v telesu:

  1. Dispneja;
  2. Hitro utrujenost;
  3. Slaba pozornost in spomin;
  4. Zaspanost in letargija;
  5. Zmanjšan apetit;
  6. Bolečina srca;
  7. Suha koža;
  8. Pogosti glavoboli;
  9. Pogosti prehladi;
  10. Povečanje telesne mase.

Izdelki, ki vsebujejo jod

IzdelekVsebnost joda v mcg

na 100 gramov izdelkaMorska ohrovt500-3000Osliča430Jetra trsk370Vahnja245Sladkovodne ribe (surove)243Pollock200Losos200Flounder190Sveže kozice190Brancin145Prekajena skuša145Trska130Kuhana kozica110Sveža skuša100Svež sled92Slana sled77Sladkovodne ribe (kuhane)74Surove ostrige60Feld solata60Šunkova klobasa54Dimljeni ribji file43Kruh (poseben)do 31Zamrznjen ribji file27Atlantske sardele v olju27OvesdvajsetŠampinjoniosemnajstPredelani siri (z dodatki)pred 18Jajca (1pc, približno 50 g)pred 18Svinjska16.7Polnomastno mlekodo 19. urePolmastno mlekodo 17Mleko z nizko vsebnostjo maščobdo 15Maslo9Zeleni (na splošno)do 15BrokolipetnajstFižol12.5Špinača12Govedina11.5Ocvrte koziceenajstMlečni izdelkido 11. ureTrdi siri (Edam)enajstGrah10.5Pšenična mokado 10Zelenjava (na splošno)do 10Kondenzirano mleko9.9Navadni kruh9Krema 20% maščobe9Kefir3,2-9Rž8.3Soja8.2Redkev8Grozdje8Kumare3-8Kisla smetana 30% maščobe7Pesa6.8Korenček6.5Zelje6.5Goveja jetra6.3Kokoš6Mlečna čokolada5.5Grah5.1Zelena čebula5Soma5Zander5Krompir3,8-5Ajda3,5Sadje2Klobase2Bagel navadni2


Človek dobi večji del joda s hrano, vendar je to le 90%.

Preostali znesek lahko pridobijo le prebivalci obalnih območij - tu zrak vsebuje ta element v sledovih.

Za izboljšanje absorpcije joda je treba zaužiti vitamine A in E ter železo, cink, baker, beljakovine..

Večina tega mikroelementa je prisotna v morskih sadežih in svežih ribah..

Kot dodatni viri tega elementa v sledovih lahko uporabimo jodidne mineralne vode..

Kaj je koristno za repo in kako lahko škoduje zdravju, preberite v tem članku. Jejte prav!

Linden, skladišče koristnih snovi za telo, tukaj: https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/lipa-poleznue-svoistva.html, si lahko preberete in kakšne so prednosti lipovega cvetja?

Živalski viri joda vključujejo naslednje izdelke:

  • Morski sadeži - lignji, kozice, alge;
  • Ribe - trska, tuna;
  • Mlečni izdelki - kefir, kisla smetana, sir, mleko, skuta, smetana;
  • Piščančja jajca.

Rastlinski viri vključujejo:

  • Zelenjava - zelena solata, krompir, jajčevci, redkev, pesa, paradižnik;
  • Sadje - grozdje, pomaranče, hruške, jabolka, slive, persimmons;
  • Jagode - kosmulje, češnje, črni ribez;
  • Stročnice - grah, fižol;
  • Žita - riž, ajda, pšenica, proso.

Medsebojno delovanje joda in ščitnice

Ščitnični hormoni so več kot polovica sestavljeni iz joda.

Ta organ sintetizira različne hormone, prejema jodne spojine iz krvi in ​​sodeluje pri zagotavljanju normalnega ravnovesja med fizičnim in duševnim stanjem..

Tako poskuša človeškemu telesu dati potrebno količino hormonov.

Kako napolniti rezerve joda?

Obstajajo različni načini za dopolnitev rezerv mikrohranil v telesu..

Glavni viri tega elementa v sledeh vključujejo naslednje:

    Živila z veliko joda. Kot smo že omenili, največ tega elementa v sledovih najdemo v morskih sadežih in svežih ribah. Zato morajo biti jedi iz njih zagotovo prisotne v prehrani;

Počitek ob morju. Morje velja za glavni vir ionskega joda. Je zelo razpršen, vendar ga najdemo v vodi in zraku morskih območij. Dva tedna počitka na takšnem mestu bo pomagalo obnoviti stanje joda;

  • Zdravila. Takšna sredstva je treba vzeti šele po predhodnem posvetovanju z zdravnikom. Prekomernost lahko privede do precej resnih posledic, zato samozdravljenja vsekakor ni vredno.
  • Jod je zelo uporaben element v sledovih, ki je vključen v pomembne procese v človeškem telesu..

    Zato morajo biti na vaši mizi izdelki, ki vsebujejo jod.

    Sladica video

    In po naši tradiciji - vizualni video zaplet.

    10 živil, bogatih z jodom

    Svetovni dan ščitnice, ki ga obeležujemo 25. maja, opozarja na zaščito tega vitalnega organa, ki vpliva na delovanje celotnega organizma: živčnega sistema, metabolizma, razmnoževanja, rasti celic in tkiv. Jod je eden najbolj priljubljenih elementov v sledovih v človeškem telesu, saj je potreben za sintezo ščitničnih hormonov. Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije ima tveganje za razvoj bolezni z pomanjkanjem joda na svetu 1.570 milijard ljudi, 500 milijonov pa ima znake teh bolezni. Zato je pomembno jesti živila, bogata z jodom..

