Dieta na osnovi skute na osnovi skute: recepti po korakih

Klasični sirarski kolač, ki ga tradicionalno pripravljamo na osnovi kremnega sira in s pecivom iz pečice, vsebuje visoko vsebnost ogljikovih hidratov in maščob, kar lahko negativno vpliva na postavo in splošno zdravje. Toda obstaja veliko načinov za pripravo nizkokaloričnega sira, ki ne zmanjša njegovega okusa. Lahko si skuhamo sira v pečici, počasnem kuhalniku ali sploh ne pečemo.

ZVEZDE SLAŽENIH ZVEZD!

Irina Pegova je vse šokirala z receptom za hujšanje: "Odvrgla sem 27 kilogramov in še naprej hujšam, samo to počnem ponoči." Preberite več >>

Sodobni cheesecakes so pripravljeni iz skute s pečenjem ali brez. Če želite pripraviti nizkokalorično sladico z optimalno kombinacijo BJU doma, boste morali upoštevati nekaj klasičnih pravil (odvisno od metode), in sicer:

pečemo le pri nizki temperaturi;
uporabite okroglo obliko;
pustite, da se torta popolnoma ohladi v pečici ali počasnem štedilniku;
sestavine za nadev je treba le mešati, ne pa bikati, da se prepreči nastanek zračnih mehurčkov;
da bi dosegli pravilno obliko pite, ne da bi preveč nadev dvignili, je priporočljivo uporabiti vodno kopel, na katero v peki položimo piškotek.

V tem preprostem receptu za nizkokalorični cheesecake morate začeti z osnovo ovsene kaše.

Sestavine za osnovo:

hercules - 50 g;
med (po možnosti tekoč) - 20 g;
premium moka - 20 g;
rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Sestavine za polnjenje:

katerikoli mehki skuto z nizko vsebnostjo maščob - 500 g;
2 velika jabolka;
jajca - 2 kos. (ali 3 kosi kategorije C2);
med - 20 g;
sladkor - 50 g (možno manj);
zdrob - 1 tbsp. l;
vanilija - en ščepec (ali 10 g vanilijevega sladkorja);
sol - en ščepec.

Če so jabolka precej sladka, se sladkor lahko zmanjša.

Način kuhanja korak za korakom:

1. Ovseno kašo zmeljemo čim bolj fino.
2. Dodajte med, maslo in moko. To bi morale biti peščene drobtine. Če želite pripraviti manj kalorično sladico, lahko moko in maslo odpravite, to ne bo vplivalo na obliko pečenja.
3. Pokrijte s papirjem za peko ali rahlo namastite okrogel pekač. Priporočljivo je uporabiti kalup premera do 20-22 cm.
4. Mešanico položimo na dno, jo dobro izravnamo in nalepimo. Podstavek postavite v hladilnik za 15-30 minut.
5. Jabolka olupite s kože in jedra. Pečemo v pečici ali mikrovalovni pečici, dokler se ne zmehča, nato zdrobimo do gladkega.
6. Jabolčni omaki dodamo preostale sestavine za nadev. Mešajte z mešalnikom do tanke kisle smetane.
7. Sestavo nalijte v kalup na vrhu osnove.
8. Kalup postavite v vodno kopel (ponev z vodo).
9. Pečemo na 150-170 stopinj (odvisno od pečice) približno 1 uro 20 minut.
10. Pustite sladico v pečici izključeno, dokler se popolnoma ne ohladi. Hkrati je priporočljivo rahlo odpreti vrata.
11. Hladite vsaj 6 ur (najbolje ponoči).
12. Če želite dobiti čiste kose, jih razrežite z ostrim nožem.
13. Okrasite po želji s katerim koli sadjem ali jagodami..

Hranilna vrednost na 100 gramov jedi:

beljakovine - 12 g;
maščobe - 1,5 g;
ogljikovi hidrati - 7 g;
kalorij - 80,1 kcal.

Ta čokoladna sladica je pripravljena brez pečenja in je dobra možnost za tiste, ki ne marajo preživljati veliko časa v kuhinji.

skuta (1% maščobe) - 370 g;
nemastno mleko - 100-150 ml;
naravni med - 20 g;
voda - 100 ml;
kakav v prahu - 50 g;
jedilna želatina - 15 g.

1. Želatino nalijte v lonec ali emajlirano skledo z debelim dnom. Zalijemo z vodo in pustimo stati približno 30 minut, da nabrekne..
2. Odcedite odvečno vodo, dodajte mleko.
3. Posodo postavite na miren ogenj. Segrejte, dokler se želatina ne raztopi. Odstranite z ognja.
4. V mešanico dodajte kakav v prahu, med in skuto. Če je med trd, ga lahko malo stopite. Vse zmešajte z mešalnikom, da dobite homogeno maso.
5. Zmes vlijemo v okroglo obliko in damo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi za 3-4 ure.

Hranilna vrednost (na 100 g):

beljakovine - 14 g;
maščobe - 1,5 g;
ogljikovi hidrati - 7 g;
kalorij - 98 kcal.

Zdrava sladica brez sladkorja z zmerno sladkim okusom. Ta piškotek vsebuje najmanj kalorij v primerjavi z drugimi prehranskimi možnostmi..

Sestavine za osnovo:

mehka skuta (0% maščobe) - 300 g;
nemastni jogurt brez polnila - 150 g;
2 srednje velika piščančja jajca;
Stevia sirup - 1,5 tsp. (ali fruktoza / sladilo po okusu);
agar-agar - 2-3 g;
en ščepec vanilije.