    Vnos joda

    Foto: pixabay.com, Meditacije

    Dnevni vnos joda znaša 100-150 mcg na dan, za nosečnice 200-300 mcg na dan, pravi Anatolij Ulyanin, terapevt v hišni klicni službi DOC + Doconcall.ru.

    Pomanjkanje ali, nasprotno, presežek joda vpliva na raven ščitničnih hormonov, kar lahko privede do kršitve njegovih najpomembnejših funkcij.

    "Ščitnica določa, kako pogosto bo srce bijelo, koliko pojeste hrane se bo odlagalo v obliki energijskih rezerv in koliko - v obliki maščobe, ali bo človek zmrznil na mrazu ali ne," ugotavlja Ulyanin.

    Znaki pomanjkanja joda

    Foto: Concord90, pixabay.com

    • Zmanjšanje mentalnih sposobnosti inteligence, oslabljen spomin
    • Splošna šibkost
    • reproduktivna disfunkcija pri ženskah

    Bolezni pomanjkanja joda so naravni pojav, ki se pojavlja v številnih regijah sveta, kjer je poraba joda manjša od priporočenih norm, je povedala endokrinologinja, študentka oddelka za endokrinologijo Permske državne medicinske univerze. I.M.Sechenova, medicinska svetovalka Mercka Elena Šabalina.

    Pri presežku joda je treba opozoriti:

    • Močan srčni utrip
    • potenje
    • Izguba teže
    • Razdražljivost
    • mišična šibkost
    • driska

    Hrana z veliko joda

    Foto: flickr.com, Pen Waggener

    Da bi preprečili razvoj pomanjkanja joda, je treba v prehrano vključiti naslednje izdelke:

    • Jetra trske To je prvak v vsebnosti joda: samo 100 gramov tega dragocenega izdelka vsebuje 370 mcg joda, kar je 3-krat večja od dnevne norme.
    • Morske in rečne ribe, morski sadeži. Velika količina joda najdemo v školjkah, lignjih, kozicah, vseh vrstah rdeče ribe, skuše in sledu (od 100 do 300 mikrogramov).
    • Morska ohrovt. Če želite dobiti dnevno količino joda, morate zaužiti 100 gramov morskih alg.
    • Brusnice. Jagodičje jagode so tako dobre kot morski sadeži - v enem kozarcu svežih jagod je vsebovano do 600 mcg joda. Da bi preprečili pomanjkanje joda, je dovolj, da enkrat dnevno popijete žlico brusničnega soka.
    • Feijoa. To malo eksotično sadje vsebuje skoraj toliko joda kot jetra trske (300 mikrogramov na 100 gramov). Priporočljivo je, da naredite marmelado, dušeno sadje ali ga uporabite svežega, ga mletite z medom ali sladkorjem.
    • persimmon. Med sadjem visok jod odlikuje persimmon; 1 velika jurčka bo v celoti zagotovila dnevni vnos joda.
    • Jodirana sol. Uporabite ga namesto običajnega.
    • Krompir, paradižnik, korenje, česen.
    • Banane.
    • Stročnice in žitarice (fižol, grah, pšenica, oves in ajda). Čeprav ti izdelki vsebujejo veliko manj joda, so odlični za vsakodnevno uporabo, da redno dovajajo jod v telo..

    Dejavniki, ki motijo ​​absorpcijo joda

    Foto: flickr.com, Kaspar Manz

    Po besedah ​​terapevta Anatolija Ulyanina nekateri izdelki vsebujejo snovi, ki motijo ​​absorpcijo joda, zato jih ne uporabljajte skupaj z zgornjimi.

    • Soja
    • Lanena semena
    • Surovo zelje in brokoli
    • Preveč klorirane vode
    • Pomanjkanje vitaminov A in E v telesu
    • Zamrzovanje in intenzivna toplotna obdelava zmanjšata količino joda v izdelkih za 40-60%

    Če dopolnitev dnevne normative joda s hrano ni mogoče, strokovnjaki svetujejo, da po posvetovanju z zdravnikom vzamete prehranske dodatke, ki vsebujejo jod..

    Nosečnost in obdobje dojenja sta najbolj kritični obdobji za razvoj bolezni pomanjkanja joda. Nosečnicam in doječim ženskam je prikazana individualna jodna profilaksa kalijevega jodida 200 mcg na dan, na primer jemanje zdravila "Jod Balance 200", dodaja endokrinologinja Elena Šabalina.

    Katera živila vsebujejo jod

    En liter morske vode vsebuje približno 50 μg joda. Element v sledovih skupaj s sedimenti vstopi v tla, od koder pride do proizvodov - rastlin, sadja in živalskega mesa. V krajih, ki so zaščitene pred padavinami v gorah ali se nahajajo daleč od morja, to ni dovolj. Potreben je za hormonsko ravnovesje, optimalno delovanje organov in sistemov telesa. Njen zadosten vnos določa duševni razvoj, intelektualne sposobnosti.

    Vsebnost joda v človeškem telesu

    Pomemben del je koncentriran v ščitnici, uravnava presnovne procese. Ledvice in slinavka se odstranijo iz telesa.

    Vsebnost krvi določa čas leta:

    • Od septembra do januarja se raven znižuje.
    • Od februarja - raste.
    • Največ - v maju-juniju.

    Vzrok sezonskega nihanja ni znan..

    Dolgotrajna toplotna obdelava izdelkov, ki vsebujejo jod, uniči element v sledovih. Na primer:

    • Mesne jedi izgubijo do 50%.
    • Zelenjava - do 30%.
    • Mleko - do 25%.

    Zato je pomanjkanje joda v telesu možno tudi ob zadostnem vnosu hrane.

    Jod ščitnice

    Zdravila, ki vsebujejo jod, imajo protibakterijske, protiglivične, protivnetne učinke. Prispevajo k izločanju sluzi, uporabljajo se za redčenje sputuma, izboljšanje izkašljevanja.

    Vnos joda z izdelki je potreben za sintezo ščitničnih hormonov, zniževanje holesterola in strjevanje krvi.

    Ščitnica za odrasle vsebuje do 20-30 mg joda, ki se nahaja na obeh straneh grla. Sestavljen je iz dveh teles, ki tehtata 15g ovala. Pri počasnem kopičenju elementov v sledovih je neaktiven (hipotiroidizem). Pri prekomernem hitrem kopičenju nasprotno je njegova aktivnost pretirana (hipertiroidizem).

    Po prejemu izdelkov, ki vsebujejo jod, ščitnica proizvaja hormone, ki uravnavajo presnovne procese, delovanje srčno-žilnega, prebavnega sistema, intelektualno, spolno funkcijo.

    Ščitnica proizvaja poseben hormonski regulator hipofize, ki nadzoruje intenzivnost proizvodnje drugih hormonov. Višja kot je vsebnost hormonskega regulatorja v krvi, manj intenzivno ščitnica proizvaja druge hormone.

    Neuspeh ščitnice vpliva na potek nosečnosti, razlog za neplod ploda, odmiranje posteljice. Zmanjšana in povečana funkcija moti ženski cikel, povzroča neplodnost.

    Bolezni ščitnice - vzrok mastopatije, fibroidov, adenoma prostate.

    Razvoj hipotiroidizma pri otrocih vodi v duševno zaostalost, omamljanje, nesorazmeren razvoj telesnih delov in zamudo v puberteti.

    Znaki hipotiroidizma pri odraslih: otekanje sluznic, počasen metabolizem, staranje kože, stari videz. Stalna utrujenost in šibkost, povečano tveganje za razvoj ateroskleroze.

    Znaki hipertiroidizma: pospešeni presnovni procesi, izguba teže, tresenje okončin, izbočene oči, razvoj osnovne bolezni.

    Z nezadostnim vnosom izdelkov, ki vsebujejo jod in razvojem hipertiroidizma, se ščitnica poveča v velikosti brez motene funkcije. Diagnosticiran je endemični goiter..

    Njegova tvorba je reakcija telesa na pomanjkanje izdelkov, ki vsebujejo jod, da bi ohranili prejšnjo raven proizvodnje hormonov.

    Ob pomanjkanju joda v izdelkih del ščitničnih celic poveča aktivnost. Avtonomne tvorbe, ki so neodvisne od delovanja hormonskega regulatorja, tvorijo vozlišča. Razvija se tirotoksikoza. Nodularni goiter se diagnosticira po 50. letu starosti.

    Pomanjkanje in presežek joda

    Pomanjkanje mikrohranil prizadene do 70% ruskega prebivalstva. Naslednji simptomi kažejo na pomanjkanje joda:

    • letargija, povečana utrujenost, utrujenost;
    • solznost, razdražljivost, zlasti zjutraj;
    • hipotiroidizem ali endemični goiter.

    Pomanjkanje joda v živilih je možen vzrok visokega krvnega tlaka.

    Preprost test za določitev pomanjkanja mikrohranil:

    1. Zvečer pred spanjem namočite vatirano palčko z alkoholom.
    2. Na podlakti nanesite tri črte: tanka (približno 1 mm), srednja (2 mm), debela (3 mm).
    • Če je tanek izginil - primanjkljaja ni.
    • Tanka in srednja izginila - rahlo pomanjkanje.
    • Izginile so vse črte - pomanjkanje joda.

    Presežek element v sledovih je redek. Znaki: povečanje sluzi v nosu, simptomi prehlada, urtikarija in druge alergije.

    Dnevna potreba po jodu

    Element v sledovih je potreben za telo odraslih in otrok. Potreba se poveča med puberteto, med nosečnostjo, s hipotermijo.

    Za življenje v telo vstopi 3-5 g mikroelementa (približno čajna žlička) s hrano.

    Dnevna potreba odrasle osebe je 3 μg joda na 1 kg teže.

    Tabela 1. Dnevne potrebe po jodu, odvisno od starosti
    StarostDnevna potreba po jodu, mcg
    Do enega letapetdeset
    1 do 2 leti75
    Od 2 do 6 let90
    Od 7 do 12 let120
    Odrasli150
    Noseča in doječa200

    V vednost: 1 g jodirane soli vsebuje približno 14 μg elementov v sledovih. Dnevna stopnja je pokrita ne samo s soljo, ampak z vključitvijo izdelkov, ki vsebujejo jod, v prehrano.

    Vsebnost joda v živilih

    Izdelki hitro izgubijo elemente v sledovih zaradi svoje hlapljivosti, ki hitreje vre.

    Zato jodirano sol dodamo končnim jedem, ki jih hranimo v zaprti posodi. Lastnost za odpravo pomanjkanja joda prihrani 3-4 mesece.

    Ob pomanjkanju vsebnosti joda se jemljejo orehi. Olupljene lupine hitro izgubijo svoje koristne lastnosti..

    Jabolčna semena so koristna za ščitnico - eno jabolko vsebuje dnevno količino. A pod pogojem, da so jabolka uvožena, gojena v tleh, bogatih z mikrohranili.

    Odpravljanje pomanjkanja joda preprečujejo soja, laneno seme, zelje, cvetača, brokoli, brstični ohrovt - ti izdelki vsebujejo snovi, ki nevtralizirajo element v sledeh.

    Na primer, zamenjava sojinega mesa poslabša jod..