1. V skledi mešalnika zmešajte vse sestavine, dokler niso gladke.
2. Mešanico vlijemo v kalup in na pekač z vodo postavimo v pečico, predhodno segreto na 150 stopinj, za 15-20 minut.
3. Brez odpiranja vrat pečice znižamo temperaturo na 120 stopinj in pečemo še približno 40 minut.
4. Pri sobni temperaturi se popolnoma ohladi, nato pa nekaj ur na strgem stanju strdi.
5. Končni cheesecake okrasite z narezanim sadjem ali namažite z marmelado na vrhu.

Prehranska vrednost:

beljakovine - 14,5 g;
maščobe - 0,5 g;
ogljikovi hidrati - 5 g;
kalorij - 60 kcal.

V počasnem kuhalniku lahko skuhate zdravo skuto s piškoti in jogurtom.

skuta (0-1% maščobe) - 400 g;
naravni jogurt - 300 g;
2 srednje jajca;
sladkor - 3 žlice. l.;
škrob - 2 tbsp. l brez hriba;
sok polovice limone in limone.

piškoti za piškote - 150 g;
naravni jabolčni sok brez dodatkov - 50 ml.

1. Zmešajte zdrobljene piškote v drobtine z jabolčnim sokom. Mešanico položite v skledo multicookerja in jo z vlažnimi rokami razdelite po dnu.
2. S pomočjo mešalnika ali vilic v skledo zmešajte skuto, jogurt, sladkor in limonin sok.
3. Ločeno stepemo beljake in rumenjake. Ni priporočljivo pretepati z mešalnikom.
4. V skuto nalijemo jajca in dodamo škrob, nežno mešamo z metlico.
5. Nastalo zmes za polnjenje prelijte po piškotih.
6. Izberite način "Pečenje" in nastavite čas kuhanja na 1 uro.
7. Pustite, da se sladica ohladi, nato pa postavite na hladno mesto, da se zamrzne..
8. Dietni cheesecake, postrežen s svežim ali zamrznjenim sadjem..

Hranilna vrednost na 100 g jedi:

beljakovine - 15 g;
maščobe - 3,1 g;
ogljikovi hidrati - 9 g;
kalorij - 128 kcal.

In malo o skrivnostih.

Zgodba ene od naših bralk Aline R.:

Moja teža je bila še posebej depresivna. Dobila sem veliko, po nosečnosti sem tehtala kot 3 sumo rokoborce skupaj, in sicer 92 kg z višino 165. Mislila sem, da se bo trebuh po porodu spustil, ampak ne, nasprotno, začela sem pridobivati težo. Kako se spoprijeti s hormonskimi spremembami in debelostjo? Nič pa človeku ni tako razsodno ali mladostno kot njegova figura. Pri 20 letih sem prvič izvedel, da se polne ženske imenujejo "ŽENSKE" in da "ne šivajo takšnih velikosti." Nadalje pri 29 letih ločitev od moža in depresija.

Toda kaj storiti, da shujšate? Operacija laserske liposukcije? Ugotovil sem - vsaj 5 tisoč dolarjev. Strojni postopki - LPG masaža, kavitacija, RF dviganje, miostimulacija? Nekoliko bolj dostopno - tečaj stane od 80 tisoč rubljev s svetovalnim nutricionistom. Zagotovo lahko poskusite teči na tekalni stezi, do norosti.

In kdaj najti ves ta čas? Da in še vedno zelo drago. Še posebej zdaj. Zato sem se zase odločil za drugačen način.

Čevapčiči - okusni in zdravi

Obstaja mnenje, da tudi ljudje, ki so brezbrižni do sladkarij, ljubijo sirare. In to je res - v to sem se prepričal zaradi svojih dolgoletnih izkušenj s pripravo te najbolj okusne sladice. Cheesecake nikogar ne more pustiti ravnodušnega: njegova prijetna tekstura v kombinaciji z izvrstnimi okusi naredi čudovit vtis na okusne brsti osebe!

Kulinarični zgodovinarji trdijo, da so bili sirači še v stari Grčiji. Zdaj ta jed velja za evropsko-ameriško, vendar je priljubljena po vsem svetu. Cheesecake se imenuje tudi sirna torta, ker je njena glavna sestavina sir ali skuta..

Različic siračkov je veliko, vendar to ni najpomembnejše. Glavna stvar v tem izdelku je naravnost. Dandanes naravne izdelke, ki ne vsebujejo kemije, umetnih barvil, konzervansov, izenačujemo z nečim okusnim in modnim. Spremljanje vašega zdravja, dobrega počutja, spremljanje vsebnosti kalorij v živilih jedo znak dobrega okusa in dobrega življenja. Zato je zame naravnost siraric, ki jih izdelujem, moja vizitka in moj credo.

Svojim strankam ponudim sirare, ki združujejo okus in korist. Za sestavine za nadeve skrbi sama narava - sadje, jagode, oreščki, začimbe - vse je samo naravno in zdravo. Tudi sirarski kolači imajo privlačen videz zaradi svojih obarvanih ust. Uporabljam samo naravna barvila - sok iz jagodičja in sadja. V mojih izdelkih ni kemije in konzervansov. Pomembno je opozoriti, da moke nikoli ne uporabljam za izdelavo siračkov.