    Tabela 2. Izdelki, ki vsebujejo jod
    Izdelek (100 g)Vsebnost joda (mcg)
    Morski sadeži
    Lignji (meso)300
    Morska ohrovt (alpa)300
    Osliča160
    Pollock150
    Vahnja150
    Modra mola135
    Trska135
    Trska135
    Dale vzhodne kozice (meso)110
    Kozice110
    Brancin (brancin)60
    Roza losospetdeset
    Flounderpetdeset
    Čumpetdeset
    Baltska papagapetdeset
    Atlantski losos (losos)petdeset
    Skušapetdeset
    Capelinpetdeset
    Terpugpetdeset
    Tunapetdeset
    Atlantska skuša45
    Atlantski sled40
    Sardinski ocean35
    Morske alge9
    Sadje
    Feijoa300-5000
    Grozdje8
    Pomaranče2
    Češnja2
    Melona2
    Breskev2
    Jabolka2
    Marelice1
    Hruška1
    Kosmulja1
    Črni ribez1
    Bučna1
    Zelenjava
    Česen9
    Redkev8
    Pesa7
    Krompir5
    Korenček5
    Zelje3
    Čebulna čebula3
    Kumare3
    Sladka rdeča paprika3
    Jajčevec2
    Gherkins2
    Paradižnik2
    Pese2
    Bučna1
    Stročnice
    Fižol12
    Čičerika3,5
    Grah1.3
    Žitarice
    Pšenična drobljenec10
    Ječmen (zrna)8.9
    Oves7.5
    Ovsena drobtina4,5
    Polirana prosena drobtina4,5
    Lečo drobljenec3,5
    Ajdova drobljenec3.3
    Riževa drobtina1,5
    Mlečni izdelki
    Jogurt9
    Kefir9
    Pasterizirano mleko (3,2%)9
    Jogurt9
    Pasterizirana krema (10%)9
    Kondenzirano mleko s sladkorjem7
    Kisla smetana (30% maščobe)7
    Kruh
    Krekerji10
    rženi kruh5,6
    Ptičje jajce
    Piščančje jajcedvajset
    Meso jerebice7
    Grof7
    Fazan7
    Piščančja prsa (file)6
    Gosje meso4
    Račja jetra4
    Oreščki
    Pistacije10
    Orehi3,1
    Lešnik0,2
    Meso, jetra
    Svinjska6.6
    Goveja jetra6.3

    Škoda in kontraindikacije

    Jemanje zdravil, ki vsebujejo jod, je kontraindicirano pri tuberkulozi, ledvičnih boleznih, aknah, kroničnem rinitisu, urtikariji.

    Koristni izdelek - morske alge - je bogat z jodom. Ko zaužije s hrano, ščitnica proizvaja hormone, telesne celice intenzivno presnavljajo kisik. Kaj je lahko škodljivo v primeru malignih tumorjev?.

    S previdnostjo jemljite izdelke, ki vsebujejo jod pri vnetnih procesih v ledvicah, nagnjenosti k krvavitvam.

    Za pridobitev dnevne norme je dovolj, da dobro prežvečite in zaužijete 5 jabolčnih semen. Vsebujejo pa cianovodikovo kislino, ki je še posebej škodljiva, če je norma presežena.

    Prehrana ščitnice: izdelki z visokim jodom

    Izdelki, ki vsebujejo jod za ščitnico, so bistvena sestavina prehrane pri številnih patoloških stanjih telesa, pa tudi pri tveganju za nastanek bolezni. Jod je eden izmed elementov v sledovih, potrebnih za naše telo. Absorbirajo ga celice ščitnice in je del njene skrivnosti. Ščitnični hormoni igrajo odločilno vlogo v presnovnih procesih. Skupina hormonov, ki vsebujejo jod, vključuje tako imenovane ščitnične hormone: trijodtironin (ki v svoji molekuli vključuje tri atome joda) in tiroksin ali tetraiodotironin (ki vključuje štiri atome joda in je kemični predhodnik trijodtironina).

    Kdo potrebuje ščitnične izdelke, ki vsebujejo jod

    Jod vstopi v naše telo s hrano. Element v sledeh v človeškem telesu je 20 - 50 mg. Dnevna potreba po elementu v sledovih se razlikuje glede na starost, težo in stanje osebe (tabela 1). Če izračunate dnevno potrebo po elementu v sledovih po teži, je to približno 3 μg na 1 kg telesne teže.

    Tabela 1 & Dnevne potrebe po jodu

    Starost / stanjeDnevna potreba, mcg
    Otroci, mlajši od 2 letpetdeset
    Otroci od 2 do 6 let90
    Otroci od 6 do 12 let120
    Otroci, starejši od 12 let, in odrasli150 - 200
    Ženske med nosečnostjo in dojenjem250

    Z nezadostnim jodom v telesu je motena sinteza ščitničnih hormonov in posledično pride do motenj presnove.

    Zdravniki priporočajo naslednjo populacijo za obogatitev prehrane z jodnimi izdelki:

    • ljudje, ki živijo na območjih z pomanjkanjem joda (regije, kjer v zemlji in vodi ni dovolj vsebnosti joda);
    • ženske med nosečnostjo in dojenjem (te pogoje spremlja povečana potreba po elementu);
    • mladostniki med puberteto (ščitnični hormoni igrajo pomembno vlogo v procesih razvoja, rasti in pubertete telesa);
    • ženske v obdobju po menopavzi (neravnovesje hormonov poveča žensko nagnjenost k razvoju endokrinih in drugih bolezni);
    • ljudje z nezadostnim jodom v telesu ali trpijo zaradi primarnega (ščitničnega) hipotiroidizma.

    V prvih štirih primerih ima uživanje izdelkov, ki vsebujejo jod, za ščitnico preventivni namen. V slednjem je del zdravljenja. Poleg tega lahko prehrana zaradi hipotiroidizma dopolnjuje zdravljenje z zdravili in ima neodvisen terapevtski učinek v začetnih fazah bolezni.

    Izdelki, ki vsebujejo jod

    Mnogi ljudje vedo, da je v morski hrani največ vsebnosti joda. To ne velja samo za ribe, ampak tudi za druge prebivalce morskih globin, vključno z algami.

    V vsaki skupini živilskih izdelkov najdete tiste, ki so bogati z elementi in ustrezajo našim gastronomskim preferencam.

    Razmislite o glavnih.

    Morski sadeži, ki vsebujejo jod:

    • mehkužci (lignji, hobotnice, školjke, ostrige, loparji (da jih ne bomo zamenjali s koralnimi gobami));
    • členonožci (kozic, rakov, jastogov);
    • ribe (drozd, sled, skuša, trska (vključno z jetri), morske plošče, tuna, losos, losos, brancin);
    • morske alge (alge, bolj znane kot morska kale, užitne rdeče morske alge - nori).

    Zelenjava in žita, ki vsebujejo jod:

    • belo zelje, brokoli, cvetača, špinača, šparglji, zelena solata;
    • solano (sladka paprika, paradižnik, jajčevci, krompir);
    • korenje, pesa, repa, redkvica;
    • česen, čebula,
    • žita (ajda, oves, pšenica, rž);
    • stročnice (grah, fižol, arašidi);
    • orehi (orehi).

    Jagode in sadje, ki vsebujejo jod:

    • feijoa;
    • banane
    • persimmon;
    • Jagoda;
    • sliva;
    • brusnica;
    • grozdje;
    • chokeberry;
    • limona;
    • oranžna;
    • melona;
    • ananas.

    Živalski proizvodi, ki vsebujejo jod:

    • jajca
    • goveje meso;
    • mleko;
    • maslo;
    • sir;
    • kisla smetana;
    • kefir.

    Upoštevajte, da so živila, bogata z jodom, najbolj gojena v morju ali na območjih, kjer je morje v bližini. Rečne ribe vsebujejo tudi ta element v sledovih, vendar v manjših količinah kot morske ribe.

    Treba je opozoriti, da je ta element precej nestanoviten. Med toplotno obdelavo ali med dolgotrajnim skladiščenjem delno ali v celoti izhlapi. Zato je treba zelenjavo in sadje, ki vsebuje jod, uživati ​​sveže. Izdelke, ki vsebujejo jod, za ščitnico, ki potrebujejo obvezno toplotno obdelavo, je najbolje, da se pari ali dušijo kratek čas. Kuhanje in cvrtje bo hrani odvzelo dragoceno sestavino.

    Vse pogosteje na policah trgovin z živili najdemo že pripravljene izdelke, ki vsebujejo jod, za ščitnico ali polizdelke, umetno obogatene z elementi v sledeh: kruh, otroška hrana itd. V prehrano lahko dodate tudi jodirano sol. Rok uporabnosti takšne soli je omejen, zato jo je bolje uporabiti takoj, na primer jo solite z rezino paradižnika. Prav tako je jod mogoče dobiti z jemanjem posebnih dodatkov in zdravil: kalijev jodid, ribje olje. V organski obliki in iz hrane se jod absorbira veliko bolje kot iz anorganskih soli.

    Če v prehrano vključite izdelke, ki vsebujejo jod, je treba upoštevati, da presežek elementov v sledovih lahko sproži tudi številne zdravstvene težave. Če želite nadoknaditi pomanjkanje elementa v sledovih v telesu, preprosto popestrite jedilnik in mu dodajte dnevno morsko ribo, zelenjavo in sadje, ki vsebuje jod. Ob upoštevanju prehrane se zanašajte na tabelo z oceno za izdelke, ki vsebujejo jod (tabela 2), in na dnevno potrebo po mikroelementu glede na starost.

    Tabela 2 in vsebnost joda v hrani

    IzdelekVsebnost joda, mcg / 100 g izdelka
    Ribje maščobe700
    Jetra trsk370
    Feijoa350
    Lignje300
    Morska ohrovt300
    Vahnja245
    Sladkovodne ribe240
    Losos200
    Kozice190
    Flounder190
    Pollock150
    Skuša145
    Brancin145
    Trska130
    Sled70–90
    Jabolka70
    Ostrige60
    Poljska solata65
    Tunapetdeset
    Persimmontrideset
    Ovesdvajset
    Šampinjoniosemnajst
    Rumenjakosemnajst
    Svinjska17
    Mleko15 - 20
    Brokolipetnajst
    Fižol12
    Govedina12
    Špinača12
    Grahenajst
    Sirenajst
    Maslo8 - 10
    Pšenični kruh9
    Soja8
    Redkev8
    Grozdje8
    Pesa7
    Korenček6 - 7
    Zelje6 - 7
    Kokoš6
    Krompir5 - 6
    Čokolada5 - 6
    Lok5
    Ajda3 do 4
    Kislica3
    Sadje2 - 6

    Vendar pa obstajajo nevarna živila, ki vsebujejo jod. Za ščitnico, ki je nagnjena k zaraščanju, so izdelki, ki vsebujejo strogene snovi, nezaželeni. Med njimi so cvetača, brokoli, redkev, repa, redkev, špinača, fižol, korenje, soja in arašidi. Uporaba teh izdelkov ni priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi endemičnega goiterja in drugih patologij, povezanih z difuznim povečanjem ščitnice. Vsebujejo snovi, ki blokirajo sintezo ščitničnih hormonov, kar ima za posledico povečano raven tirotropina.