Kot nadev uporabljam jabolka, melone, mango, jagode, kostanj, makova semena, oreščke, vanilijo, ingver, čokolado, črni ribez, ogrdo, borovnice in še veliko, veliko več v različnih kombinacijah. Možno je tudi, da na vašo željo dodate kavo in alkoholne pijače. Sirni kolači se lahko pečejo in pečejo, z okraski ali brez njih, velikimi in majhnimi. Zelo priljubljeni so miniaturni sirčki, skoraj za en zalogaj. Njihov izvrstni okus in oblika sta všeč tako otrokom kot odraslim..

Tudi če sledite svoji figuri in zdravju, če želite, lahko cheesecake vsebuje minimalno količino kalorij, za to uporabljam sir z nizko vsebnostjo maščob in fruktozo. Pri oddaji naročila vedno upoštevam želje stranke, zato lahko rečemo, da je na koncu cheesecake izdelek, ki ga ustvari ne samo jaz, ampak tudi vi. To je naše skupno delo! Če imate praznik, poroko, rojstni dan ali kateri koli drug slovesni dogodek, lahko naročite sirarski kolač, ki bo izdelan posebej za vaše praznovanje. S svojim videzom, okraski, polnjenjem lahko simbolično odseva dogodke, ki se zgodijo v vašem življenju. Naročiti, na primer, čevapčič za poroko namesto tradicionalne poročne torte, je izvirna in okusna odločitev, s tem bo vaša poroka drugačna od drugih porok, še posebej, ker bo cheesecake absolutno ekskluziven. Za otroške počitnice lahko naredite sirajski kolač, okrašen s svetlimi barvami, risanimi liki, figurami in drugimi smešnimi elementi, ki jih otroci resnično radi. In koristi sadja, vitaminskega cheesecakea bodo veliko večje od absorpcije pogač in tort, pripravljenih z uporabo umetnih barvil, konzervansov in težkega testa.

Posamezne želje strank so pomembne tudi za tiste, ki so alergični. Če je za vas ali vašega otroka kontraindicirano, da uporabljate določene izdelke, ki so lahko del sirčkov, potem se to zagotovo pogaja in so ti izdelki izključeni in nadomeščeni z varnimi za vas.

Z veseljem bom za vas pripravila sirarski kolač, v katerega ne boste vlagali le duše in obrtništva, temveč tudi naravne izdelke in zdrave sestavine!

Kalorični sirni kolač domač. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava Domači sirarski kolač.

Hranilo	znesek	Norma **	% norme v 100 g	% norme v 100 kcal	100% normalno
Vsebnost kalorij	321 kcal	1684 kcal	19,1%	6%	525 g
Veverice	6 g	76 g	7,9%	2,5%	1267 g
Maščobe	22 g	56 g	39,3%	12,2%	255 g
Ogljikovi hidrati	26 g	219 g	11,9%	3,7%	842 g

Energetska vrednost Domač cheesecake znaša 321 kcal.

Glavni vir: ustvaril ga je uporabnik v aplikaciji. Več podrobnosti.

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslo osebo. Če želite poznati norme ob upoštevanju vašega spola, starosti in drugih dejavnikov, uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Kaj je uporaben cheesecake, njegove koristi, kalorije, recept

Cheesecake

Cheesecake je priljubljena sladica s kremnim sirom. To jed lahko vidimo na jedilniku velike večine restavracij. Vsak kuhar ima svoj poseben recept za sladico. Lahko je videti kot navadna otroška enolončnica ali gosta želatinska torta. Sirne torte postrežemo surove, kuhane v pečici, mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku.

Kako kuhati sirare, katere kulinarične skrivnosti uporabiti in ali je sirno pito mogoče uvrstiti med zdravo jed?

Splošne značilnosti posode

Cheesecake je jed ameriške in evropske kulinarične tradicije. Ime dobesedno prevaja kot "torta s sirom." To je posebna sladica iz surovega sira, katere struktura in okus se lahko razlikujeta od klasičnega suffléja do skute s skuto. Menijo, da so se prvi sirni kolači pojavili že v stari Grčiji..

Glavna sestavina cheesecakea je kremni sir. Najpogosteje se uporablja sir Philadelphia, prav on je podlaga klasične sirarske torte. V maso dodamo smetano, jajca, granuliran sladkor in poljubne sestavine. Obstaja na stotine različic sladic, med katerimi so: malina, oreščki, čokolada, jagode, pistacija, vanilija, hruška in drugi sirači. Mešanica sadja in sira se položi na podlago piškotov ali sladkih krekerjev. Testo iz sira je izjemno redko. Končana sladica je okrašena s čokolado, svežim sadjem / jagodami in vsem, kar vam srce poželi..

Dekoracija se uporablja ne le za lepo sladico, ampak tudi za popravljanje zunanjih nepopolnosti. Na sirni masi se pogosto pojavijo razpoke, ki jih je mogoče zlahka skriti z glazuro, nekaj češnjami ali čokoladnimi rezinami..

Pokritje je glavna težava s piškoti. Pojavijo se med hlajenjem posode in lahko resno pokvarijo estetsko komponento. Toda temu se je mogoče izogniti. Obstaja veliko skrivnosti, ki bodo pomagale ohraniti celovitost sira torte. Ena izmed njih je pečenje sirarskega kolača v vodni kopeli. Tako lahko dosežete enakomerno ogrevanje brez razpok. Drugi način je kuhanje v pečici na nizki temperaturi, sladico počasi ohladite tako, da odprete vrata pečice. Tretji način - po 10-20 minutah po kuhanju je potrebno skrbno ločiti sirno maso od sten kalupa in pustiti, da se ohladi ločeno. Po 1,5-2 ure se masa poveže s podlago piškotkov in postreže na mizi. Če nobena od teh metod ni uspešna - luknje "zaprete" s čokoladnimi čipsi, piškotki, stepeno smetano ali svežim sadjem.