    10 živil, ki vsebujejo velike količine joda, in zakaj telo potrebuje jod

    Skoraj vsak prebivalec naše države lahko v največji možni meri priporoči uživanje hrane z veliko joda. Človek zapolni rezerve joda predvsem s hrano. Prebivalci otokov in obalnih območij pogosto jedo morsko hrano, zato tega elementa skoraj nikoli ne primanjkuje. Ostalo je, da skrbno spremljajo svojo prehrano in po možnosti celo vključijo vanjo umetno obogatene izdelke..

    Zadostna količina joda je predpogoj za pravilno delovanje ščitnice, katere glavna funkcija je proizvodnja ščitničnih hormonov (snovi, ki jih proizvaja žleza).

    Jod je še posebej potreben v obdobju rasti telesa. Otroci in mladostniki najbolj potrebujejo, saj so ščitnični hormoni odgovorni za duševni in telesni razvoj.

    Vnos joda je pomemben v odrasli dobi. Snovi, ki jih proizvaja ščitnica, spodbujajo reproduktivni sistem. Vplivajo na proizvodnjo spolnih hormonov in sposobnost zanositve.

    Med nosečnostjo je nujno zaužiti pravo količino joda. Najpomembnejši čas je prvo trimesečje, ko zarodek položi rudimente vseh organov in nastane živčni sistem.

    Element v sledovih je potreben tudi doječim materam, saj delovanje ščitnice neposredno vpliva na sintezo prolaktina, hormona, ki spodbuja proizvodnjo mleka.

    Dnevni vnos joda je 100-150 mcg na dan, za nosečnice 200-300 mcg na dan, 120 mcg joda zadostuje za študente, stare od 7 do 12 let.

    Vsebnost joda v telesu določa čas leta:

    Od septembra do januarja se raven znižuje.

    Od februarja - raste.

    Največ - v maju-juniju.

    Vzrok sezonskega nihanja ni znan..

    Biološka vrednost joda se izraža v njegovem delovanju:

    pozitivno vpliva na delo srca;

    sodeluje pri krepitvi kosti;

    sodeluje pri razvoju celic in tkiv;

    spodbuja strukturo in obnovo tkiv. Stanje las, kože in nohtov je zelo odvisno od aktivnosti ščitnice;

    spodbuja polni razvoj otroškega telesa;

    normalizira delovanje živčnega sistema, poveča odpornost na stres, zmanjša živčno razburljivost;

    odgovoren za proizvodnjo spolnih hormonov;

    vpliva na intelekt (spomin se izboljša);

    sodeluje pri prenosu toplote in ohranjanju potrebne temperature človeškega telesa;

    Pomaga telesu pri soočanju z virusnimi in bakterijskimi napadi;

    uravnava absorpcijo nekaterih vitaminov;

    pozitivno vpliva na popolno tvorbo ploda v maternici;

    pomaga zniževati holesterol v krvi;

    uravnava presnovo maščob in ne dovoljuje odlaganja presežkov.

    Zdravila, ki vsebujejo jod, imajo protibakterijske, protiglivične, protivnetne učinke. Prispevajo k izločanju sluzi, uporabljajo se za redčenje sputuma, izboljšanje izkašljevanja.

    Pomanjkanje ali, nasprotno, presežek joda vpliva na raven ščitničnih hormonov, kar lahko privede do kršitve njegovih najpomembnejših funkcij. Pri počasnem kopičenju elementov v sledovih je neaktiven (hipotiroidizem). S pretirano hitrim kopičenjem je nasprotno njegova aktivnost pretirana (hipertiroidizem). Po prejemu izdelkov, ki vsebujejo jod, ščitnica proizvaja hormone, ki uravnavajo presnovne procese, delovanje srčno-žilnega, prebavnega sistema, intelektualno, spolno funkcijo.

    Pomanjkanje mikrohranil prizadene do 70% ruskega prebivalstva. Naslednji simptomi kažejo na pomanjkanje joda:

    Zmanjšane miselne sposobnosti, oslabljen spomin.

    Zaspanost in inercija.

    Splošna šibkost, apatija, utrujenost, dovzetnost za prehlad.

    Videz odvečne teže.

    Utrujenost, razdražljivost, zlasti zjutraj.

    Reproduktivna disfunkcija pri ženskah.

    Hipotiroidizem ali endemični goiter.

    Če med nosečnostjo ženska trpi zaradi pomanjkanja joda, je velika verjetnost, da se bo otrok rodil z očitnimi znaki motene možganske aktivnosti. Pri takih otrocih, pogosto prezgodaj, opazimo zaviranje rasti in neravnovesje telesa.

    Preprost test za določitev pomanjkanja mikrohranil:

    Zvečer pred spanjem namočite vatirano palčko z alkoholom.

    Na podlakti nanesite tri črte: tanka (približno 1 mm), srednja (2 mm), debela (3 mm).

    Če je tanek izginil - primanjkljaja ni.

    Tanka in srednja izginila - rahlo pomanjkanje.

    Izginile so vse črte - pomanjkanje joda.

    Pri presežku joda je treba opozoriti:

    Izguba teže

    Jod se v telesu ne tvori, vnos jodnih soli se pojavi s prehrano. Da bi preprečili razvoj pomanjkanja joda, je treba v prehrano vključiti naslednje izdelke:

    Jetra in trska trske

    Jetra trsk so prvaki v vsebnosti joda: le 100 gramov tega dragocenega izdelka vsebuje 370 mikrogramov joda, kar je 3-krat večja od dnevne norme.

    Trska vsebuje veliko vitaminov in mineralov, medtem ko ima zmerno količino kalorij, zaradi česar spoštuje izgubo teže. 85 g trske lahko vsebuje od 63 do 99 mikrogramov joda, odvisno od habitata ribogojnice ali divjega ulova. Morske ribe imajo bistveno več joda kot rečne..