V Veliki Britaniji obstaja lastna različica jedi - cheesecake brez pečenja. To je hladna sladica, ki je ni kuhana. Osnovni sloj je pripravljen na osnovi piškotov in masla. Sestavine stisnemo v gosto palačinko, za nadev pa uporabimo mešanico mleka, sira, smetane in sladkorja. V nekaterih primerih v maso dodamo želatino..

Glavne vrste sladice

"New York"

To je klasična različica sladice, ki jo je pripravil newyorški slaščičarski kuhar, lastnik restavracije Turf. Snežno bela sirna masa "New Yorka" velja za bazo. Vanj lahko dodate čokolado, maline, oreščke, sveže sadje / jagode, s čimer sladico spremenite v čokolado, malino, pistacijo. "New York" je visokokalorična sladica, po okusu katere pozabite na visok holesterol ali nekaj odvečnih kilogramov. Kombinacija vanilije, limonine lupine, kremnega sira in piškotov je priznana kot ena izmed najuspešnejših, čizkarji pa že vrsto let niso izgubili položaja na gastronomskem trgu.

"Japonski bombaž"

Japonska bombažna sladica vključuje koruzni škrob. Okus japonskega sira je bolj suh, gostejši, tekstura pa spominja na zračen biskvit. Škrob je bel prah, ki ga pridobivajo iz koruznih jedrc. Ušesa damo v posebne kisle raztopine, iz zarodka se izloči mleko. Tekočina se postavi v centrifugo, kjer se netopni protein loči od škroba.

Živilski izdelek je po okusu in vonju nekoliko podoben koruzi. Njegova glavna sposobnost, ki se uporablja pri kuhanju, je povečanje prostornine. Iz navadne ravne torte je škrob sposoben narediti okrogel volumenski zvitek.

Japonski bombažni cheesecake je izdelan iz mleka, koruznega škroba, masla, moke in sladkorja. Končana sladica tvori rumenkasto drobljivo skorjo, porozno strukturo in sladkast okus koruze, kar je najbolj oddaljeno od klasične.

"Skuta"

Prvi cheesecake so bili narejeni iz skute, ne pa kremnega sira. Jed je bil všeč majhnemu krogu potrošnikov, vendar se je zanimanje za sladico povečalo v zadnjem desetletju. Skuta sirarna je pridobila priljubljenost zaradi strasti po zdravem načinu življenja. Skuta je zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti beljakovin postala eno najpomembnejših živil. Večina ljudi, ki so radi zdravega prehranjevanja, je poskušala narediti kremni kremni sira, vendar je bil rezultat bolj podoben enolončnici ali mokri piškoti. Strukture in okusa sladice še vedno ne bi mogli približati klasični sirni piti, vendar to ne ustavi pravih ljubiteljev skute.

Od klasičnega sira v skuti so ostale samo stranice in podlaga piškotov. Polnozrnato testo se redko pripravi, saj znano sladico spremeni v navaden kolač iz testa in raznolikega sloja. Kot nadev uporabimo skuto in različna polnila. V sladico lahko dodate temno čokolado, med, kokos, cimet, sveže sadje ali jagode..

Surova ali cheesecake brez pečenja

Danes pridobivajo priljubljenost surovi cheesecakes / surovi kolači / pite brez pečenja. Gre za surove sladice s hrano, ki vključujejo samo zdravo rastlinsko hrano. Osnova za surovo torto je narejena iz rastlinskih olj (na primer kokosovih ali grozdnih semen), oreščkov ali datljev. Vse sestavine zmešamo med seboj, zmečkamo v mešalniku, rezultat pa je elastična sladka masa - zdrava alternativa piškotom iz peke. Nadev je pripravljen iz rastlinskega mleka, jagodičevja, sadja, oreščkov in naravnih sladil.

Koristi in morebitne škode

Klasičnega sira ne moremo opredeliti kot zdravo prehrano. Surovi cheesecake brez pečenja, ki temelji na datlih, oreščkih, svežem sadju ali jagodičevju, se bere čim bolj varno in koristno za telo. Kaj je narobe s tradicionalnim receptom in kaj lahko povzroči nesorazmerno ljubezen do sladice?

Pita je sestavljena iz naslednjih sestavin:

Maslo Vsebuje nasičene maščobe v čisti obliki, poslabša delo srca / krvnih žil, poviša holesterol, tveganje za možgansko kap, rak dojke in trebušne slinavke.
Rafiniran beli sladkor. Prehranska sestavina zasvoji, izzove skoke glukoze, zvišanje holesterola. Možni neželeni učinki vključujejo debelost, diabetes, bolezni srca in ožilja..
Kremasti sir. Vsebuje antibiotike in hormone pri govedu. Lahko povzroči hormonske motnje, oslabljeno delovanje prebavil.
Pšenična moka prvega razreda. Vsebuje "prazne" kalorije, se ne nasiti, izzove lažno lakoto, prenajedanje, težave s težo in metabolizmom.
Piškotki. Sestoji iz sladkorja, masla in pšenične moke. Najpogosteje vsebuje ojačevalce okusa in konzervanse, ki škodujejo zdravju..