    Posušene morske alge

    Morske alge so odličen vir antioksidantov in mineralov. Imajo minimalno količino kalorij, vendar veliko joda. In čeprav je njegova vsebnost odvisna od sorte alg, povprečna vrednost znaša 4500 mcg na 7 g izdelka (to je ena čajna žlička). Na primer, da dobite dnevno količino joda, morate zaužiti 100 gramov morskih alg.

    Pečen krompir

    Najbolj dostopen način pridobivanja joda je pečenje krompirja. V enem srednjem krompirju je približno 60 mikrogramov joda, kar je 40% dnevne norme. Pomembno pa je vedeti, da se večina snovi nahaja v lupini ploda, zato je treba celotno jed peči.

    Morske ribe, morski sadeži

    Velika količina joda najdemo v školjkah, lignjah, kozicah (v 85 g dobrote 35 μg joda), vseh vrstah rdeče ribe, skuše in sledu (od 100 do 300 μg). Školjke vsebujejo veliko koristnih elementov v sledeh, vključno z manganom, kobaltom, bakrom in cinkom, prav tako pa 20 esencialnih aminokislin in vitaminov E, D in skupine B. Uživanje tega mehkužca zmanjšuje tveganje za nastanek raka, krepi imunski sistem. V 100 g izdelka je 140 mcg joda. Jastog vsebuje rekordno količino zdravega joda. Obrok, ki tehta 100 gramov, bo telesu prinesel približno 100 mcg joda, kar je 67% njegove dnevne potrebe.

    Brusnica

    Jagode, bogate z antioksidanti, so odličen vir joda. V tem primeru so najbolj koristni tisti sadeži, ki rastejo blizu morja. Jagodičje jagode so tako dobre kot morski sadeži - v enem kozarcu svežih jagod je vsebovano do 600 mcg joda. Da bi preprečili pomanjkanje joda, je dovolj, da enkrat dnevno popijete žlico brusničnega soka.

    Feijoa

    To malo eksotično sadje vsebuje skoraj toliko joda kot jetra trske (300 mikrogramov na 100 gramov). Priporočljivo je, da naredite marmelado, dušeno sadje ali ga uporabite svežega, ga mletite z medom ali sladkorjem.

    Mleko

    Ena skodelica mleka vsebuje približno 88 mikrogramov joda, kar prispeva tudi k splošnemu vzroku sitosti in preprečevanju bolezni. Koncentracija joda je odvisna od njegove vsebnosti v krmi za živali, zato se od znamke do znamke razlikuje. V Bostonu so znanstveniki testirali 18 različnih blagovnih znamk mleka, ki so vsebovale vsaj 88 mikrogramov joda v eni skodelici, nekatere pa še več..

    Persimmon

    Med sadjem visok jod odlikuje persimmon; 1 velika jurčka bo v celoti zagotovila dnevni vnos joda.

    Jajca (rumenjak)

    Tako kot krompir je tudi jajca cenovno primeren vsakdanji izdelek, ki lahko pomaga preprečiti pomanjkanje joda. Eno veliko jajce vsebuje približno 24 mcg snovi, kar je 16% dnevne norme.

    Beli fižol

    Vse sorte fižola so skladišče visokokakovostnih beljakovin, ki se dobro absorbirajo in lahko služijo kot dolgoročni vir energije. Porcija fižola popolnoma zadovolji lakoto in daje dolg občutek polnosti. Poleg tega v enem kozarcu belega fižola 16 mcg joda. Čeprav je to le 10% dnevne norme, bo celo takšen znesek koristil zdravju.

    Nekateri izdelki vsebujejo snovi, ki motijo ​​absorpcijo joda, zato jih ne uporabljajte skupaj z zgoraj navedenim:

    Surovo zelje in brokoli

    Preveč klorirane vode

    Tudi na absorpcijo joda negativno vpliva:

    Pomanjkanje vitaminov A in E v telesu.

    Zamrzovanje in intenzivna toplotna obdelava zmanjšata količino joda v izdelkih za 40-60%.

    Za dopolnitev zalog potrebnih snovi zdravniki zelo pogosto svetujejo uživanje dodatnih vrst dodatkov, ki so v lekarnah na voljo v ogromnih količinah. Vendar ne gre pozabiti na naravne izdelke, ki lahko povrnejo pomanjkanje prave snovi in ​​hkrati ne škodijo celotnemu telesu..

    Jejte pravilno in ostanite zdravi!

    Hrana bogata z jodom

    Vsak makro- in mikroelement je pomemben za zdravje ljudi, zlasti ko gre za ljudi, ki se aktivno ukvarjajo s športom. Telesna aktivnost vključuje pospešen metabolizem in hiter odhod vseh spojin, ki negujejo telo. Vendar nobenemu drugemu elementu razen joda ni uspelo pritegniti pozornosti Svetovne zdravstvene organizacije, katere študije kažejo na pomanjkanje joda pri četrti svetovne populacije.

    Element v sledeh je bistveni element v sledovih, potreben za normalno delovanje ščitnice. Jod se v telesu ne sintetizira, zato mora vsa njegova potrebna količina vstopati v telo od zunaj. Po prejemu optimalne količine joda preprečimo razvoj različnih bolezni ščitnice, vključno z endemičnim goiterjem.

    Značilnosti absorpcije joda v telesu

    Joda ni mogoče sintetizirati v človeškem telesu, ampak mora priti od zunaj: s hrano, vodo, posebnimi pripravki in dodatki. Za odraslo osebo je dnevna potreba po jodu okrog 150 mcg, za športnike je priporočljivo povečati odmerek na 200 mcg.