Je res potrebno, da se za vedno odrečete svojemu najljubšemu cheesecakeu? Št. Ne ustvarjajte umetnih prepovedi, ki jih zagotovo želite prekršiti. Če si ne morete predstavljati zajtrka ali prigrizka brez sirove pite - ne zanikajte si užitka. Najprej poskusite pripraviti bolj zdravo različico jedi. Maslo nadomestite z maslom iz ghee masla, navadnimi piškoti iz bele moke, obogatenimi piškoti z mešanico z otrobi ali orehovim zmenkom. Filadelfijo lahko nadomestite s kremnim sirom brez laktoze, katerega okus bo popolnoma enak vašemu najljubšemu prigrizku. Vsaka "škodljiva" sestavina bo lahko našla koristno alternativo, ki bo zadovoljila okusne popke in ne škodila drugim organom..

Če se zdi prva možnost ali neuspešna, uporabite pravilo 80/20. Kaj to pomeni? Za normalno delovanje telesa ga morate oskrbeti z 80% kakovostnimi izdelki. Sem spadajo sadje, zelenjava, meso, ribe, žitarice, stročnice, zelenice. Preostalih 15–20% lahko porabimo za hrano, ki telesa ne bogati, ne krepi zdravja, ampak za vedno očara okusa. Če pravilno izračunate dovoljeno količino sirarskega kolača glede na težo / višino / spol / starost / cilje / zdravstvene lastnosti, lahko vsak dan pojeste svojo najljubšo sladico..

Klasični recept za sirajski kolač

pecivo iz kratkega lesa - 200 gramov;
kremni sir - 600 gramov;
sladkor - 230 gramov;
smetana (priporočena vsebnost maščobe - 33%) - 40 mililitrov;
piščančje jajce - 3 kosi;
rumenjak - 1 kos;
pšenična moka - 1,5 žlice;
maslo - 30 gramov;
želatina (priporočljivo je uporabljati v obliki plošč) - 8 gramov;
vanilijev strok - 1 kos.

Kuhanje

V kuhalni obroč ali obliko s premerom 30 centimetrov položite pecivo iz pečice. Ponev obložite s peki papirjem in nanjo položite ponev za testo. Pečico segrejemo na 180 ° C, testo položimo in pečemo do zlato rjave barve. Takoj, ko se masa porjavi - odštejte 15 minut in izklopite pečico. Pripravljeno torto odstranimo in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi. Traja vsaj 30 minut.

V globoki skledi zmešamo smetanov sir, 150 gramov granuliranega sladkorja in vanilijeva zrna. V isto zmes nežno stepemo moko, 40 mililitrov smetane, jajca in 1 rumenjak.

Zmes zmešajte z mešalnikom ali mešajte, dokler ne postane gladka.

Na notranje stene kulinaričnega obroča (v katerem je bila pečena torta) pritrdite pergament za peko. Sirno zmes vlijemo v kalup, položimo na pekač in damo v pečico za 60 minut pri temperaturi 100 ° C.

Pojdimo na fazo priprave glazure. Želatino namočite v topli vodi 5 minut. V ponvi zmešamo 30 gramov sladkorja in dve žlici vode, damo na ogenj, zavremo. Ko se sirup ohladi, vanj vložite želatino in na tanko vlijemo 200 mililitrov smetane.

Končni cheesecake prelijte z glazuro in postavite v hladilnik za 2-3 ure. Glazura bo zgladila neravne površine, razpočila v masi sira in naredila vizualno sestavino vaše sladice popolno. Ohlajeni cheesecake lahko okrasimo z marmelado, marmelado, čokolado ali svežim sadjem / jagodičjem.

Dessert Cheesecake New York Caramel KFC - vsebnost kalorij, uporabne lastnosti, koristi in škode, opis

Kako je določena vsebnost kalorij v hrani?

Eden od načinov je kemijska analiza. Ko določite, koliko ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob je v izdelku s pomočjo zapletenih manipulacij, lahko tudi izračunate vsebnost kalorij v jedi. Bolj priljubljen in manj zapleten način je dobesedno žganje izdelka v posebni toplotno izolirani instalaciji - kalorimetru ali kalorimetrični bombi in merjenje toplote, ki se sprosti zaradi tega dejanja. Čeprav ima ta metoda, ki jo je konec 19. stoletja predlagal ameriški kemik Wilbur Atwater, ima več pomanjkljivosti.

Prvič, fizikalni in kemični procesi, ki se dogajajo v telesu vsake posamezne osebe, so edinstveni in zelo podobni postopku zgorevanja izdelka v kalorimetru.
Drugič, procesi asimilacije in prebave hrane, ki se v telesu dogajajo z različnimi hitrostmi, na koncu vplivajo na končno energijsko vrednost izdelka. Če ste na primer pojedli peščico orehov, katerih vsebnost kalorij je že 648 kcal na 100 g, to ne pomeni, da se bodo vsi ti 648 kcal odložili v maščobne rezerve.
Tretjič, energije, pridobljene z oksidacijo beljakovin v živem organizmu, je lahko nič, ker beljakovinske molekule telo uporablja v zapletenih procesih za sintezo nukleinskih kislin, hormonov itd..

Kulinarična predelava vpliva tudi na prebavljivost izdelkov: ko uživamo surovo hrano, telo porabi več energije za njihovo asimilacijo in prebavo, vendar se termično predelana hrana hitreje absorbira, zato je njihova kalorična vrednost višja.

Z eno besedo, energijska vrednost izdelka, navedenega na embalaži, ni vedno resnična in je dejansko manjša od navedene. Vendar, koliko kalorij se odloži na boke - na koncu je odvisno od posameznih značilnosti vašega telesa.

Seveda to sploh ne pomeni, da lahko prenehate spremljati vsebnost kalorij v prehrani in pustite, da stvari gredo same od sebe. Toda panike zaradi dodatnega kosa torte je lahko manj, še posebej, ker so lahko celo visokokalorični bonboni koristni in niso tako nevarni za postavo, kot je običajno mnenje.

Kalorični sirarski kolač

Med pripravo nežne sladice se uporabljajo raznovrstni siri. Naslednje so zelo priljubljene:

mascarpone;
Filadelfija;
rikota
"Sirna masa";
domač skutni nadev.

Prav visoka vsebnost kalorij v sladici je tista, ki določa njeno visoko vsebnost kalorij. Cheesecake v povprečju vsebuje od 350 do 700 kilokalorij na 100 gramov izdelka. Neposredno je odvisno od vsebnosti maščobe v skuto in drugih sestavin sladice. Če strogo sledite številki in poskušate zaužiti čim manj kalorij, samo izberite nizkokalorične sorte sira ali skute za kuhanje. To velja tudi za piškotke: dajte prednost vrstam z nizko vsebnostjo maščob..

Če skuhate cheesecake po klasičnem receptu iz sira z nizko vsebnostjo maščob, boste dobili sladico z vsebnostjo kalorij 300 kcal100 gr. Hranilna vrednost dobrot bo v povprečju naslednja: maščobe - 15 g, ogljikovi hidrati - 30 g, beljakovine - 60 g.

Kako narediti nizkokalorični cheesecake

Za ta recept morate uporabiti živila z najmanj kalorijami ali z nizko vsebnostjo maščob. Za kuhanje potrebujemo:

piškoti (biskvit ali pecivo) - 150 g;
sok, po možnosti jabolčni - 50 g;
jogurt (1,5%) - 320 ml;
skuta z nizko vsebnostjo maščob - 400 g;
jajce - 1 majhno;
lupina in sok pol limone;
koruzni škrob - 1,5 tbsp. l.;
sladkor - 3 žlice. l.

Piškote namočite v drobtine, nalijte sok, dobro gnetite, porazdelite po dnu razcepljenega kalupa. Skuto skuhajte z jogurtom, sladkorjem in koprivo. Dodajte jajce, nato škrob, medtem ko še naprej pretepate. Položite bujno maso v obliki in zgladite vrh. Kalup zavijte v folijo - cheesecake bo kuhan na vodni kopeli.

Kalup nastavite v večje posode in pošljete v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. Pečemo 50 minut, nato ugasnemo z ognja in pustimo sirarski kolač še 2 uri. Glede na to, katera živila smo uporabili in kakšna je njihova kalorična vsebnost, bi moral biti sirarski kolač zelo lahkoten. Dejansko 100 gramov izdelka vsebuje le 160 kcal.

Cheesecake, tiramisu, brownie, panna cotta - priznati morate, da je skušnjava, da bi pojedli nekaj od te "zračne" lepote, vedno zelo velika. Ustavi se le strah za tvojo postavo. Toda, ali lahko en kos takšne sladice resnično nadomesti polovico prehrane odrasle osebe s kalorijami? Poskusimo šteti.

Čokolada in kalorije

Tiramisu

Receptov za Tiramisu je veliko - ta italijanska sladica je prišla po okusu naših rojakov ravno zaradi lahkotnosti in nežnega okusa. Ime priboljška je "tira mi su", kar dobesedno prevedemo kot "dvigni me", "dvigni me", "razveseli me", povezano je z lahkotnostjo, zračnostjo, pomanjkanjem kalorij. Vendar ne.

Vendar pa za sladke zobe obstaja dobra novica: tiramisu kljub visoki vsebnosti kalorij vsebuje sestavine, bogate s kalijem in magnezijem, zaradi vsebnosti kave in čokolade pa ima tudi lahek poživljajoč učinek.

Ekleri

Eclairs je francoska zračna kremna poslastica, ki je postala priljubljena v 19. stoletju. Ime "Eclair" je prevedeno kot strela, blisk - očitno je bila sladica tako imenovana zaradi hitrosti njene priprave. Kalorična vsebnost eklerjev je lahko različna: od 150 do skoraj 500 kcal na sto gramov - odvisno od smetane. "Lahki" eclairs imajo nadev iz stepene smetane, navadne, standardne - iz krema, najbolj kalorične - iz masla.

Presenečeni boste, vendar so lahko tudi eclairs koristni. Na primer, če jih skuhate iz ovsene kaše in dodate skuto v nadev. Ovsena kaša dobro spodbuja prebavila, znižuje holesterol in koristi kalcija v skutni siri, ne moremo govoriti.

Panna cotta

Ime italijanske sladice mačke panna je težko reči poetično: v prevodu je le "kuhana smetana". Toda kljub kremni bazi je ta poslastica ena najnižje kaloričnih v naši oceni - "le" 150 kcal na 100 g. Razlog za to lahkotnost je sestava. Osnova panna cotta: želatina, smetana, vanilija, sladkor.