    Med prebivalci "morskih" držav le redko registrirajo bolezni, povezane s pomanjkanjem joda, saj so nasičene z osnovnimi prehrambnimi proizvodi iz morja - ribe, alge, morski sadeži. Tveganje pomanjkanja joda so prebivalci regij skrajnega severa in regij, ki se nahajajo v središču celin.

    Jod spada v kemijsko skupino spojin, imenovane halogeni. Poleg nje ta skupina vključuje fluor, brom in klor. Slednji lahko po pravilih anorganske kemije izpodrinejo jod iz kakršnih koli spojin. Zato uporaba klorirane vode, presežek fluoridnih sredstev za krepitev zobne sklenine in jemanje zdravil, ki vsebujejo brom, znatno zmanjšajo količino joda v telesu.

    Strokovnjaki ugotavljajo, da posebne snovi, ki jih vsebujejo cvetača, rdeče zelje, repa, redkev, gorčica, soja in rutabaga, blokirajo absorpcijo joda v telesu. Zato jih ni mogoče jesti skupaj z izdelki, ki vsebujejo jod.

    Elementi, kot so mangan, kobalt, selen, baker, pospešijo absorpcijo joda, zato morate skrbeti za njihov vnos v telo skupaj z jodom skupaj s hrano ali prehranskimi dopolnili.

    Pomanjkanje beljakovin v telesu zavira sintezo ščitničnih hormonov, zato mora prehrana nujno vključevati zadostno število virov popolnih beljakovin.

    Izdelki, ki vsebujejo jod

    Za vnos joda v telo je priporočljivo, da svojo prehrano nasičite s hrano, ki je med prebivalci obalnih območij prednostna: alge, morske ribe, morski sadeži. Porcija rjavih alg (Fucus ali alpa) je dovolj, da dobite dnevni odmerek joda. Veliko joda v jetrnem olju trske in ribjem olju. Do 200 mcg elementa vsebuje 100 g morskih sadežev ali morskih rib. Poleg tega so jabolka in njihova semena, feijoa, persimmons, krompir, špinača, kislica, siri in mlečni izdelki bogati z jodom..

    Številni rešujejo problem pomanjkanja joda z uporabo jodirane soli ali posebnih začimb brez soli, ki vsebujejo rjave morske alge. Običajno je tretjina čajne žličke takšnih začimb dovolj, da zapolnite dnevno potrebo po jodu. Izbira takšnih začimb je danes ogromna, za kuhanje mesa, rib, zelenjave lahko izberete svoj najljubši nabor začimb.

    Tabela izdelkov, ki vsebujejo jod s količino na 100 gramov

    Izdelki (surovi)

    Vsebnost joda, mcg na 100 g izdelka

    Morske ribe

    Jetra trsk350Vahnja240Lososov prah200Brancin145Trska130Sled90Roza losos, chum losospetdeset

    Morski sadeži

    Kozice190Ostrige60

    Meso

    Svinjska17Govedina12

    Mlečni izdelki

    Mleko15–20SirenajstMaslo10

    Sadje

    Jabolka s semeni70Feijoa70Persimmontrideset

    Zelenjava, zelenice:

    ŠpinačadvajsetPesa7Krompir7Korenček5Kislica3Ribje maščobe700Morska ohrovt150-200Piščančji rumenjak12–25

    Jod izhlapi pri visokih temperaturah, zato je priporočljivo, da izdelkov ne ocvrte, temveč dušite ali zavrete in začimbam dodate že pripravljeno jed neposredno pred uporabo. Vendar v teh primerih jod v izdelkih ne presega polovice vrednosti, navedene v tabeli, vendar se ta količina absorbira skoraj v celoti.

    Vitaminsko-mineralni kompleksi in prehranska dopolnila, ki vsebujejo jod

    Eden najpreprostejših načinov za povečanje vnosa joda je uporaba posebnih prehranskih dopolnil. Torej, fukus in alge v kapsulah, ki vsebujejo približno 50 mikrogramov joda v eni kapsuli, so priljubljeni. Za preprečevanje pomanjkanja joda pogosto predpisujejo zdravila, kot so Jodomarin, Antistrumin, Jodid, Kalijev jodid.

    V vitaminsko-mineralnih kompleksih, priljubljenih med športniki, je vsebnost joda naslednja:

    • Jodomarin (Iodomarin) - Zdravilo jod. Uporablja se za preprečevanje in zdravljenje bolezni ščitnice.
    • Visoko mineralni kompleks nemškega proizvajalca Weider vsebuje 150 mcg joda.
    • Enaka količina elementov v sledovih v Opti-men kompleksih Optimum Nutrition in ActiveSport proizvajalca MHP.
    • Ruski kompleks Artromax zadovolji dnevno potrebo po jodu.
    • Dodatek CigaPan (Cigapan) vse bolj pridobiva na priljubljenosti med športniki, saj vsebuje večino elementov v sledovih, vključno z jodom, zlasti potrebnih za aktivno telesno aktivnost v višini njihove dnevne norme.
    • 200 mcg joda na kapsulo kompleksa OrangeTriad.

    Odločitev o uporabi dodatnih zdravil, ki vsebujejo jod, je treba sprejeti skupaj s pristojnim strokovnjakom na podlagi izbire športnikove prehrane in kraja bivanja. Prav tako je treba skrbno izbrati odmerjanje elementa v sledovih. Bodite prepričani, da bodite pozorni na prisotnost in vsebnost joda v vitaminsko-mineralnih kompleksih, ki se sprejmejo za povečanje vnosa drugih mineralov ali vitaminov. Presežek joda vodi do močnega zmanjšanja telesne teže, kršitve normalne aktivnosti in vitalnih funkcij telesa. Bodite pozorni na svoje zdravje!