Brownie

Kalorična vsebnost Brownieja je vedno visoka, ne glede na možnosti kuhanja: povprečno 450 kcal na 100 g pogače. To je očitno, saj je osnova torte čokolada, dodatno vsebnost kalorij pa zagotavlja prisotnost jajc, masla in oreščkov v sestavi. O Brownieju obstaja več legend.

Raffaello

Zapiramo našo oceno visokokaloričnih sladic, ki jih najbrž poznamo ob vsaki sladici Raffaello. Candy je dobila ime v čast znamenitega italijanskega umetnika Raffaela de Santija, katerega slike so navdihnile kuharja peciva Pietra Ferreroja, da je ustvaril zdaj priljubljeno poslastico.

Rafaellovi "zračni" bonboni so pravzaprav zelo, zelo kalorični: 100 g sladkarij vsebuje (strašljivo pomisliti!) 618 kcal. Se pravi, da ima en bombon, ki tehta 10 g, kalorično vsebnost 62 kcal, toda koliko lahko pojeste takšne sladkarije? 10 kosov, nič manj in popolnoma neopazno zase in popolnoma prepričani v lahkotnost te sladice.

Cheesecake škoda in korist. Klasični sirni kolač, koristi in škode

Priljubljeni materiali

Današnje:

Cheesecake škoda in korist. Klasični sirni kolač, koristi in škode

Obstaja veliko sort siračkov: čokolada, sir in sadje. A vsi imajo glavno skrivnost, od katere je odvisno, ali se sladica izkaže za tako rafinirano in nežno kot v najboljših obratih ali ne. Da bo vaš cheesecake okusen, morate sestavine mešati pri sobni temperaturi samo med kuhanjem. Tako se boste izognili grudicam in maso naredili bolj enotno..

Sestava in recept za klasičen sirarski kolač

Sestavine za newyorški sirni kolač:

krekerji / piškoti;
Sir Philadelphia;
maslo;
jajca
sladkor;
maščobna kisla smetana;
limonina lupina;
alkoholna tinktura vanilijevih strokov;
limonin sok.

Filadelfije ni vedno mogoče kupiti v supermarketu, njeni stroški pa so zelo visoki. Če želite prihraniti denar, zamenjajte Philadelphio s katerim koli kremnim sirom, kot je Almette, domačim sirom, rikoto ali mascarponeom. Upoštevajte, da je sir ena glavnih sestavin sladice, zato je vsebnost kalorij v jedi neposredno odvisna od vsebnosti maščobe. Ko izbirate skuto, lahko izberete ne zelo maščobni izdelek za zmanjšanje kalorij.

Po želji kot preliv uporabimo jagodne omake, sirupe, čokolado, karamelo ali kaj drugega. Obstaja celo recept za bučni cheesecake.

Kako speči newyorški klasični sirarski kolač?

Izdelki s premerom 23 cm:

320 g piškotov s kratko peko;
200 g olja;
900 g Philadelphije;
220 g sladkorja;
5 piščančjih jajc;
160 g kisle smetane;
1 žlica tinkture vanilijevih strokov;
1 čajna žlička sesekljane limonine lupine;
2 žlici limoninega soka.

Način priprave sira:

Zmeljemo ga z mešalnikom, da nastane piškotna osnova. Maslo stopite in prelijte v skledo z zdrobljenimi krekerji. Premešanje.
Na dno pekača položite pergamentni papir. Nanjo položite zdrobljene krekerje z oljem, jih enakomerno porazdelite po dnu in obložite z mešanico sten po obodu. Pošlji četrtino ure v zamrzovalnik.
Filadelfijo gnetite pri sobni temperaturi s sladkorjem. Po drugi strani dodajte jajca, temeljito mešajte maso. Rezultat je gosta krema z enakomerno konsistenco. Nato dodajte kislo smetano in še enkrat pretepate. V zmes vlijemo limonin sok in vanilijevo tinkturo, nalijemo limonino lupinico. Premešanje.
Ne pozabite, da je sladica pripravljena v vodni kopeli. Odstranite obliko piškotka iz zamrzovalnika. Da voda med kuhanjem ne bo vstopila v posodo, jo nekajkrat ovijte s folijo. V kalup dodamo nadev, tako da nanj nalijemo piškote..
Rezalnik za piškote položimo v globok pekač, ga napolnimo s toplo vodo, tako da njegova raven doseže sredino pekača.
Pečica naj se segreje na 160o. Čez sir morate peči 1 uro, po potrebi sladico držite v pečici še 20 minut. Ko se sladica prime za robove, ugasnite pečico in odprite vrata. V tej obliki mora sirarna stati vsaj eno uro, najbolje dve.
Ko se je sirna torta ohladila, morate kalup zapreti s plastičnim ovojem in postaviti v hladilnik za 6-8 ur. Prikladno to storiti ponoči.

Kaj je kalorični cheesecake ali tiramisu. Pozornost na kalorije! Cheesecake in njegove sorte v prehranskem meniju

Cheesecake velja za eno najbolj uporabnih sladic, saj njegov recept vključuje sirno osnovo, pogosto pa jo dopolnjujejo z naravnimi jagodami in sadjem. Vendar ne mislite, da se lahko varno pogostite z impresivnim koščkom te dobrote, ne da bi pri tem škodovali figuri. Tisti, ki se držijo diete in strogo upoštevajo kalorije, bi morali razumeti, da je ta poslastica precej hranljiva. Kakšna je vsebnost kalorij? Cheesecake ima lahko različne energijske vrednosti in vsebnost maščob, vse je odvisno od recepta. Razmislite o najbolj priljubljenih in pogostih.

Kalorični sirarski kolač

Med pripravo nežne sladice se uporabljajo raznovrstni siri. Naslednje so zelo priljubljene:

mascarpone;
Filadelfija;
rikota
"Sirna masa";
domač skutni nadev.

Čokolada in kalorije

Seveda bo sir z dodatkom kakava nekoliko "težji". Dodajte kalorije in naravno čokolado. Seveda se bo sladica izkazala preprosto razkošno, vendar se ne laskajte glede dejstva, da "en kos ne bo ničesar spremenil". Tudi pri uporabi sira z nizko vsebnostjo maščob bo 100 gramov čokoladnega sira že vsebovalo vsaj 380 kcal. Minimalna količina maščobe se bo povečala na 22 g. Znižati visoko kalorični piškotek iz sira ali skute je možno le z uporabo popolnoma brez maščobnih komponent.

Newyorški sir

Ta sladica vključuje peko v pečici. Poleg maščob, ki sestavljajo izdelek, na vsebnost kalorij vpliva tudi maščoba, ki namaže obliko.

In skladba New Yorka je precej težka. Vsebuje kislo smetano ali smetano, maslo, sir, jajca. Cheesecake "New York", katerega vsebnost kalorij je 267,5 kcal na 100 gramov, ima naslednjo hranilno vrednost: beljakovine - 5,6; maščobe - 18,9; ogljikovi hidrati - 20,7.

Dodajte zrele jagode

Kombinacija hrustljavega testa, nežnega nadeva sira in sadja ali jabolk je zelo harmonična in okusna. V takšno sladico dodajo celo sladkor v minimalnih količinah, saj so jagode same po sebi okusne. Bodite prepričani, da takšen sirarski kolač skuhate spomladi ali poleti. Vsebnost kalorij na 100 gramov bo 323 kcal, če uporabljate jagode. Ostale jagode in sadje lahko jed dajejo drugačno kalorično vsebnost..

Kako narediti nizkokalorični cheesecake

Za ta recept morate uporabiti živila z najmanj kalorijami ali z nizko vsebnostjo maščob. Za kuhanje potrebujemo:

piškoti (biskvit ali pecivo) - 150 g;
sok, po možnosti jabolčni - 50 g;
jogurt (1,5%) - 320 ml;
skuta z nizko vsebnostjo maščob - 400 g;
jajce - 1 majhno;
lupina in sok pol limone;
koruzni škrob - 1,5 tbsp. l.;
sladkor - 3 žlice. l.

Posodo damo v večjo posodo in postavimo v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. Pečemo 50 minut, nato ugasnemo z ognja in pustimo česna še 2 uri. Glede na to, katera živila smo uporabili in kakšna je njihova kalorična vsebnost, bi moral biti sirarski kolač zelo lahkoten. Dejansko 100 gramov izdelka vsebuje le 160 kcal.

CFS sira. Sladica Cheesecake New York Chocolate KFC

Kot je ime verige restavracij s hitro hrano Kentucky Fried Chicken prevedeno kot "ocvrt piščanec v Kentuckyju", je glavno jed ustanove piščanca. KFC ni le ena največjih, ampak tudi ena najstarejših verig restavracij s hitro hrano v Ameriki. Garland je ustanovil David Sanders, v svetu bolj znan kot polkovnik Sanders. Njegova stilizirana podoba se še danes pogosto uporablja v oglaševanju KFC in je prikazana v vseh restavracijah omrežja ter na korporativni embalaži. Poleg glavnega menija ima KFC sladico z jedilnikom, ki vključuje najljubši sirni kolač mnogih. Na KFC to poslastico postrežejo z različnimi sladicnimi omakami..

Kalorični sir Cheesecake New York Chocolate KFC

100 gramov newyorškega cheesecakea s sladko čokoladno omako KFC vsebuje 341 kcal. Velikost serviranja je 122 gramov, kar pomeni, da je njegova energijska vrednost 416 kcal.

Sestava newyorškega čokoladnega sira

New York Cheesecake KFC Chocolate je sladica, katere glavna sestavina je kremni sir. Postrežena sladica omaka iz temne čokolade.

Koristi in škode newyorškega čokoladnega sira KFC

Kot vsak sirarski kolač tudi ta KFC sladica ni samo okusna, ampak tudi zelo hranljiva. Kremni sir, ki je glavna sestavina vsakega sira, vsebuje vitamine A, E, K, PP, vitamine skupine B, pa tudi beta karoten in holin.

Toda takšna sladica lahko škoduje tudi telesu. Newyorškega sirnega kolača s sladko čokoladno omako ne more zaužiti nihče, ki je alergičen na beljakovine kravjega mleka. Poleg tega je za tiste, ki se spopadajo z odvečnimi kilogrami, pomembno, da si zapomnijo, da pri pripravi sirara uporabljajo jajca, sladkor in čokolado, ki na trenutke povečajo vsebnost kalorij v jedi. Če spremljate svojo težo, potem je bolje, da si takšno sladico naredite sami in za pripravo uporabite skuto, z nizko vsebnostjo maščob, stlačeno v mešalniku in sveže jagode ali sadje. Tudi za zmanjšanje kalorij lahko sladkor nadomestite z medom in namesto jajc dodajte žlico mehčane želatine, ki bo jedem pomagala ohraniti obliko.